الفوائد الصحية الأنثوسيانين

الفوائد الصحية الأنثوسيانين في البشر

وقد أفيد الأنثوسيانين لديها القدرة على خفض ضغط الدم, تحسين حدة البصر, الحد من انتشار الخلايا السرطانية, تمنع تكوين الورم, منع مرض السكري, خفض خطر الأمراض القلبية الوعائية تعدل الوظائف المعرفية والحركية. وتفيد التقارير أيضا أن هذه النشاطات المضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

1. حماية البصر

الأنثوسيانينلها خصائص قوية المؤاتية, يمكن حماية فيتامين (أ) من الأكسدة, زيادة محتوى فيتامين (أ) على شبكية العين, وتلعب دورا هاما في توليف رودوبسين. لذلك، يمكن أن يؤدي تناول الأنثوسيانين إلى تحسين البصر وتحسين الرؤية. .

2. إصلاح الجلد

الأنثوسيانين جعل الجلد على نحو سلس ومرن عن طريق تثبيط الياستاز والكولاجيناز، ومنع تلف الجلد الناجم عن التعرض المفرط لأشعة الشمس من الداخل والخارج.

3. تعزيز الذاكرة

وقد وجدت الدراسات أن الأنثوسيانين يمكن أيضا تحسين الذاكرة. وتنخفض بسرعة ذكرى الأشخاص في منتصف العمر والمسنين. أخذ الأنثوسيانين يمكن أن تعزز الذاكرة وجعل عقول كبار السن أكثر وضوحا. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ضعف القدرة على التعلم أيضا تحسين قدرتهم على التعلم من خلال استكمال الأنثوسيانين بشكل مناسب ، بحيث يمكن تعزيز قدرة الدماغ على التعلم وقدرة الذاكرة.

4. مكافحة الشيخوخة"

لأن الأنثوسيانين هي بيوفلافونويدس، والنشاط الفسيولوجي الأكثر أهمية من هذه المادة هو الزبال الجذور الحرة والقدرة المضادة للأكسدة، لذلك الأنثوسيانين يمكن أن يكون لها تأثير جيد المضادة للتجاعيد ومكافحة الشيخوخة.

5. حماية نظام القلب والأوعية الدموية

لأن الأنثوسيانين لها خصائص مضادة للأكسدة قوية، لديهم تأثير وقائي على الكوليسترول في الأوعية الدموية. يمكن أن تقلل من تكوين الكوليسترول عالي الكثافة في الأوعية الدموية، ومسح الخثرة شكلت، ومنع تصلب الشرايين.

6. مضاد للالتهابات

الأنثوسيانين لها آثار جيدة مضادة للالتهابات. الأنثوسيانين لها آثار تعزيز التئام الجروح وقتل التعقيم. الأنثوسيانين أيضا تظهر آثار مضادة للالتهابات على جسم الإنسان، ولها آثار جيدة على علاج التهاب المفاصل والسكتة الدماغية، والتهابات الصدمة الجلدية.

7. مضاد للجراثيم

خلال البرد ، يمكن أن يكون لتناول الأطعمة ذات الأنثوسيانين العالي تأثير قاتل معين على الجراثيم الباردة ، وتعزيز مناعة الجسم ، وتقليل عدد نزلات البرد وتقصير مدة نزلات البرد.

هو الأنثوسيانين جيدة بالنسبة لك

الأنثوسيانين الموجودة في النباتات لديها مجموعة واسعة من الاستخدام. تستخدم الأصباغ الملونة الزرقاء والحمراء والأرجوانية المستخرجة من الزهور والفواكه والخضروات تقليديا كصبغة وملونة للطعام. إلى جانب استخدامها كملونات طبيعية ، تم استخدام بعض الزهور والفواكه الغنية بالأرثوسيانين تقليديا كدواء لعلاج الأمراض المختلفة. من ناحية أخرى، وقد درست على نطاق واسع الأنثوسيانين النباتي لقيمها الطبية. تمتلك الأنثوسيانين تأثيرات مضادة للديابية، ومضادات الالتهاب، ومضادة للميكروبات، ومضادة للسمنة، بالإضافة إلى الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية [2]. ولذلك، الأنثوسيانين المستخرجة من النباتات الصالحة للأكل هي المكونات الصيدلانية المحتملة.

فوائد الأنثوسيانين للبشرة

تشير مئات الدراسات العلمية إلى أن الأنثوسيانين له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان (Wang 2008) مما يجعلها مفيدة لحماية الصحة بشكل عام ، ولكنها مناسبة بشكل خاص لحماية البشرة من أضرار الشمس التي تساهم في شيخوخة الجلد والسرطان (Rojo 2013). ومع ذلك، لا توجد حاليا توصيات بتناول الطعام (Cerletti 2017). ومع ذلك ، تم الاعتراف بأهمية الأنثوسيانين للصحة بشكل جيد لدرجة أن دراستين تمتدان على مدى 10 سنوات تم تمويلهما من قبل الاتحاد الأوروبي (أي فلورا (FLavonoids والفينوليكس ذات الصلة للعيش الصحي باستخدام مضادات الأكسدة الموصى بها من ORally) و ATHENA (AnTHocyanin والبوليفينول النشطين بيولوجيا لتعزيز الصحة من خلال التقدم الغذائي)] (Cerletti 2017). وقد أكدت هذه الدراسات وغيرها، أن الأنثوسيانين توفير الحماية من الشمس الطبيعية من خلال الوسائل التالية:

تحسين القدرة على مكافحة الأكسدة

أهم مسرع لشيخوخة الجلد هو التعرض للأشعة فوق البنفسجية. التعرض الوحيد للإشعاع المكثف يؤدي إلى مسارات التهابية مختلفة وتلف التأكسد ، في حين أن التعرض المتكرر يؤدي إلى شيخوخة الجلد المتسارعة (شيخوخة الصور) ، والجلد السميك ، والآفات قبل السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يسبب التعرض المتكرر تكوينا مفرطا من الإنزيمات الضرورية عادة تسمى metalloproteinases (MMP) ، والتي عندما تكون موجودة عند مستويات مرتفعة بشكل غير طبيعي ، تتحلل الكولاجين والإيلاستين ، مما يؤدي إلى التجاعيد (Rojo 2013).

Anthocyanins خفض إنتاج MMP (وانغ 2008). كما أنها تحمي من تلف الجلد للأشعة فوق البنفسجية عن طريق تعطيل جزيئات تفاعلية للغاية مثل الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تشكلت أثناء التعرض لأشعة الشمس التي تبدأ سلسلة من ردود الفعل التي تنتج تلفا كبيرا في الخلايا والأنسجة. كذلك، فإنها تزيد من مستويات المرحلة الثانية من إنزيمات إزالة السموم (البروتينات المضادة للأكسدة) بما في ذلك الجلوتاثيون S-transferase، التي تساعد على القضاء على السموم، والحد من بيروكسيد الدهون (تلف الدهون) وتلف الحمض النووي التي يمكن أن تؤدي إلى تكوين السرطان (وانغ 2008).

لون الأنثوسيانين

الأنثوسيانين هي أصباغ زرقاء أو حمراء أو أرجوانية موجودة في النباتات ، وخاصة الزهور والفواكه والدرنات. في حالة حمضية، يظهر الأنثوسيانين كصبغة حمراء بينما يوجد الأنثوسيانين الصباغي الأزرق في الظروف القلوية.

الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين

تم العثور على الأنثوسيانين بتركيزات عالية في الكشمش الأسود والعليق والتوت البري، وكذلك في الباذنجان (في الجلد)، والملفوف الأحمر، والتوت البري والكرز.

العنب البري

العنب البريهي مصدر مفيد لفيتامين ج، مما يساعد على حماية الخلايا ويساعد على امتصاص الحديد، ويحتوي على الألياف القابلة للذوبان، وهو أمر مفيد للجهاز الهضمي. اقرأ المزيد عن الفوائد الصحية من التوت.

وجدت دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية أن ملحق يحتوي على مسحوق التوت المجفف يحسن قوة الدماغ لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 إلى 10 سنوات. تشير الأبحاث من جامعة تافتس إلى أن استهلاك مكمل التوت قد يكون فعالا في تحسين أو تأخير فقدان الذاكرة على المدى القصير في الفئران.

ومع ذلك، تشير دائرة الصحة الوطنية إلى أن الدراسات الحالية حول كيفية منع التوت البري للسرطان أو تحسين الذاكرة اعتمدت حتى الآن على مجموعات عينات صغيرة أو حيوانات، وليس من الواضح بعد ما إذا كانت هذه النتائج ستترجم إلى مجموعات أكبر من السكان. اقرأ المزيد من دائرة الصحة الوطنية حول الفوائد الغذائية من التوت.

رمان

في مكان ما بين الأحمر والأرجواني، لون جوهرة مثل الرمان هو نتيجة لمحتوى الأنثوسيانين. الرمان هو مصدر جيد للألياف، ويوفر أيضا الفيتامينات A، C و E، والحديد، وغيرها من المواد المضادة للاكسدة مثل العفص.

وجدت إحدى الدراسات أن الرمان ساعد على تقوية العظام ومنع هشاشة العظام في الفئران من خلال انخفاض الالتهاب والإجهاد التأكسدي. ووجدت دراسة أخرى أن استهلاك 50 مل من عصير الرمان يوميا يقلل من الأضرار التي لحقت الشرايين وخفض تراكم الكوليسترول في الأشخاص الذين يعانون من ضيق الشرايين.

ووجدت دراسة أخرى أن كوب يومي من عصير الرمان حسن تدفق الدم إلى القلب، مما أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية. ومع ذلك، تشير دائرة الصحة الوطنية إلى أنه بما أنها كانت تجربة محدودة للغاية، كان من الممكن أن تكون هذه النتائج الإيجابية قد انخفضت إلى حد الصدفة.

البطاطا الحلوة الأرجواني

البطاطا الحلوة الأرجوانيوقد تم مؤخرا في دائرة الضوء وسائل الإعلام. وعادة ما تؤكل في جزيرة أوكيناوا اليابانية، التي تضم سكانا مسنين أصحاء بشكل استثنائي - مع عدد كبير فوق سن 100، وتفيد التقارير أن معدلات الخرف أقل بنسبة تصل إلى 50٪ مما كانت عليه في الغرب. يعتقد بعض العلماء أن الكميات الكبيرة من البطاطا الحلوة الأرجوانية في نظامهم الغذائي تلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على أجسامهم وأدمغتهم بصحة جيدة حتى سن الشيخوخة. ومع ذلك ، حتى الآن ، لا توجد دراسات كثيرة حول الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة الأرجوانية ، ومن المستحيل القول إن طول عمر أوكيناوا يعود إلى هذا الطعام الوحيد.

شَمَنْدَر أَحْمَر

لون الشمندر الأرجواني العميق يأتي من المواد الكيميائية النباتية تسمى betalains. مثل الأنثوسيانين، بيتالين لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكنك أيضا العثور على betalains في ينبع من الشجر والراوند ولكن من اللحم والجلد من الشمندر التي هي غنية خاصة في نفوسهم.

الشمندر هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم. كما أنها غنية بالنترات ، مما يساهم في العديد من الفوائد الصحية المتصورة للشمندر. على سبيل المثال، وجدت دراسة من عام 2013 أن استهلاك عصير الشمندر مرتبط بانخفاض ضغط الدم.

كما تم العثور على عصير الشمندر لتحسين الأداء الرياضي بشكل معتدل.

وأشارت دراسة أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي يتضمن عصير الشمندر قد يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، وهو ما فسره البعض على أنه يعني أنه قد يساعد في الوقاية من الخرف أو تحسينه. ومع ذلك، وكما تشير دائرة الصحة الوطنية، فإن هذه النتائج محدودة لأنها استندت إلى عينة صغيرة جدا من 16 مسنا على مدى فترة قصيرة للغاية. وهذا يعني أن هناك حاجة إلى أدلة أكثر من ذلك بكثير قبل أن نتمكن من القول بشكل قاطع أن عصير الشمندر يساعد على الوظيفة المعرفية.

كم الأنثوسيانين في اليوم الواحد

سمية الأنثوسيانين، على حد علمنا، لم تظهر في دراسات التدخل البشري المنشورة حاليا. خطر السمية من إمدادات الغذاء دقيقة نظرا لانخفاض التوافر البيولوجي للانثوسيانين. وقد أنشأت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة الغذائية مداها يوميا مقبولا قدره 2.5 ملغم/كغ يوميا للانثوسيانين من مستخلصات جلد العنب ولكن ليس للانثوسيانين بشكل عام.

بالنسبة إلى Anthocyanin السائبة ، اتصل بنا plesase عبر البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

المراجع: https://www.longdom.org/الإجراءات/الفوائد الصحية-من-أنثوسيانين-30841.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:

https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-are-anthocyanins-and-why-are-purple-foods-so-healthy