حقائق التغذية مسحوق الشمندر

البنجر تتكون أساسا من الماء (87٪)، والكربوهيدرات (8٪)، والألياف (2-3٪). كوب واحد (136 غرام) من الشمندر المسلوق يحتوي على أقل من 60 سعرة حرارية، في حين أن 3/4 كوب (100 غرام) من البنجر الخام تفتخر العناصر الغذائية التالية.بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، عصير البنجر ومسحوق تحتوي أيضا النترات.النتراتهي مادة طبيعية موجودة في البنجر والعديد من الخضروات الأخرى. النترات الغذائية تساعد على تحسين وظيفة الأوعية الدموية، أو تدفق الدم الصحي.

مصادر موثوق بها

• السعرات الحراريه:43

• الماء:88%

• البروتين:1.6 جرام

• الكربوهيدرات:9.6 جرام

• السكر:6.8 جرام

• الالياف:2.8 جرام

• الدهون:0.2 جرام

الكربوهيدرات

الشمندر الخام أو المطبوخ يقدم حوالي 8-10٪ الكربوهيدرات. السكريات البسيطة — مثل الجلوكوز والفركتوز — تشكل 70٪ و 80٪ من الكربوهيدرات في الشمندر الخام والمطبوخة، على التوالي.

الشمندر هي أيضا مصدر الفركتانات - الكربوهيدرات قصيرة السلسلة تصنف على أنها FODMAPs. بعض الناس لا يمكن هضم FODMAPs, تسبب أعراض الجهاز الهضمي غير سارة. الشمندر لديها مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) درجة 61، والتي تعتبر متوسطة. وGI هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد وجبة.

من ناحية أخرى ، فإن الحمل نسبة السكر في الدم من الشمندر هو فقط 5 ، وهو منخفض جدا. وهذا يعني أن الشمندر لا ينبغي أن يكون لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم لأن المبلغ الإجمالي الكربوهيدرات في كل حصة منخفضة.

الالياف

مسحوق الشمندرهي عالية في الألياف، وتوفير حوالي 2-3 غرام في كل 3/4 كوب (100 غرام) حصة الخام. الألياف الغذائية مهم كجزء من نظام غذائي صحي ويرتبط انخفاض خطر الإصابة بأمراض مختلفة.

مصدر موثوق

الفيتامينات والمعادن

الشمندر هي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

1.Folate (فيتامين ب9). واحدة من الفيتامينات ب، حمض الفوليك مهم لنمو الأنسجة الطبيعية ووظيفة الخلية. انها ضرورية بشكل خاص للنساء الحوامل

2. المنغنيز. عنصر نزر أساسي، تم العثور على المنغنيز بكميات عالية في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.

3.Potassium. اتباع نظام غذائي عالي البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات ضغط الدم والآثار الإيجابية على صحة القلب

4.Iron. المعدنية الأساسية، والحديد لديه العديد من الوظائف الهامة في الجسم. من الضروري نقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.

5.Vitamin C. هذا الفيتامين المعروف هو مضاد للأكسدة مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد

فوائد الشمندر

1.صحة القلب وضغط الدم

تشير إلى أن هذا التأثير الخافض لاتضاء الخافت كان بسبب ارتفاع مستويات النترات في عصير البنجر. وهم ينصحون باستهلاك خضروات النترات العالية كوسيلة فعالة ومنخفضة التكلفة للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم.

2.مرض السكري

يحتوي البنجر على مضاد للأكسدة يسمى حمض ألفا ليبويك. قد يساعد هذا المركب في خفض مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين.

3.Digestion وانتظام

بما في ذلك الشمندر في النظام الغذائي هو أحد الطرق التي يمكن للشخص زيادة كمية الألياف.

4.Exercise والأداء الرياضي

وقد وجدت بعض الدراسات أن مكملات عصير الشمندر يمكن أن تحسن كمية الأكسجين التي تمتص العضلات أثناء ممارسة الرياضة.

5.Cancer الوقاية

وجدت مراجعة أجريت عام 2019 للدراسات أن بعض المركبات في البنجر يمكن أن تعطل الطفرات السرطانية للخلايا. وتشمل هذه المركبات betalains، والتي هي أصباغ التي تعطي البنجر لونها الأحمر والأصفر.