في السنوات القليلة الماضية، كانت مستخلصات الفطر بمثابة بداية فترة من نمو السوق في الأسواق الخارجية. سواء من خلال التطوير الدقيق للمواد الخام، أو تخطيط المنتجات المتنوعة على جانب العلامة التجارية، أو تطبيق مسارات جديدة في مجرى النهر، أصبحت مستخلصات الفطر ذات أهمية متزايدة. "التركيز" الذي توليه المزيد والمزيد من الشركات اهتمامًا.
أصدرت شركة البيانات الأمريكية SPINS مؤخرًا "تقرير سوق مكونات مستخلصات الفطر لعام 2023"، وهو عبارة عن بيانات السوق للأسابيع الـ 52 الماضية حتى 23 أبريل 2023، والتي تغطي قنوات المبيعات الرئيسية في السوق الأمريكية (قنوات البيع بالتجزئة الطبيعية + قنوات البيع بالتجزئة السائدة).
الاتجاهات الرئيسية هي:
1. يتطور سوق الفطر بسرعة.
2. دخلت الفطر إلى السوق الرئيسية، بدءًا من المكملات الغذائية وحتى الأغذية والمشروبات.
3. مستخلصان جديران بالملاحظة من الفطر.
4. فئة مستخلصات الفطر سريعة النمو في اتجاه مجرى النهر.
التطور السريع لسوق الفطر العالمي
يُظهر "تقرير سوق مبيعات المكملات العشبية لعام 2021" الصادر عن المجلس النباتي الأمريكي أن الأداء العام لمستخلصات الفطر في قنوات البيع بالتجزئة الطبيعية في الولايات المتحدة في عام 2021 جيد. إنها زيادة بنسبة 15.9٪. في الوقت نفسه، تُظهر بيانات السوق الصادرة عن SPINS أنه في فئة الأطعمة والمشروبات المغذية في الولايات المتحدة في عام 2022، ستزداد مبيعات المنتجات التي تحتوي على مستخلصات الفطر بشكل كبير، لتصل إلى 26٪.
إن النمو السريع لسوق الفطر مدفوع بشكل أساسي بالعوامل التالية، على سبيل المثال، يتزايد اهتمام المستهلكين بمستخلصات الفطر، وأنواع مختلفة من الفطر لها اتجاهات صحية مختلفة، والتي يمكن أن تلبي الاحتياجات الصحية المتنوعة للمستهلكين، والتكيف مع السوق الأصلية. كما يعزز تطوير الفطر بشكل غير مباشر نمو هذه الفئة. غالبًا ما يتم الجمع بين استخدام مستخلصات الفطر في تركيبات المنتجات النهائية مع أشواغاندا، والجينسنغ، والريحان المقدس.
لا يقتصر الأمر على الولايات المتحدة فحسب، بل إن الفطر يشكل بداية فترة من التطور في أسواق أخرى حول العالم.
وبحسب بيانات السوق الصادرة عن شركة Future Market Insights، فإن سوق الفطر العالمي سيصل إلى 9.698 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 22 مليار دولار أمريكي في عام 2033، بمعدل نمو سنوي قدره 9%.
في الوقت الحاضر، تشمل المواد الخام/المستخلصات الفطرية الشائعة في السوق بشكل أساسي الريشي، وذيل الأسد، وشاجا، وكورديسيبس ميليتاريس، وشيتاكي، ومايتاكي، وذيل الديك الرومي، وما إلى ذلك.
الأغذية والمشروبات تصبح السوق الرئيسية للفطر
وبحسب البيانات الصادرة عن SPINS، استقر نمو الفطر في الفيتامينات والمكملات الغذائية. ففي العام الماضي، بلغت مبيعات المنتجات ذات الصلة 114 مليون دولار أمريكي، بزيادة سنوية قدرها 2.9%. وفي المقابل، ارتفع النمو في قطاع الأغذية والمشروبات بسرعة، بزيادة سنوية قدرها 19.5%، وبلغت مبيعات المنتجات ذات الصلة 642 مليون دولار أمريكي. وفي الوقت نفسه، انخفض النمو في قطاع العناية بالجسم أيضًا.
كان النمو المبكر لصناعة الفطر في الولايات المتحدة في المقام الأول في القناة الطبيعية، حيث كانت أنواع المنتجات تهيمن عليها الفيتامينات والمكملات الغذائية. ومع الزيادة المستمرة في الطلب من المستهلكين، أصبح تطوير مستخلصات الفطر أكثر دقة، كما تغير شكل المنتج من الكبسولات والأقراص إلى المسحوق والسوائل والصمغ وغيرها من الأشكال. في الوقت نفسه، أصبحت الأطعمة والمشروبات أيضًا الاتجاه الرئيسي للتطبيقات اللاحقة، وخاصة المشروبات الجاهزة للشرب والأطعمة المعبأة.
تعد فئة المشروبات إحدى الاتجاهات التي يتم فيها استخدام مستخلصات الفطر على نطاق واسع.
في عام 2022، ستطلق Lifeway Food، وهي علامة تجارية أمريكية للبروبيوتيك المخمر، ثلاث نكهات مختلفة من مشروبات الفطر المتكيفة. (فطر الريشي، وفطر عرف الأسد، وفطر شيتاكي)، وتركيب المستخلصات المختلفة، وسيناريوهات الاستهلاك للتطبيقات اللاحقة مختلفة أيضًا.
لا تحتوي المشروبات فقط على مستخلصات الفطر، بل تحتوي العديد من منتجات القهوة أيضًا على مستخلصات الفطر. يمكن أن يوفر إضافة الفطر إلى القهوة الطاقة دون أن يشعر الشخص بالتوتر، ويمكن استخدامه كبديل جزئي للكافيين، وغالبًا ما يستخدم مع مكونات أخرى متكيّفة.
تجمع العلامة التجارية الأمريكية MUD\WTR بين الفطر مع القليل من الكافيين أو بدونه في خط خلطات بدائل القهوة. يتكون كل مزيج من الكاكاو والأعشاب والتوابل ويحتوي على واحد أو أكثر من المكونات التالية القائمة على الفطر، بما في ذلك الريشي وكورديسيبس وشاجا وذقن الأسد.
مستخلصان محتملان من الفطر
تحتوي أنواع الفطر المختلفة على عناصر غذائية مختلفة، وهناك أيضًا اختلافات في مسارات التطبيق اللاحقة والسيناريوهات. في تقريرها عن السوق، قامت SPINS بتحليل مستخلصين من الفطر، Lion's Mane وTurkey Tail. يمكن ملاحظة بوضوح أن مشروب الكومبوتشا والمشروبات هي فئات النمو الرئيسية، تليها ألواح التغذية والقهوة ومنتجات استبدال الوجبات.
إن عشبة ذيل الأسد غنية بالبروتين والدهون والحديد والفوسفور والكالسيوم والكاروتين والكربوهيدرات والسكريات المتعددة وما إلى ذلك، كما أن الوعي باستهلاكها محليًا مرتفع نسبيًا. في الوقت الحاضر، أسرع أنواع المنتجات نموًا في الولايات المتحدة هي مشروبات الكومبوتشا والمشروبات، مع نمو سنوي في المبيعات بنسبة 158.2% على أساس سنوي، تليها ألواح وجل التغذية والقهوة التي يمكن تخزينها على الرف والكاكاو الساخن.
المكونات النشطة الرئيسية في Turkey Tail هي السكريات المتعددة، والتي لا تحظى بشهرة كبيرة في السوق. في السوق الأمريكية، تعد مشروبات الكومبوتشا والمشروبات أسرع فئة نموًا من منتجات versicolor، حيث تزيد المبيعات السنوية بنسبة 226.6% على أساس سنوي، تليها مكملات البروتين ومنتجات استبدال الوجبات، والبروبيوتيك ومنتجات صحة الجهاز الهضمي.
القهوة تصبح فئة سريعة النمو للفطر
وبحسب بيانات السوق الصادرة عن SPINS، يمكن تطبيق مستخلصات الفطر على العديد من أنواع الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الحساء والبسكويت وألواح الوجبات الخفيفة والمشروبات وأغذية الأطفال والوجبات الخفيفة المجمدة والقهوة والشاي وغيرها، ومن بينها تشكل نسبة كبيرة من المبيعات الحساء، حيث بلغت 26.3 مليون دولار أمريكي، تليها البسكويت وألواح الوجبات الخفيفة، بمبيعات 25 مليونًا، والفئة الأسرع نموًا هي الشاي والقهوة الجاهزة للشرب (250.6٪)، تليها أغذية الأطفال (217.2٪)، والكومبوتشا والمشروبات (71.2٪) وفئات أخرى.
وبحسب بيانات السوق الصادرة عن شركة Research And Markets، من المتوقع أن يصل حجم سوق قهوة الفطر العالمية إلى 4.12 مليار دولار أمريكي في عام 2030، مع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.5% بين عامي 2023 و2030، وهو ما يمثل اتجاهًا مستقرًا للتنمية.
مع تزايد وعي المستهلكين بصحتهم، فإنهم يبحثون عن خيارات بديلة للقهوة مثل مزيج القهوة منزوعة الكافيين أو العشبية. وفي هذا السياق، تعد قهوة الفطر، بنكهتها الفريدة والطبيعية، خيارًا جذابًا للمستهلكين الذين يبحثون عن شيء مختلف. وبطبيعة الحال، يرتبط تطور سوق قهوة الفطر أيضًا بالتحسين المستمر لوعي المستهلكين بالقيمة الصحية للفطر.
من حيث التجزئة، تشمل المستخلصات الرئيسية في سوق قهوة الفطر فطر عرف الأسد، وتشاجا، وكورديسيبس، وريشي. في عام 2022، من المتوقع أن يشكل مستخلص تشاجا 28.5% من المبيعات، ويرجع ذلك أساسًا إلى الطعم الترابي والمر قليلاً لتشاجا والذي يمكن إقرانه بنكهات القهوة، والتي قد تجذب أولئك الذين يبحثون عن مستهلكين ذوي نكهات مختلفة وأكثر تعقيدًا مع أفضل تجربة قهوة.
تتمتع الفطر بتاريخ طويل من الأكل والزراعة في العديد من البلدان، والصين هي السوق الرئيسية لتوريد مستخلصات الفطر العالمية، ولكن تطوير منتجات الفطر في المصب لا يزال بدائيًا نسبيًا، ويعتمد التطبيق المحلي بشكل أساسي على المعالجة الخام. المنتجات الزراعية والهامشية بشكل أساسي، والمنتجات ذات القيمة المضافة العالية لم يتم تطويرها بعد. أعتقد أنه في المستقبل، ستصبح مستخلصات الفطر جزءًا مهمًا من تطوير العلامة التجارية للمنتجات المتميزة.
تعمل شركة Undersun Biomedtech في مجال إنتاج مستخلصات الفطر منذ 19 عامًا منذ عام 2004.
ولدينا منتجات عضوية متاحة لنامستخلصات الفطر:
مستخلص فطر كورديسيبس العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
مستخلص فطر عرف الأسد العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
مستخلص فطر شاجا العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
مستخلص فطر الريشي العضوي متعدد السكاريد بنسبة 30%-80%
مستخلص فطر شيتاكي العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
مستخلص فطر مايتاكي العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
مستخلص أجاريكوس بلازي العضوي متعدد السكاريد 30%-80%
بالإضافة إلى المستخلصات العضوية، لدينامسحوق الفطر العضويمتاح:
مسحوق فطر شيتاكي العضوي 80-120 شبكة
مسحوق فطر الريشي العضوي 80-120 شبكة
مسحوق فطر عرف الأسد العضوي 80-120 شبكة
مسحوق فطر ذيل الديك الرومي العضوي 80-120 شبكة
مسحوق فطر مايتاكي العضوي 80-120 شبكة
مسحوق فطر شاجا العضوي 80-120 شبكة
مسحوق البرسيم العضوي 80-120 شبكة
مسحوق جذر الهندباء العضوي 80-120 شبكة
مسحوق عشبة القمح العضوي 80-120 شبكة
مسحوق عشبة الشعير العضوي 80-120 شبكة
مسحوق الكرنب العضوي 80-120 شبكة
مسحوق السبانخ العضوي 80-120 شبكة
مسحوق جذر الأرقطيون العضوي 80-120 شبكة
مرحبًا بك، دعنا نتعرف على المزيد حول طلبك في٪7b٪7b0٪7d٪7d.
