هل يمكنني استخدام ستيفيا بدلاً من الإريثريتول
ستيفياواريثريتوليمكن استخدام كلاهما كبديل لسكر المائدة. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل استخدامها في الطهي.
قد يسبب الشكل الحبيبي للإريثريتول أو الستيفيا مشاكل عند استخدامه في الخبز. تميل إلى أخذ وقت أطول لتذوب. للتغلب على هذه العقبة ، يوصى باستخدام مسحوق الإريثريتول أو الستيفيا السائلة.
نظرًا لأن الإريثريتول يحتوي على مستوى حلاوة 60-80٪ مقارنة بسكر المائدة ، فمن المستحسن زيادة كمية السكر المستخدمة ، بحوالي 1.3 مرة أكثر. بالنسبة للستيفيا ، يوصى بمعرفة مستوى التركيز أولاً قبل تحويله إلى سكر. نظرًا لأنه يأتي بأشكال متنوعة للاستخدام التجاري ، فإن استخدام ستيفيا أكثر صعوبة في الطهي. من المهم ملاحظة أن ستيفيا لا تعمل بشكل جيد مع المكونات ذات المرارة بشكل طبيعي ، مثل الشوكولاتة الداكنة لأنها تزيد من الطعم المر.
قد يكون لكل من الإريثريتول والاستيفيا طعم حلو ، لكن طعمهما الفعلي بعيد عن طعم سكر المائدة. كما ذكر أعلاه ، قد يجد بعض الناس أن ستيفيا لها طعم مر. من ناحية أخرى ، لا يمتلك الإريثريتول نفس الإحساس بالفم مثل سكر المائدة ، لأنه يوفر إحساسًا بالبرودة في الفم.
هل يمكنني استخدام ستيفيا بدلا من الاريثريتول
ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن استخدام شيء مثل الإريثريتول للقوام وكذلك للحلاوة. أنا&# 39 ؛ لست متأكدًا في هذه الحالة ما إذا كان ذلك مناسبًا أم لا. أود أن أقول فقط افعلها وانظر كيف سيظهر! على الأقل ، قد لا يكون رقيقًا بنفس القدر ، لكن يجب أن يظل طعمه رائعًا ... أعني ، فطيرة زبدة الفول السوداني &!
اريثريتول مقابل ستيفيا لمرضى السكر
بشكل عام ، لا يوجد سبب لعدم اختيار أحد المحليات الطبيعية التي لا تؤثر على نسبة السكر في الدم - ستيفيا أو فاكهة الراهب أو الأليلوز. كلها رائعة لمرضى السكري ويمكنك اختيار أيهما تعتقد أنه الأفضل. للخبز ، ستيفيا إن الخام هو المُحلي المفضل لدي لأنه يحتفظ بمذاقه ويعمل مثل السكر عند تسخينه.
المحليات الصناعية والكحوليات السكرية ليست مخيفة ، لكن من المحتمل أن يكون لها آثار جانبية ، وأكثرها شيوعًا هي مشاكل الجهاز الهضمي. لذلك ، لا أرى أي سبب لاستخدامها عند توفر بدائل طبيعية وآمنة.
بدائل السكر مثل العسل ورحيق الأغاف متطابقة بشكل أساسي مع السكر الطبيعي عندما يتعلق الأمر بتأثير السكر في الدم. احتفظ بكل من السكر والعسل في المنزل للمناسبات النادرة حيث أريد أن أخبز شيئًا منحطًا حقًا (مثل كعكة عيد الميلاد) ، لكنني أحاول استخدامه بأقل قدر ممكن.
بديل الاريثريتول للخبز
سيكون أفضل بديل للإريثريتول هو أحد الخلطات الحبيبية في الجدول أدناه (على سبيل المثال ، Swerve ، مزيج Pyure Organic Stevia متعدد الأغراض ، بديل سكر لاكانتو مونك فروت ، Trim Healthy Mama Sweet Blend). تميل إلى أن يكون العثور عليها وتذوقها أسهل بكثير من الإريثريتول النقي.
للحصول على كميات كبيرة من ستيفيا وإريثريتول ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.reddit.com/r/ketorecipes/comments/75guws/can_i_substitute_in_stevia_instead_of_erythritol/
https://diabetesstrong.com/how-natural-artustry-sweeteners-affect-blood-sugar/
