آفاق جذابة وحالة معالجة مسحوق الفواكه والخضروات

في الوقت الحاضر، هو تطوير تجهيز الفواكه والخضروات مسحوق في اتجاه نضح أظهرت. بعد نضح رقيق من الفواكه والخضار، يمكن أن تصل إلى حجم الجسيمات مستوى ميكرون. نظراً لصقل أظهرت الجسيمات، سيتم تغيير الخصائص الفيزيائية للجسيمات إلى حد كبير نظراً للمساحة السطحية وصغر حجم التأثير. التكنولوجيا نضح رقيق الغذائية صناعة تجهيز أغذية. نهج جديد سيجلب بالتأكيد دفعة كبيرة لتحسين العمليات التقليدية وتطوير منتجات جديدة.

مركز تجهيز الفواكه والخضروات مسحوق

1-معالجة وضع مسحوق الخضار والفواكه الأجنبية

البلدان المتقدمة النمو أهمية كبيرة لصناعة تجهيز الخضروات والفواكه. تكنولوجيا التجهيز والمعدات التي يتم استخدام موارد متزايدة ذات التكنولوجيا الفائقة، والصناعية، ترشيد، ومنتجات النظام القياسي، ونظام لمراقبة الجودة أكثر مثالية. كشكل من أشكال معالجة هامة من الفواكه والخضروات، طورت مسحوق الفواكه والخضروات إلى حد كبير في البلدان الأجنبية.

في الوقت الحاضر، الفاكهة المتقدمة الدولية ومعالجة مسحوق الخضار يتطور في اتجاه انخفاض درجات الحرارة وأظهرت نضح، وتماماً وتستخدم الجذور، ينبع، ويترك، الجلود والنوى من الفواكه والخضروات لتحقيق كامل الاستفادة من الفواكه والخضروات والإنتاج دون بقايا الجلد. وعلاوة على ذلك، الخصائص الفيزيائية مثل تشتت، المياه الذوبان، الامتزاز، تقارب، يتم تحسين إلخ مسحوق الفواكه والخضروات، والاستخدام أكثر ملاءمة؛ مكون المغذيات أسهل هضم وامتصاص، والذوق أفضل؛ وتستخدم الألياف الغذائية في الفواكه والخضروات جيدا.

2-الحالة الراهنة لمعالجة مسحوق الخضار والفاكهة المحلية

منذ الإصلاح والانفتاح، ولا سيما منذ "خمس سنوات الخطة التاسعة"، المستوى الإجمالي للفواكه في الصين وتخزين الخضروات والحفاظ عليها وتجهيز التكنولوجيا قد تحسنت كثيرا. صناعة الفواكه والخضروات ما بعد الحصاد وقد تطورت بسرعة، وقد تم حل مشكلة المعالجة الأولية أساسا، وإمداد السوق الوفيرة. من أجل تلبية استهلاك سكان الحضر والريف، قد لعبت دوراً إيجابيا. في الوقت الحاضر، إجمالي الفواكه تخزين الحسابات في الصين لأكثر من 25% من إجمالي الإنتاج والتجارة القدرة على تجهيز هو حوالي 10%، قدرة تجهيز وتحويل الفاكهة حوالي 6%، وقدرة المعالجة وتحويل الخضر حول هذا الموضوع هو 10%. انخفض معدل خسائر ما بعد الحصاد من الفواكه والخضروات بنسبة 25% ~ 30 ٪، والتي تتحقق أساسا بالنقل بين الشمال والجنوب وإمدادات طويلة الأجل من منتجات الخضر والفاكهة الجزء الأكبر. صناعة المعالجة العميقة مثل عصير الفاكهة والخضروات والفواكه المعلبة والخضروات أيضا نمواً كبيرا ودخلت مرحلة تاريخية جديدة.

ومع ذلك، بسبب التأخر في بدء الفاكهة والخضار تجهيز الصناعة، والافتقار إلى البحوث والتنمية واستنفاد ما بعد الإنتاج والتكنولوجيا الهندسية ذات القيمة المضافة، وتأخر خطير من التصنيع، أن المستوى العام للفاكهة في الصين و صناعة تجهيز الخضروات ما يقرب من 20 عاماً وراء البلدان المتقدمة النمو، وأنها متخلفة عن احتياجات التنمية الخاصة الصناعة. . في الوقت الحاضر، الصين الفاكهة والخضار معدل استخدام الموارد منخفضة، معالجة مستوى التكنولوجيا والمعدات عملية متخلفة، ومنتجات تجهيز الخام مرتفعة ومنخفضة القيمة المضافة، التي قيدت دائماً التنمية الشاملة الصين الفواكه والخضروات تجهيز الصناعة والزراعة.

إنتاج مسحوق الخضار والفاكهة المحلية بدأت للتو. شروط إنتاج الفواكه والخضروات مسحوق تجهيز المؤسسات بسيطة. الأصناف من الفاكهة والخضر المساحيق التي تم تطويرها وإنتاجها قليلة والمنتجات الخام والنكهة أدنى، والجزيئات مسحوق الخضار والفاكهة تكون كبيرة، مما يؤثر على طعم عند استخدامها. هو تحطيم معظم تجهيز الفواكه والخضروات مسحوق بتجفيف الهواء الساخن. عند درجة حرارة المواد مرتفعة للغاية خلال الطحن، يتم إتلاف المواد الغذائية، ولون ونكهة المنتج، ويتم إنشاؤها حتى رائحة محروقة. وبالإضافة إلى ذلك، بعض الفواكه والخضروات مساحيق يتم الحصول عليها بتجفيف الرذاذ. مسحوق منخفضة العائد من العملية يجعل ارتفاع مستوى الأسعار وتطبيق السوق محدودة.