الفاصوليا هي غذاء مغذٍ يستخدم عادة كطبق جانبي أو في السلطات والحساء والكاسيرو. النباتيين غالبا ما تستخدم الفاصوليا جنبا إلى جنب مع النشا مثل الأرز كمصدر بديل البروتين الكامل. يمكنك توسيع استخدام الفول الخاص بك عن طريق صنع دقيق الفول واستخدامها بدلا من دقيق القمح العادية. دقيق الفول هو خال من الغلوتين ويمكن التسامح أكثر سهولة من قبل الناس مع حساسيات الغلوتين. دقيق الفول التجارية غالبا ما تكون مكلفة، ولكن يمكنك طحن الخاصة بك في المنزل بتكلفة قليلة.
الخطوة 1
اختيار الفاصوليا الجافة التي تريد أن تجعل من الدقيق. قد يكون الفول مختلفة نكهات مختلفة قليلا أو القوام. غاربانزو، العدس، المونغ أو الفاصوليا البحرية هي الخيارات الشائعة.
الخطوة 2
تقسيم الفاصوليا إلى دفعات أصغر لجعل العملية أسهل. إضافة الدفعة الأولى من الفاصوليا إلى الخلاط الخاص بك. طحن الفاصوليا على أعلى إعداد لمدة 30 ثانية، ثم وقف الخلاط ويهز حولها ومزجها مرة أخرى لضمان جميع الفاصوليا تتحول إلى مسحوق.
الخطوة 3
إفراغأسود الفول الدقيقمن الخلاط ووضع الدفعة التالية في وتكرار العملية. استمر حتى يتم تحويل جميع الفاصوليا إلى الدقيق.
الخطوة 4
صب دقيق الفول في وعاء محكم وتخزينها في مكان بارد وجاف حتى كنت على استعداد لاستخدامه.
الأشياء التي ستحتاجها
الفاصوليا الجافة
خلاط
حاويه
تلميح
الجمع بين القمح ودقيق الفول لجعل المخبوزات التي تحتاج إلى الارتفاع. استخدام دقيق الفول إلى سمك المصاخر أو الحساء. استخدام مطحنة الدقيق اليدوية أو التلقائي لطحن الفاصوليا الخاص بك إذا كان لديك واحد. الكراك الفاصوليا أكبر في خلاط الخاص بك أولاً لجعل العملية أقل تحديا. قم بتحميص الفاصوليا لمدة 20 دقيقة في 400 درجة فهرنهايت لنكهة جوزيه وجعل الطحن أقل تحديًا. بدلا من الخلاط، يمكنك أيضا طحن الفاصوليا في طاحونة الجوز.
أسود الفول مسحوق يستخدم
الفوائد الصحية المحتملة من الفاصوليا السوداء تشمل:
1) الحفاظ على صحة العظام
الفاصوليا السوداء هي نسبة عالية من البروتين والألياف.
الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك في الفاصوليا السوداء كلها تساهم في بناء والحفاظ على بنية العظام وقوتها. الكالسيوم والفوسفور مهمان في بنية العظام، في حين يلعب الحديد والزنك أدوارًا حاسمة في الحفاظ على قوة ومرونة العظام والمفاصل. ما يقرب من 99 في المئة من إمدادات الكالسيوم في الجسم، 60 في المئة من المغنيسيوم، و 80 في المئة من مخازن الفوسفور الموجودة في العظام. وهذا يعني أنه من المهم للغاية للحصول على ما يكفي من هذه المواد الغذائية من النظام الغذائي.
2) خفض ضغط الدم
الحفاظ على كمية منخفضة من الصوديوم أمر ضروري للحفاظ على ضغط الدم عند مستوى طبيعي. الفاصوليا السوداء منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم وتحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، وكلها قد وجدت لخفض ضغط الدم بشكل طبيعي. تأكد من شراء خيارات معلبة منخفضة الصوديوم ولا تزال تستنزف وتشطف لمزيد من تقليل محتوى الصوديوم.
3) إدارة مرض السكري
وقد أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 الذين يستهلكون الوجبات الغذائية عالية الألياف لديهم انخفاض في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 قد تحسنوا من مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين. كوب واحد، أو 172 غرام (ز)، من الفاصوليا السوداء المطبوخة يساهم 15 غرام من الألياف. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بـ 25 جرامًا من الألياف يوميًا استنادًا إلى نظام غذائي من 2000 سعرحراري. قد يختلف هذا حسب إجمالي السعرات الحرارية.
4) درء أمراض القلب
الألياف والبوتاسيوم والفولات وفيتامين B6، ومحتوى المغذيات النباتية من الفاصوليا السوداء، إلى جانب نقص الكوليسترول، وكلها تدعم صحة القلب. هذه الألياف يساعد على خفض المبلغ الإجمالي للكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6 وحمض الفوليك منع تراكم مركب يعرف باسم الحمض الأميني. عندما تتراكم كميات مفرطة من الحمض الأميني في الجسم، فإنه يمكن أن تلحق الضرر الأوعية الدموية وتؤدي إلى مشاكل في القلب.
وceercetin والصابونات الموجودة في الفاصوليا السوداء تساعد أيضا في جراحة القلب. الكورسيتين هو مضاد طبيعي للالتهابات يبدو أنه يقلل من خطر تصلب الشرايين ويحمي من الأضرار الناجمة عن الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). كما تشير الأبحاث إلى أن الصابونين يساعد على خفض مستويات الدهون في الدم والكوليسترول في الدم، مما يمنع تلف القلب والأوعية الدموية.
5) الوقاية من السرطان
السيلينيوم هو معدن غير موجود في معظم الفواكه والخضروات ولكن يمكن العثور عليها في الفاصوليا السوداء. وهو يلعب دورا في وظيفة انزيم الكبد ويساعد على إزالة السموم بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، قد يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من معدلات نمو الورم. السابونينات منع الخلايا السرطانية من التكاثر وانتشار في جميع أنحاء الجسم. ترتبط مآخذ الألياف من الفواكه والخضروات مثل الفاصوليا السوداء بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. الفاصوليا السوداء هي عالية في الفولات، الذي يلعب دورا في تخليق الحمض النووي وإصلاح، وبالتالي منع تشكيل الخلايا السرطانية من الطفرات في الحمض النووي.
6) هضم صحي
بسبب محتواها من الألياف، تساعد الفاصوليا السوداء على منع الإمساك وتعزيز الانتظام في الجهاز الهضمي السليم. كما أنها توفر الوقود للبكتيريا صحية في القولون.
7) فقدان الوزن
ومن المسلم به عادة الألياف الغذائية كعامل مهم في فقدان الوزن وإدارة الوزن من خلال العمل بوصفها "وكيل يستكثر" في الجهاز الهضمي. الأطعمة الغنية بالألياف تزيد من الشعور بالاكماء بعد تناول الطعام وتقليل الشهية، مما يجعل الفرد يشعر أكمل لفترة أطول، وبالتالي خفض السعرات الحرارية الشاملة.
إذا كنت بحاجة إلى مسحوق الفول الأسود السائبة، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
