الأليلوز مقابل السكر
الأليلوزيحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر ويبدو أنه ليس له تأثير على مستويات السكر في الدم. هذا يعني أنه يمكن أن يكون بديلاً صحيًا للسكر.
يتفق الأطباء على أن السكر هو عامل مهم يساهم في السمنة. ترتبط السمنة باضطرابات التمثيل الغذائي ، مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. قد يساعد استبدال السكريات عالية السعرات الحرارية ببدائل منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الأليلوز ، في التحكم في معدلات السمنة.
تشير دراسة صغيرة الحجم من عام 2015 إلى أن الأليلوز قد يكون له فوائد لمرض السكري من النوع 2 والسمنة. أفاد الباحثون أن الأليلوز قد يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز وتحسين مقاومة الأنسولين.
استخدم الكثير من الأبحاث حول تأثيرات الأليلوز نماذج حيوانية. في إحدى الدراسات البشرية ، نظر الباحثون في ما إذا كان الأليلوز يمكن أن يساعد في تقليل دهون الجسم ، ويؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم ، ويؤثر على علامات مرض السكري.
أظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا جرعة عالية من مشروب الأليلوز لديهم انخفاض كبير في نسبة الدهون في الجسم ، وكتلة الدهون في الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) مقارنة مع أولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً.
استخدم الباحثون الأشعة المقطعية لفحص التغيرات في منطقة الدهون في البطن لدى المشاركين. في نهاية الدراسة ، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا جرعة عالية من مشروب الأليلوز انخفاضًا ملحوظًا في إجمالي مناطق الدهون مقارنةً بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
أفادت الدراسة أيضًا أن مادة الأليلوز كان لها تأثير ضئيل على مستويات الدهون في دم الناس. لم تتغير مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في جميع المجموعات.
لم تجد الدراسة أيضًا أي اختلافات في المؤشرات المرتبطة بمرض السكري ، بما في ذلك صيام الجلوكوز في الدم ، والهيموجلوبين السكري ، وجلوكوز الدم ، ومستويات الأنسولين بين مجموعتي الأليلوز والعلاج الوهمي.
تظهر نتائج هذه الدراسة أن استبدال السكر بالأليلوز قد يقدم فوائد محتملة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. شارك عدد قليل فقط من المتطوعين في هذه الدراسة ، لذلك يحتاج الباحثون إلى إجراء مزيد من الدراسات في مجتمع الدراسة الأكثر تنوعًا لتأكيد هذه النتائج.
الأليلوز مقابل حلاوة السكر
تم وصف المذاق والملمس على أنهما متطابقان مع سكر المائدة. تبلغ حلاوته حوالي 70٪ مثل السكر ، وهو ما يشبه حلاوة الإريثريتول ، وهو مُحلي آخر شائع. ملخص: الأليلوز سكر نادر له نفس الصيغة الكيميائية مثل الفركتوز.
هل قياس الأليلوز مثل السكر
مسحوق الأليلوزيحتوي على 0.4 سعرة حرارية لكل جرام وهو ليس شيئًا ، ولكنه يمثل حوالي 1/1 من الكمية التي ستحصل عليها من سكر المائدة!
هل طعم الألولوز مثل السكر
يقدم الأليلوز طعم وملمس السكر بدون كل السعرات الحرارية. طعم الألولوز مطابق تقريبًا للسكر ، مع طعم حلو ونظيف. في الواقع ، تم تصنيف المنتجات المصنوعة من الأليلوز على قدم المساواة مع الإصدارات كاملة السعرات الحرارية في اختبارات التذوق عبر مجموعة متنوعة من الأطعمة.
أي نوع من السكر هو الأليلوز
الأليلوز هو نوع من السكر يشبه الفركتوز ، وهو السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة.
وهي متوفرة في شكل حبيبات وتشبه السكر اليومي. الاسم العلمي للسكر هو السكروز. الأليلوز هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 70٪ من حلاوة السكروز.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يوفر الأليلوز حوالي 0.4 سعر حراري لكل جرام (g) Trusted Source ، وهو أقل بكثير من 4 سعرات حرارية لكل جرام في السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم مادة الأليلوز ولكنه لا يتحول إلى جلوكوز ، لذلك فهو خالي من السعرات الحرارية تقريبًا. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن تأثير الأليلوز ضئيل أو معدوم على مستوى الجلوكوز في الدم أو مستويات الأنسولين.
يمكن للعلماء إنتاج الأليلوز في المختبر ، ولكنه موجود أيضًا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، مثل الفواكه المجففة والسكر البني وشراب القيقب.
تشمل الأسماء الأخرى للأليلوز psicose أو d-psicose أو d-allulose أو pseudo-fructose.
هل الأليلوز آمن لمرضى السكر
الأليلوز مناسب للأفراد المصابين بمرض السكري.&مثل ؛ في الدراسات الحادة التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو ضعف التعامل مع جلوكوز الدم ، لا يؤثر تناول الأليلوز على مستوى الجلوكوز في الدم فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين المعالجة الأيضية والاستجابة المنخفضة لنسبة السكر في الدم للكربوهيدرات التي ترتفع فيها نسبة الجلوكوز ،&مثل ؛ يقول Sievenpiper.
هل الألولوز مُحلي صناعي
لا ، يُصنف الأليلوز على أنه "سكر نادر" ، لأنه يوجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة في عدد قليل من الأطعمة&- بما في ذلك التين والزبيب ودبس السكر وشراب القيقب. مثل الجلوكوز والفركتوز - المكونان المكونان للسكروز ، أو سكر المائدة - فهو&# 39 ؛ sa&مثل ؛ أحادي السكاريد ،&مثل ؛ أو سكر بسيط.
بالنسبة للأليلوز السائب مقابل السكر ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198#potential-health-benefits
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://allulose.org/allulose-info/why-choose-allulose/
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artustry-sugar
