مسحوق الكرفس مقابل بذور الكرفس

مسحوق الكرفسوملح الكرفس هي نكهات متعددة الاستخدامات يمكن أن تجلب النكهات اللذيذة للكرفس إلى الطبق كلاهما يأتي من نفس النبات ، لكنهما منتجان مختلفان باستخدامات مختلفة. في هذا الجزء من سبايسوجرافي المواجهة ، نلقي نظرة على كيفية تكديس هذين المصدرين لنكهة الكرفس ضد بعضهما البعض. سنجيب على أسئلة مثل: هل يمكن استخدامها كبديل لبعضها البعض؟ ومتى يجب استخدام كل منها؟

ماذا عن منتجات الكرفس الأخرى؟

هل يمكنك استخدام بذور الكرفس بدلاً من مسحوق الكرفس؟

يمكن استخدام بذور الكرفس بدلاً من مسحوق الكرفس أو ملح الكرفس بشرط سحقها. ستعمل على تعزيز نكهة الكرفس وتقليل كمية الصوديوم في الوجبة. ومع ذلك ، ستظل على الأرجح بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الطبق بالإضافة إلى بذور الكرفس المطحونة للحصول على أقصى مذاق.

هل يمكنك استخدام عصير الكرفس بدلاً من مسحوق الكرفس؟

يمكن استخدام عصير الكرفس بدلاً من مسحوق الكرفس في معظم الوصفات. ما لم تتطلب الوصفة فرك مسحوق الكرفس ، يمكن استبدال مسحوق الكرفس بعصير الكرفس لالتقاط بعض من نفس النكهة. ومع ذلك ، فهو ليس البديل الأفضل ويمكن في كثير من الأحيان تذوق القليل من الماء مقارنة ببعض البدائل الأفضل.

لذلك ، دون مزيد من اللغط ، دعونا نلقي نظرة على أفضل البدائل لمسحوق الكرفس.

ما الفرق بين مسحوق الكرفس وملح الكرفس؟

الاختلافات بين مسحوق الكرفس وملح الكرفس لها علاقة بأجزاء النبات المستخدمة في صنعها والغرض منها ونكهتها. يستخدم مسحوق الكرفس لتوابل الطعام وهو مصنوع من أوراق الكرفس المجففة والسيقان التي تم طحنها إلى مسحوق. نكهته ليست مركزة تمامًا مثل نكهة بذور الكرفس المطحونة المستخدمة في صنع ملح الكرفس. لاحظ ذلك في بعض الأحيانمسحوق بذور الكرفسسيتم وصفه ببساطة بمسحوق الكرفس. ستحتاج إلى التحقق من قائمة المكونات لمعرفة النوع الذي تحصل عليه.

عادة ما يتم صنع مسحوق الكرفس المستخدم في معالجة اللحوم من عصير الكرفس المجفف الذي يمكن تخميره لزيادة محتواه من النترات. لأن نكهة الكرفس غير مرغوبة في جميع الحالات ، في بعض الأحيان يتم صياغة علاجات مسحوق الكرفس لتحييد النكهة.

يُصنع ملح الكرفس عادةً من بذور الكرفس المطحونة (مسحوق بذور الكرفس) ممزوجًا بالملح لإضفاء الملوحة ونكهة الكرفس المركزة.

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب أحدهما ، فهل يمكنك استخدام الآخر؟

كلاهما طريقتان رائعتان لإضفاء نكهة الكرفس على الطبق ؛ ومع ذلك ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن ملح الكرفس يحتوي على الملح بينما لا يحتوي مسحوق الكرفس. يمكنك استخدام مسحوق الكرفس كبديل لملح الكرفس عن طريق إضافة الملح بنسبة 1: 1. استخدم نفس الكمية من هذا المزيج التي تتطلبها وصفتك لملح الكرفس.

يمكن استخدام ملح الكرفس بدلاً من نوع مسحوق الكرفس المستخدم في التوابل ، ولكن لا يوصى باستخدامه كبديل عن النوع المستخدم في معالجة اللحوم. عند استخدامه لتذوق الطعام ، لاحظ أنه سيتعين عليك إجراء تعديلات على أشكال الملح الأخرى المضافة إلى الطبق. لا يمكنك زيادة كمية نكهة الكرفس دون زيادة كمية الملح أيضًا ، لذا فأنت مقيد في الكمية التي يمكنك استخدامها.

متى يجب استخدام مسحوق الكرفس ومتى يجب استخدام ملح الكرفس؟

استخدم مسحوق الكرفس لإعطاء نكهة قوية للكرفس للشوربات وتوابل السلطة والدعك الجاف. يمكنك استخدام قدر ما تحتاج إليه للحصول على ملف تعريف النكهة المطلوب. إذا كنت ترغب في معالجة اللحوم دون استخدام نترات الصوديوم ، يمكنك استخدام مسحوق الكرفس المصنوع من عصير الكرفس.

يمكنك استخدام ملح الكرفس للعديد من نفس التطبيقات ؛ ومع ذلك ، سيكون عليك تعديل استخدامك بسبب مكون الملح. من الأفضل إضافة نكهة الكرفس الخفيفة إلى الطعام أو لإضافة نكهتين سريعًا في اللحظة الأخيرة. استخدمه لإضافة نكهة عشبية ومالحة إلى الفشار والبطاطا والخضروات المحمصة في الفرن.

للحصول على مسحوق الكرفس السائب ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني: herbext@undersun.com.cn

المراجع: https: //www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/

https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/