ما هو الشوفان بيتا غلوكان?
الشوفان بيتا غلوكانهي للذوبان في الماء β جلوكان المستمدة من endosperm حبات الشوفان المعروفة لمساهمتها الغذائية كمكونات الألياف القابلة للذوبان. بسبب ممتلكاتهم لخفض الكوليسترول في الدم ويحتمل أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد تم تعيين الشوفان β glucans مطالبة صحية مؤهلة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
الشوفان بيتا جلوكان هو قابل للذوبان (يذوب في السائل) الألياف الغذائية التي يتم إجراؤها من الشوفان. بيتا غلوكان موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الشوفان والشعير. الناس تنمو وتأكل الشوفان لأكثر من 2000 سنة والعديد من المنتجات الغذائية التي تحتوي على الشوفان متوفرة في الولايات المتحدة وحول العالم. منذ أواخر 1980s, الشوفان بيتا غلوكان الألياف القابلة للذوبان وقد تم الاعتراف كعنصر الغذائية المفيدة. في الأصل ، كان الأكثر شيوعا المستهلكة في الشوفان كله ، والشوفان المدلفن ونخالة الشوفان ، ولكنالشوفان بيتا جلوكانالآن هو متاح أيضا كعنصر إضافي لمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.
الشوفان بيتا جلوكانهو الألياف القابلة للذوبان الطبيعية. إنه لزجالسكاريدتتكون من وحدات من أحادية السكريد د الجلوكوز. يتكون الشوفان بيتا جلوكان من السكريات المختلطة الربط.
ما هو الشوفان بيتا جلوكان تستخدم ل?
الشوفان بيتا جلوكانسهي السكريات التي توجد في جدران الخلايا من البكتيريا والفطريات والخمائر والطحالب والأوشنات والنباتات ، مثل الشوفان والشعير. وتستخدم أحياناً كدواء.
بيتا جلوكانس هي الأكثر شيوعاتستخدم لأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم. كما أنها تستخدم في العديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد لدعم العديد من هذه الاستخدامات.وتستخدم β-glucans كماعوامل التركيبفي مختلفناتريستيوتيكالوالتجميلالمنتجات ، وكماالألياف القابلة للذوبانملاحق.
في التصنيع ، بيتا جلوكان هيتستخدم كمضافة غذائية في المنتجاتمثل الضمادات السلطة، والحلويات المجمدة، والقشدة الحامضة، والجبن ينتشر.
فوائد الشوفان بيتا جلوكان
الشوفان β-غلوكان أقلالكولسترولمستوى وتعزيزصحة القلب. وفقا لنتائج البحوث العلمية فقد كان معروفا للعلماء لأكثر من 2 عقود أن β-glucan (الشوفان β-glucan) قويةالكولسترولو triglyceride خفض خصائص مما يؤدي إلى انخفاض أمراض القلب والأوعية الدموية.
1.Boosts صحة القلب
هناك أدلة قوية على أن بيتا غلوكان يمكن أن تعزز صحة القلب. الـ
2.ينظم مستويات السكر في الدم
قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما قد يحسن من السيطرة على نسبة السكر في الدم بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من مرض السكري.من خلال المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وقد يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري.
تشير الأبحاث إلى أن بيتا غلوكان لا يكفي لتنظيم مستويات السكر في الدم وحدها، ولكن من المحتمل أن تستخدم كوسيلة تكميلية جنبا إلى جنب مع اتباع نظام غذائي صحي.
3.Stimulates الجهاز المناعي
ويعتقد الباحثون أن بيتا غلوكان يمكن أن يكون لها بعض الآثار الإيجابية على الجهاز المناعي. ومع ذلك، من الضروري إجراء المزيد من البحوث. معظم الأبحاث حتى الآن كانت في شكل تجارب على الحيوانات. يعتقد العلماء أن بيتا غلوكان قد تكون قادرة على تحفيز الجهاز المناعي ومساعدة الجسم على مكافحة المرض والعدوى بشكل أكثر فعالية. ومع ذلك ، فإن نظام المناعة البشري معقد ولا يزال الباحثون يتعلمون كيفية عمله. قد يستغرق بعض الوقت قبل أن نعرف بالضبط آثار بيتا جلوكان وإذا كان يمكن تحسين وظيفة الجهاز المناعي.
4.تحسين صحة الأمعاء
بيتا جلوكانس تشكل جزءا رئيسيا من الفطر. يستخدم طبيًا لآلاف السنين ، لا يزال الفطر قوة غير مستغلة نسبيًا في عالم الصحة. كمصدر غني من الكربوهيدرات مثل جلوكانس بيتا، والفطر هياختيار جيد من البريبايوتيكللمساعدة في تغذية الأمعاء. البريبايوتكس تغذية البكتيريا الصديقة في الأمعاء. البروبيوتيك يمكن أن تتغذى من ذلك لإنتاج ميكروبيوم صحي ومتوازن.
نحن نعلم بالفعل أن الميكروبيوم الصحي يساعد على إنتاج الأجسام المضادة التي نحتاجها لمحاربة المرض. وتبين البحوث أنالفطر بمثابة البريبايوتيكلتحفيز النمو الصحي للبكتيريا الجيدة في الأمعاء. ويرتبط ميكروبيوم الأمعاء صحية لكثير من الفوائد مثل جهاز المناعة القوية, صحة الدماغ, صحة القلب, النوم الجيد, وتحسن المزاج. لتعزيز الخاص بك بيتا جلوكان تناول, حاول دمج بعض ريشي أو المحار الفطر في النظام الغذائي الخاص بك.
5.تقليل الالتهاب
ويعتقد أنبيتا جلوكانس يمكن أن تقلل من استجابة الجسم الالتهابية. تم العثور على بيتا جلوكان من الفطريات أن يحمل مجموعة من الأنشطة بما في ذلك المضادة للورم, المناعة تحفيز, والآثار المضادة للالتهابات. يأتي التأثير المضاد للالتهابات من قدرة بيتا-جلوكانس على تنظيم العلامات الالتهابية في الجسم.
6.قد مكافحة السرطان
تشير الأبحاث الأولية إلى أن بيتا غلوكان قد يساعد في مكافحة السرطان من خلال تنشيط العديد من الخلايا المضادة للسرطان مثل الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا التائية. وقد وجدت الدراسات الأولية أنبيتا جلوكان قد تساعد على وقف انتشار السرطان.
بيتا جلوكانس قد تكون قادرة على علاج السرطان عن طريق تنشيط بعض الخلايا المناعية وإثارة استجابة دفاعية في الجسم. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لمعرفة التأثير الدقيق الذي بيتا جلوكان على انتشار السرطان.
7.انخفاض خطر الإصابة بالسمنة
في أمريكا، أكثر مناثنان من كل ثلاثة بالغين يعتبرون زائدي الوزن أو بدين. السمنة مشكلة عالمية يمكن أن يكون لها آثار كارثية على الصحة ونوعية الحياة. بيتا جلوكان قد تساعد على الحد من خطر السمنة.
تظهر الأبحاث أن الفطر المشتقبيتا جلوكان تم العثور على لمنع السمنةفي الدراسات الأولية. وجدت إحدى الدراسات أنبيتا غلوكانمن فطر ذيل الديك الرومي يمكن أن تكون مفيدة في مكافحة السمنة. الـبيتا جلوكان أظهرت آثار مكافحة السمنةمن خلال نشاط محدد في ميكروبيوم الأمعاء.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الشوفان بيتا غلوكان؟
الشوفان بيتا جلوكانيمكن العثور عليها في الشوفان كله، دقيق الشوفان كله، الشوفان المدرفلة، ودقيق الشوفان. يضاف أيضا الشوفان بيتا غلوكان الألياف القابلة للذوبان إلى المشروبات (العصائر، والمشروبات الزبادي، والمشروبات عصير)، والزبادي، والحانات التغذية والحبوب والمعكرونة والمفرقعات، والمخبوزات، والحساء، والصلصات، والضمادات، والمكملات الغذائيه.
نوع واحد منالاليافالتي تلقت الكثير من الاهتمام في الآونة الأخيرة هو بيتا جلوكان، وهو بوليمر الجلوكوز وجدت في جدران الخلايا من الحبوب (على سبيل المثال، الشوفان،الشعير)، أنواع معينة من الفطر (على سبيل المثال،ريشي,شيتاكي,maitake) ، والخمائر والأعشاب البحرية ، والطحالب. تم العثور على كمية أقل في القمح والجاودار والذرة الرفيعة.
