يعرف الفطر أيضًا بالحروف الحلوة والفطر الحلو والفطر.
فطر شيتاكي هو فطر واسع النطاق يمكن تناوله. إنه طبق لذيذ يمكن تناوله في كل الفصول. تتمتع بسمعة "لحوم Suzhong" و "ملكة النباتات". أولا ، محتوى البروتين من الفطريات الصالحة للأكل مرتفع ، بروتين الخام يمثل 17.5 ٪ من الوزن الجاف ، والدهون حسابات 8 ٪ من الوزن الجاف. على وجه الخصوص ، هناك ثمانية أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية التي تفتقر إلى الأرز والنودلز والخضروات ، وسبعة أنواع من الفطر شيتاكي. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضا على الريبوفلافين ، وحمض الأسكوربيك ، وحمض البانتوثنيك ، والنيوكليوتيدات والفيتامينات الأخرى والكالسيوم والحديد والنحاس والمواد الأخرى المكونة للدم ، معترف به ك "غذاء صحي" في صناعة الرعاية الصحية الصينية والأجنبية. لحم الفطر طازج ، نقي وأنيق ، هش وسلس ، وفطر غني. يمكن أن يعزز الاستهلاك على المدى الطويل مناعة الجسم ، ويمكن لجسم الإنسان إنتاج مادة مناعية تمنع الفيروس ويقلل من البرد. يمكن أيضا أن تمنع وعلاج أمراض الكبد والمعدة والأمعاء. لديها قرحة ويمكن أن تخفض ضغط الدم ، وإزالة السموم ، ولها تأثير تثبيط السرطان. السليلوز الموجود فيه يمكن أن يعزز الحركة الهضمية ، والهضم ، ومنع الإمساك ، والحد من امتصاص الأمعاء من الكوليسترول. يحتوي الفطر أيضا على مواد الحمض النووي مثل الفطر شيتاكي ، والتي يمكن أن تعزز تحلل الكوليسترول. الاستهلاك المنتظم للفطر يمكن أن يقلل من الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.
وقد كتب العلماء الطبيون من جميع الأعمار عن الخصائص الطبية ووظائف الفطر شيتاكي. على سبيل المثال ، يعتقد "خلاصة" Materia Medica "أن عيش الغراب" يعزز "تشي" ، وليس الجوع ، وعلاج الرياح وكسر الدماء "؛ "الطب الصيني العملي الحديث" يعتقد أن الفطر هو "للتعويض عن فيتامين (د) ، ومنع الكساح ، ومعالجة فقر الدم".
يحتوي الليمنتان في الفطر على تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان. تحقيقا لهذه الغاية ، في السنوات الأخيرة ، تعلق البلدان في جميع أنحاء العالم أهمية كبيرة على استهلاك الفطر شيتاكي ، وقد أوصى حتى كغذاء للطيارين الفضاء الحديثة.
دور lentinan:
تنشيط الخلايا التائية ، وتعزيز إفراز العوامل النشطة بيولوجيا مثل الإنترلوكين 2 (IL2) و الإنترلوكين 5 (IL5) ، وتعزيز نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية (خلايا NK) ، وتحسين وظيفة المناعة للجسم البشري ، ومقاومة الأورام . يمكن أن يحفز إنتاج الإنترفيرون (IFN) ويمنع نمو الفيروس. الفطر يحتوي على الأدينين والكولين ، والتي لها تأثير وقائي على تليف الكبد. هناك أيضا تأثير خفض ضغط الدم وخفض الدهون في الدم.
يستخدم Lentinus edodes السكاريد للتنظيم المناعي ، وتقوية الجسم ، وخفض ضغط الدم ، وخفض الدهون في الدم ، ولها تأثيرات قوية على أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومكافحة تسوس ومرضى الأورام.
