مسحوق مستخلص الكاكاومليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم.
العناصر الغذائية لكل حصة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى يحتوي على:
السعرات الحرارية: 49
الكربوهيدرات: 12 جرام
الألياف: 7 جرام
البروتين: 4 جرام
الدهون: 3 جرام
أشياء يجب الانتباه إليها
لا يحتوي الكاكاو في حد ذاته على الكثير من السكر أو الدهون. ومع ذلك ، تحتوي معظم منتجات الشوكولاتة التجارية على سكريات ودهون مضافة. اختر المنتجات التي تحتوي على 60-70٪ كاكاو أو أعلى للحصول على أكبر قدر من الفوائد.
في البداية ، قد تعتقد أن 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل ملعقة طعام ليست صديقة للكيتو. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار الألياف الغذائية.
يحتوي مسحوق الكاكاو على جرام واحد فقط من صافي الكربوهيدرات ، مما يجعله مفضلًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات منخفض الكربوهيدرات لمتابعي الكيتو لن تجعلك تتجاوز القيمة اليومية المسموح بها من الكربوهيدرات ، مما يساعدك على البقاء في الحالة الكيتونية.
10 فوائد صحية لمسحوق الكاكاو
مسحوق الكاكاو ليس فقط إضافة غنية بشكل لا يصدق إلى نظامك الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه يوفر أيضًا قيمة غذائية لا تصدق.
# 1. يمكن أن تساعد في منع السرطان
السرطان هو السبب الرئيسي الثاني للوفاة في العالم [*].
عندما تدمر الجذور الحرة من نظامك الغذائي والملوثات البيئية الخلايا ، فإنها يمكن أن تسبب طفرات خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، اكتشف العلماء مادة يمكن أن يساعد جسمك في محاربة ضرر الجذور الحرة ، وتقليل الإجهاد التأكسدي ، ومخاطر الإصابة بالسرطان: مضادات الأكسدة [*].
توجد هذه المركبات النباتية القوية في الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة مثل التوت ، والتوت الأزرق ، واللفت ، وحبوب الكاكاو [*].
يحتوي الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر من العديد من الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة لكل حجم حصة - بما في ذلك الشاي الأخضر والشاي الأسود والنبيذ الأحمر [*] [*] [*].
الكاكاو غني على وجه التحديد بالبوليفينول والفلافونويد والنياسين ، والتي يقول الخبراء إنها يمكن أن تساعد [*] [*] [*]:
حماية خلاياك من التلف والبكتيريا
وقف نمو الخلايا السرطانية
منع الخلايا السرطانية الموجودة من الانتشار
شجع الخلايا السرطانية على الموت
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو يمكن أن يوقف نمو وتكاثر خلايا سرطان البروستاتا ، دون التأثير على نمو وعمل الخلايا السليمة [*].
# 2. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
علاوة على المساعدة في محاربة أضرار الجذور الحرة ودرء السرطان ، فإن البوليفينول والفلافانول في مسحوق الكاكاو هما أيضًا مضادان للالتهابات ، مما قد يساعد في تحسين صحة قلبك [*].
قد تكون مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو قادرة على منع تجلط الدم وتراكمه على وجه التحديد لمنع تدفق الدم في الأوعية الدموية والشرايين ، مما يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية [*].
وبما أن الكاكاو عبارة عن مزيج من الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة (مثل حمض الأوليك ، نفس الدهون في زيت الزيتون) والدهون المشبعة (مثل زيت جوز الهند) ، فإن كل هذه الأحماض الدهنية قد تؤدي أيضًا إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية [*].
# 3. يعزز انخفاض ضغط الدم
قد يكون مسحوق الكاكاو والكاكاو قادرين على خفض ضغط الدم [*] [*].
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الكاكاو الغني بالفلافانول أو مسحوق الكاكاو شهدوا انخفاض ضغط الدم بشكل ملحوظ على المدى القصير يشير هذا إلى أن الكاكاو قد يكون علاجًا طبيعيًا فعالًا لارتفاع ضغط الدم [*].
قارن العلماء في دراسة أخرى تأثير تناول الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافونويد مع نظام غذائي خالٍ من الكاكاو. أظهرت مجموعة تناول الكاكاو [*]:
تمدد الأوعية الدموية ، مما يسمح بتدفق الدم بشكل أفضل
انخفاض كبير في الإجهاد التأكسدي
# 4. يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين
قد تكون مركبات الفلافانول الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قادرة على مساعدة الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 [*] [*]:
ذلك لأن بوليفينول الكاكاو يمكن أن يساعد في إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات والسكر. يمكن أن تساعد هذه المركبات أيضًا في تكسير الجلوكوز وتعزيز توازن مستويات السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين [*] [*] [*].
في إحدى الدراسات ، قارن العلماء تأثيرات ألواح الشوكولاتة الداكنة والأبيض على استجابة الجلوكوز والأنسولين لدى 15 شخصًا أصحاء. أظهرت البيانات أن الشوكولاتة الداكنة تحسن من حساسية الأنسولين ، بينما لم تفعل البيضاء [*].
# 5. يمكن أن يمنع ويعكس التدهور المعرفي
يعتقد الخبراء أن الكاكاو الفلافانول يمكن أن يمنع أو يقلل من العديد من علامات التدهور المعرفي المرتبط بالعمر [*].
ثبت أن البوليفينول والفلافونويد الكاكاو يحسن وظائف المخ ، ويزيد من تدفق الدم إلى الدماغ ، ويمنع الأمراض التنكسية العصبية مثل الخرف والزهايمر مع تقدمك في العمر [*] [*].
قد يكون ذلك بسبب أن الفلافانول يمكنه بالفعل عبور الحاجز الدموي الدماغي ، لذا فهم يعملون بسحرهم مباشرة على إنتاج الخلايا العصبية وعمل خلايا الدماغ.
أظهر العلماء أيضًا أن تناول فلافانول الكاكاو بانتظام قد يكون فعالًا لتحسين الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون بالفعل من ضعف إدراكي خفيف [*]
قد تكون هذه المركبات قادرة أيضًا على عكس الضرر الذي يلحق بالخلايا العصبية بسبب مرض الزهايمر ومرض باركنسون [*] [*].
# 6. يمكن أن يعزز الحالة المزاجية بشكل أفضل ، ويقلل من التعب ، ويقلل من الاكتئاب
ليس من قبيل المصادفة أن تناول الشوكولاتة عادة ما يجعلك تشعر بالسعادة. على الرغم من أنك عزت تلك المشاعر الدافئة والغامضة إلى السكر الموجود في الشوكولاتة ، فإن الكاكاو نفسه يمكن أن يحسن مزاجك للأفضل [*].
تم إثبات أن التغذية بمسحوق الكاكاو ومسحوق الكاكاو [*] [*]:
تعزيز مشاعر الرضا
تقليل أعراض الاكتئاب
توفر تأثيرات تشبه مثير للشهوة الجنسية
عندما تعاني من الإرهاق العقلي والإرهاق المزمن ، قد يكون مسحوق الكاكاو قادرًا على المساعدة من خلال إطلاق نواقل عصبية مهدئة مثل السيروتونين [*] [*].
تظهر العديد من المراجعات أن مادة البوليفينول الكاكاو لا يمكنها فقط أن تجعلك في حالة مزاجية أكثر سعادة ، بل تساعد أيضًا في تخفيف التوتر العقلي ومتلازمة التعب المزمن [*] [*].
حتى أن هناك بحثًا يُظهر أن النساء اللواتي تناولن الشوكولاتة بشكل متكرر أثناء الحمل أنجبن أطفالًا يعانون من انخفاض مستويات التوتر وحالات مزاجية أفضل [*].
# 7. يمكن أن توفر ألياف صحية
من المحتمل أنك لا تحصل على ما يكفي من الألياف - خاصة إذا كنت لا تتبع ما تأكله.
يمكن أن يصبح هذا مشكلة لأن الألياف لا تساعدك على الشعور بالشبع فحسب ، بل إنها ضرورية أيضًا لحركات الأمعاء الصحية وعمل الجهاز الهضمي السليم.
في واقع الأمر ، قد يعاني الكثير من الناس من الإمساك عندما ينتقلون لأول مرة إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
في دراسة حيث استهلك 44 شخصًا سليمًا حصتين من منتجات الكاكاو يوميًا ، أفادوا [*]:
زيادة حركات الأمعاء اليومية
انخفض وقت التبرز
اختفى الشعور بالإمساك
عندما تستخدم الكيتو ، لا يمكنك تناول مسحوق الكاكاو ، ولكن يمكنك إضافته إلى الأطعمة الأخرى مثل بودنغ الشيا لزيادة كمية الألياف التي تتناولها.
# 8. يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن
إذا كان فقدان الوزن هو هدفك الرئيسي عند اتباع نظام كيتو الغذائي ، فقد تتمكن من استخدام مسحوق الكاكاو كجزء من خطة إنقاص الوزن.
لقد ثبت أن الكاكاو يساعد في [*] [*]:
الالتهابات المرتبطة بالسمنة أقل
قمع شهيتك
اشعر بالشبع لفترة أطول
منع تخزين الدهون
زيادة حرق الدهون
في دراسة معينة ، سُمح للمشاركين في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بتناول 1.5 أونصة من الشوكولاتة المصنوعة من 81٪ من الكاكاو (أي الشوكولاتة الداكنة جدًا مع القليل من السكر أو مواد صلبة من الحليب) يوميًا. لقد فقدوا الوزن بشكل أسرع من أولئك الذين لم يُسمح لهم بتناول الشوكولاتة [*].
# 9. قد يساعد في توازن الإلكتروليتات
من السهل جدًا على أتباع الكيتو أن يتجاهلوا توازن الكهارل لديهم ، خاصةً عندما يبدأون رحلة الكيتو.
عندما لا يكون لديك ما يكفي من الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في جسمك ، فسوف تعاني من أعراض مثل أنفلونزا الكيتو المخيفة.
قد يساعدك الكاكاو على تلبية متطلباتك من المغنيسيوم حيث تحتوي ملعقة واحدة على 6٪ من المدخول اليومي الموصى به [*].
# 10. يمكن أن تعزز صحة الأسنان بشكل أفضل
نظرًا لأن الكاكاو يحتوي على مضادات الأكسدة ذات التأثيرات المضادة للبكتيريا والمعززة للمناعة ، فقد يؤدي ذلك إلى تحسين صحة الأسنان والمساعدة في درء التهاب اللثة. أظهرت إحدى المراجعات أيضًا أن الثيوبرومين ، الذي تجده في الكاكاو ، قد يحمي مينا الأسنان ويقوي أسنانك [*] [*].
لكنك ستحصل على هذه الفوائد فقط إذا التزمت بمسحوق الكاكاو غير المحلى ، بدلاً من اختيار لوح الشوكولاتة العادي الذي يحتوي على السكر ويؤدي مباشرة إلى تسوس الأسنان.
هل مسحوق الكاكاو صحي؟
انخفاض الالتهاب
مسحوق الكاكاو غني بالثيوبرومين الذي يساعد على تقليل الالتهاب ويمكن أن يحميك من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
فقدان الوزن والتحكم فيه
نظرًا لأن الكاكاو غني بالمغذيات النباتية ولكنه منخفض الدهون والسكر ، فإن السعرات الحرارية التي تحصل عليها من مسحوق الكاكاو ستكون مليئة بالمواد الكيميائية الصحية.
كيفية تحضير مسحوق الكاكاو
لتحويل حبوب الكاكاو إلى مسحوق كاكاو:
تحميص حبوب الكاكاو.
قم بإزالة القشرة حتى تبقى حبيبات الكاكاو فقط.
قم بطحن حبيبات الكاكاو في سائل غير كحولي.
اضغط على سائل الكاكاو لإزالة زبدة الكاكاو.
تكسير الكتلة الصلبة المتبقية (تسمى كعكة ضغط الكاكاو) لتشكيل مسحوق الكاكاو.
لمسحوق الكاكاو بكميات كبيرة ، اتصل بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //www.webmd.com/diet/health-benefits-cocoa-powder#2-3
https://perfectketo.com/benefits-of-cocoa-powder/
