مسحوق الكاكاو الخام

ما هو مسحوق الكاكاو الخام؟

مسحوق الكاكاو الخاميأتي من حبوب الكاكاو المخمرة التي يتم حصادها من شجرة الكاكاو (المعروفة أيضًا باسم Theobroma cacao) ، وهي موطنها الأصلي في المناخات الاستوائية مثل أمريكا الوسطى والجنوبية.

يتم تنظيف وتحميص حبوب الكاكاو أو البذور لإبراز نكهتها العميقة. ثم تتم إزالة القشرة الخارجية ، وما يتبقى هو ما يسمى عادة حبيبات الكاكاو أو الكاكاو ، والتي يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات.

لجعل الأمور أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لا يتم إنشاء كل الكاكاو على قدم المساواة. مسحوق الكاكاو الخام المعالج هولنديًا عبارة عن كاكاو تمت معالجته بمحلول قلوي ، مما يجعله أقل حمضية. كما قد تتوقع ، تقلل القلوية محتوى الكاكاو من مضادات الأكسدة. البديل ، مسحوق الكاكاو الطبيعي ، هو الكاكاو الذي لم يتم قلونه.

نظرًا لأن مسحوق الكاكاو الطبيعي له حموضة ، فإنه يقترن عمومًا بصودا الخبز (وهي مادة قلوية) في الوصفات. عادةً ما يستخدم الكاكاو المُصنَّع هولنديًا مع مسحوق الخبز ، لأنه لا يتفاعل مع صودا الخبز. بعبارة أخرى ، في حين أن الكاكاو الطبيعي هو الخيار الأكثر كثافة بالمغذيات - إلا أنه لا يمكن استبداله تمامًا في الوصفات.

معلومات اساسية:

فوائد مسحوق الكاكاو الخام:

1- قد يخفض ضغط الدم المرتفع

وجد الباحثون أن تناول الأطعمة المحتوية على الكاكاو يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم في عينة صغيرة من المشاركين. كشف التحليل التلوي أيضًا أنه ربما يكون قد شهد تغيرًا إيجابيًا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي نتيجة لاستهلاك المنتجات القائمة على الكاكاو مقارنة بتناول الشاي الأسود أو الأخضر لمدة سبعة أيام. تُعزى هذه التغييرات الإيجابية إلى وجود مضادات الأكسدة فيه التي يمكن أن تحفز إنتاج أكسيد النيتريك ، مما يساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية مسترخية.

2. قدرة مضادات الأكسدة

أظهرت دراسة بحثية مقارنة نُشرت في عام 2003 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن مسحوق الكاكاو بالجملة قد يُظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة أعلى من الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. قد تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجذور الحرة القائمة على الأكسجين الموجودة في الجسم.

مسحوق الكاكاو وفير أيضًا في المواد الكيميائية النباتية الفينولية والفلافونويد. يمكن أن يساعد الزنك الموجود فيه على الحماية من الإجهاد التأكسدي ، وهو سبب رئيسي وراء الشيخوخة المتسارعة.

3- قد يحسن صحة الدماغ

يحتوي الكاكاو على كمية عالية من مركبات الفلافونويد ، مثل الفلافونول. اقترح البحث الذي قاده الدكتور نورمان ك.هولنبرغ أن الفلافانول قد يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ. يمكن أن يكون لهذه الفوائد الوقائية العصبية أيضًا تأثيرات إيجابية على وظائف التعلم والذاكرة. دعت النتائج إلى أن استهلاك المنتجات القائمة على الكاكاو قد يعزز تدفق الدم إلى الدماغ وقد قدمت دليلاً على القدرة العلاجية لعلاج اضطرابات الأوعية الدموية.

4.قد يقلل من مخاطر النوبات القلبية&؛ ضربة

مسحوق الكاكاو الخام غني بمركبات الفلافونويد - وهي البروسيانيدين والكاتشين والإبيكاتشين ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. بكميات معتدلة ، يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف ، مع تقوية القلب. قد يمنع تكوين جلطات دموية مميتة يمكن أن تؤدي إلى السكتة الدماغية أو فشل القلب. تمتلك مركبات الفلافونويد تأثيرات تراكمية مضادة للصفائح الدموية وتعديل الإرقاء الأولي ، وهو مقياس الوقت الذي يستغرقه الدم للتجلط. هذا يمكن أن يساعد في نهاية المطاف في منع تصلب الشرايين والتخثر.

5. قد يوازن مستويات الكوليسترول

أظهرت دراسة أجريت عام 2004 أن الكاكاو قد يمتلك تأثيرات سكر الدم ونقص الكولسترول على كل من مستويات الجلوكوز والكوليسترول ، على التوالي. يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم وقد يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) في الجسم.

6- قد ينظم مستويات السكر في الدم

تشير دراسة بحثية نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن استهلاك مسحوق الكاكاو بالجملة قد يكون فعالًا في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز. هذه الآليات بدورها قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم. قد تساعد مركبات بروانثوسيانيدينز المشتقة من هذا المنتج في تثبيط تكوين الساد الناجم عن مرض السكري أحيانًا ، وفقًا لدراسة أجريت على الحيوانات. يمكن أن يكون لتناول هذه الحبة الغنية بالفلافانول أيضًا إمكانات علاجية في تحسين وظيفة الأوعية الدموية لمرضى السكري على الأدوية المختلفة.

7- قد يخفف الربو القصبي

تحتوي حبوب الكاكاو على الزانثين والثيوفيلين ، والتي قد تساعد في استرخاء تقلصات الشعب الهوائية ويمكن أن تفتح أنابيب الشعب الهوائية الضيقة. قد يمنحها هذا خصائص مضادة للربو وقيمة في علاج الحساسية المختلفة ، بما في ذلك الربو وضيق التنفس.

تشير الأبحاث المنشورة في عام 2014 في المجلة الدولية لعلم الأمراض المناعي وعلم الأدوية إلى أن المسحوق غير المحلى يمكن أن يكون له خصائص مضادة للربو لأنه يحتوي على الثيوبرومين.

8. إدارة الوزن

أظهرت دراسة أن الفوائد المحتملة للكاكاو قد تشمل الوقاية من السمنة التي يسببها النظام الغذائي عالي الدهون. يمكن أن يساعد تناوله في تعديل التمثيل الغذائي للدهون وقد يقلل من تخليق ونقل الأحماض الدهنية. قد يحسن أيضًا توليد الحرارة ، وهي آلية إنتاج الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد. ومع ذلك ، تذكر أنه إذا كنت تتناول مسحوق الكاكاو في الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كميات عالية من السكر والدهون ، فسيكون ذلك ضارًا بفقدان الوزن.

9- قد يحسن المزاج

قد يكون استهلاك مسحوق الكاكاو الخام قد أظهر آثارًا شبيهة بمضادات الاكتئاب.

10- العناية بالبشرة

تشير نتائج الأبحاث إلى أن استهلاك الكاكاو الغني بالفلافونول يمكن أن يساعد في تقليل آثار الحمامي التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية ، وقد يقلل من خشونة الجلد والقشور. قد يساعد أيضًا في تعزيز مرونة الجلد وترطيبه وكثافته. يمكن أن يساعد Epicatechin الموجود في الكاكاو في زيادة إشباع الهيموجلوبين بالأكسجين ، وتحفيز التدفق الصحي للدم في أنسجة الجلد ، ويمكن أن يساهم في الحماية الضوئية الذاتية. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير منتجات العناية بالبشرة المختلفة.

11.خصائص الحماية العصبية

يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونويد ، مثل الإبيكاتشين والكاتشين ، والتي قد يكون لها تأثير مضاد للتكاثر العصبي. في دراسة نموذجية على الفئران أجراها تشو وآخرون ، كان لبروسيانيدين الكاكاو (نوع من الفلافونويد) تأثير وقائي ضد الإجهاد التأكسدي ، والذي قد يكون مرتبطًا بقوة بتطور الاضطرابات العصبية التنكسية ، بما في ذلك مرض الزهايمر. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية للبحث في الفوائد المحتملة لهذه الحبة ضد الأمراض التنكسية العصبية بمرور الوقت.

تطبيقات مسحوق الكاكاو الخام:

1. في مجال الغذاء ، جمسحوق مستخلص الأوكواتستخدم بشكل رئيسي للمشروبات وتصنيع الشوكولاتة والحلوى والمعجنات والآيس كريم ؛

2. في مجال المنتجات الصحية ، يتم استخدامه لإنقاص الوزن. وهي تحظى بشعبية بين النساء ؛

3. في مجال المستحضرات الصيدلانية ، يمكن استخدامه كدواء للسعال.

أفضل مورد مسحوق الكاكاو الخام

تتمتع Undersun بعلاقات طويلة الأمد مع عملائنا لأننا نركز على خدمة العملاء وتقديم منتجات رائعة. إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا ، فنحن نتمتع بالمرونة في تخصيص الطلبات لتناسب احتياجاتك الخاصة ، ويضمن مهلة التسليم السريعة لدينا أنك ستحصل على تذوق رائع لمنتجاتنا في الوقت المحدد.

نحن نركز أيضًا على الخدمات ذات القيمة المضافة. نحن جاهزون لأسئلة الخدمة والمعلومات لدعم عملك.

لماذا تختار مسحوق الكاكاو الخام Undersun؟

تتخصص Undersun في مسحوق الكاكاو بالجملة لعدة سنوات ، ونحن نورد المنتجات بأسعار تنافسية ، ومنتجنا من أعلى مستويات الجودة ويخضع لاختبارات صارمة ومستقلة للتأكد من أنها آمنة للاستهلاك في جميع أنحاء العالم.

من أين أشتريمسحوق الكاكاو الخام?

فقط أرسل بريدًا إلكترونيًا إلىherbext@undersun.com.cn، أو تقديم متطلباتك في الشكل السفلي ، فنحن في خدمتك في أي وقت!

التعليمات:

هل تريد تقديم طلب معنا الآن？

يرجى التواصل مع:رايلي ，herbext@undersun.com.cn