إذا كنت تحب التوابل وخلطات التوابل محلية الصنع ، أضف مسحوق الكرفس إلى القائمة! سيوضح لك هذا البرنامج التعليمي البسيط كيفية صنع مسحوق الكرفس بنفسك.
مسحوق الكرفس: أحد التوابل العديدة التي أستخدمها بانتظام. مسحوق البصل وملح الثوم (أو مسحوق) ومسحوق الكرفس كلها معززات طبيعية للنكهة وأنا أستخدمها طوال الوقت.
منذ أن اشتريت جهاز التجفيف الخاص بي ، كنت أستمتع بكل أنواع المرح به. شيء واحد قلته أنني أريد القيام به في العام المقبل هو صنع التوابل الخاصة بي عن طريق تجفيف الريحان وقمم البصل الأخضر وإشنسا وأشياء أخرى من هذا القبيل. لقد جفت بالفعل الطماطم بنتائج رائعة ، وعرفت أن الوقت قد حان للتفرع قليلاً. لقد خطر لي أنه يمكنني بالفعل صنع بعض التوابل الخاصة بي الآن.
لقد نفد مسحوق الكرفس ، وبما أننا لا نزرع الكرفس في حديقتنا على أي حال ، فلماذا لا نشتري بعض الكرفس ونصنع مسحوق الكرفس الخاص بي؟ كان من السهل حقا القيام به. كل ما تحتاجه هو كرفس ، مجفف ومفرمة / مطحنة.
طريقة صنع مسحوق الكرفس:
لم أكن متأكدة إلى أي نوع من الكرفس سوف يجف نظرًا لأن الكرفس يحتوي على مثل هذا المحتوى المائي الكبير ، فقد اعتقدت أنني سأحصل على الكثير على الإطلاق ، سأحتاج إلى تجفيف مجموعة واحدة على الأقل من الكرفس. لذلك بدأت بتنظيف وقطع أطراف السيقان.
تعلم كيفية صنع مسحوق الكرفس الخاص بك- هل تعلم حتى أنك تستطيع؟ أنت&# 39 ؛ ستندهش من الذوق!
من أجل تجفيف الكرفس بالتساوي ، فإن التقطيع المتقاطع هو أفضل طريقة لضمان سماكة قطع متساوية. يمكنك القص طولًا وتوفير بعض الوقت ، لكن سينتهي بك الأمر بقطع لا تزال مبللة بينما يجف البعض الآخر. لقد قطعت شرائحي بسمك 1/4.
بمجرد تقطيعها جميعًا ، يجب وضعها بالتساوي على رفوف التجفيف الخاصة بك (لقد نسيت صورة لهذه العملية). تأكد من عدم تداخل القطع مع بعضها البعض ، لأن ذلك سيؤدي إلى جفافها بشكل غير متساو.
لقد قمت بضبط المجفف على 125 وتشغيله لمدة 10 ساعات. يمكنك ضبط منظم الحرارة على مستوى أقل قليلاً إذا أردت وتشغيله لمدة 12 ساعة.
عندما يجف الكرفس ، يجب أن ينقسم إلى النصف بسهولة وستحصل على مجموعة من القطع الصغيرة مثل هذه:
تعرف على كيفية صنع مسحوق الكرفس الخاص بك - هل كنت تعلم أنه يمكنك ذلك؟ أنت&# 39 ؛ ستندهش من الذوق!
بعد ذلك سوف تحتاج إلى المروحية الخاصة بك. أمي تستخدم مطحنة توابل ، لقد استخدمت الخلاط الخاص بي. أعتقد أن المطحنة تحولت أكثر من القطع الصغيرة إلى مسحوق ، لكن الخلاط الخاص بي كان جيدًا أيضًا. يجب أن تعطي المروحية نفس النتائج إذا ارتفعت السرعة بدرجة كافية.
شيء واحد يجب تذكره: أنت تصنع مسحوقًا ، لذا تأكد من إغلاق الغطاء جيدًا. لقد وضعت بالفعل قطعة من الغلاف البلاستيكي في الأعلى قبل أن أضع الغطاء. تأكد أيضًا من استقرار الغبار داخل المفرمة قبل إزالة الغطاء.
اترك المروحية تعمل لعدة دقائق حتى لا تسمع قطعًا تنقر داخل العلبة. كان هناك عدد قليل من القطع الكبيرة في المسحوق ، ولكن في الغالب كان ناعمًا جدًا وبودرة.
استخدم مسحوق الكرفس للمساعدة في تعزيز نكهة أي طبق تقوم بتحضيره عندما لا ترغب في إضافة المزيد من الملح أو مسحوق البصل أو مسحوق الثوم. مسحوق الكرفس هو أيضًا مصدر طبيعي لنترات الصوديوم ويمكن استخدامه كمادة حافظة صحية.
هذا هو أحد الأسباب العديدة التي تجعلني أحب جهاز التجفيف الخاص بي. في الواقع ، لقد قمت هذا الربيع بإعداد قائمة باستثماراتي المنزلية الأكبر التي ساعدتني في توفير المال ويمكنك التأكد من أن جهاز التجفيف الخاص بي قد وضع القائمة!
مسحوق الكرفس
مكونات
1 حفنة كرفس (على الأقل)
ادوات
مجفف
المروحية / المطحنة
تعليمات
قم بتنظيف وقطع الأطراف من السيقان.
قم بتقطيع شرائح الكرفس المتقاطعة بسمك حوالي 1/4 بوصة.
ضعها بالتساوي على رفوف التجفيف.
ضع المجفف على 125 درجة فهرنهايت وشغله لمدة 10 ساعات. يمكنك ضبط منظم الحرارة على مستوى أقل قليلاً إذا أردت وتشغيله لمدة 12 ساعة. عندما يجف الكرفس يجب أن ينقسم إلى النصف بسهولة وسيكون لديك مجموعة من القطع الصغيرة
استخدم قطاعة أو مطحنة توابل أو خلاط للطحن إلى مسحوق ناعم. اترك المروحية تعمل لعدة دقائق حتى لا تسمع قطعًا تنقر داخل العلبة.
استخدم مسحوق الكرفس للمساعدة في تعزيز نكهة أي طبق تعده عندما لا ترغب في إضافة المزيد من الملح أو مسحوق البصل أو مسحوق الثوم.
ملاحظات
شيء واحد يجب تذكره: أنت تصنع مسحوقًا ، لذا تأكد من إغلاق الغطاء جيدًا. تأكد أيضًا من استقرار الغبار داخل المفرمة قبل إزالة الغطاء.
بعد تجفيف مجموعة واحدة من الكرفس ، انتهى بي الأمر مع 2 أونصة ضخمة من مسحوق الكرفس.
مسحوق الكرفس هو أيضًا مصدر طبيعي لنترات الصوديوم ويمكن استخدامه كمادة حافظة صحية
ماذا تفعل بأوراق الكرفس؟
أوراق الكرفس لذيذة جدًا ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق.
أضف أوراق الكرفس إلى السلطة: تحب عمتي تقطيع الأوراق وإضافتها إلى سلطاتها الخضراء. لم أجربها بنفسي أبدًا حتى ذهبت إلى منزلها لتناول طعام الغداء يومًا ما. لقد فوجئت عندما وجدت أنه يمكن أن يكون إضافة لذيذة للتغيير وإضافة دفعة من النكهة إلى الخضر النيئة. (أعتقد أنه يتناسب بشكل جيد مع السلطات مع شرائح التفاح.) أعتقد أن أفضل أوراق للسلطات هي الأوراق الخضراء الفاتحة والشباب ، لكن هذا أمر أو طعم بالطبع.
أضف أوراق الكرفس وقطع السيقان إلى المرق ومرق العظام: أحب تجميد بعض الأوراق ، وأجزاء الساق الصغيرة القبيحة التي قطعتها من قطع الوجبات الخفيفة ، حتى أتمكن من استخدامها في كل مرة أصنع بها مرقًا أو مرقًا للعظام.كرفسمن المحتمل أن يكون الخضار المفضل لدي لإضافته إلى المرق والمرق. فهو ليس فقط صحيًا بشكل لا يصدق ، حيث يضيف الفيتامينات ومضادات الأكسدة إلى مرقك الصحي بالفعل ، ولكنه يضيف أيضًا نكهة لذيذة. غالبًا ما أمزج أوراق الكرفس وقطع الساق ، جنبًا إلى جنب مع البصل ، في الحساء باستخدام خلاط الغمر لمنحهم نكهة رائعة وقوام أكثر سمكًا. (كانت هذه نصيحة تعلمتها من إحدى خالاتي الأخرى).
قطّعي أوراق الكرفس واستخدميها كعشب. تعتبر أوراق الكرفس بديلاً رائعًا للبقدونس الطازج في العديد من الوصفات. يمكنك تقطيع الأوراق الطازجة وإضافتها إلى الصلصة وتوابل السلطة محلية الصنع ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا تجفيف الأوراق وتفتيتها باستخدامها كما تفعل مع البقدونس المجفف.
اصنع صلصة البيستو بأوراق الكرفس. ابني مهووس بنكهة الريحان لدرجة أنني ما زلت لم أجرب هذا بنفسي ، لكنني رأيت الكثير من الناس يعلقون على كيف يمكن أن يكون بيستو أوراق الكرفس لذيذًا! إذا كنت ترغب في تجربتها بنفسك ، استبدل أوراق الريحان بأوراق الكرفس في وصفتي لصلصة البيستو محلية الصنع.
اصنع مسحوق الكرفس بأوراق متبقية وقطع ساق قبيحة. من المحتمل أن يكون هذا هو الاستخدام المفضل لدي لبقايا أوراق الكرفس وقطعه. من السهل تجفيف القطع المتبقية وطحنها إلى مسحوق ناعم بمجرد أن تجف تمامًا. الشيء الجميل في مسحوق الكرفس هو أنه لا يشغل مساحة كبيرة على الإطلاق ويظل جيدًا. أحب إضافته إلى الحساء والصلصات وجميع أنواع الأطباق الأخرى لإضافة النكهة والعناصر الغذائية.
اصنع ملح الكرفس. ملح الكرفس هو مجرد استخدام معدّل لمسحوق الكرفس. غالبًا ما يصنع من بذور الكرفس المطحونة الممزوجة بالملح. ليس لديك بذور الكرفس؟ يمكنك أيضًا صنع ملح الكرفس الرائع باستخدام الأوراق وقطع الكرفس الأخرى غير الجميلة. غالبًا ما يُطلب ملح الكرفس في الوصفات ، لكني أحب استخدامه بدلاً من الصلصة العادية في جميع أنواع الوصفات لإضافة مغذيات ونكهة إضافية!
حفظ للدجاج أو السماد. إذا كنت لا ترغب في استخدام أوراق الكرفس بنفسك ، فلا تتخلص منها! عندما أكون في وقت قصير (والمجمد ممتلئ ، ولدي وفرة من مسحوق الكرفس في متناول اليد بالفعل) ، أرميهم إلى دجاجاتي ويبدو أنهم يحبونهم. يمكنك أيضًا إضافتها إلى صندوق السماد.
مسحوق Forcelery ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
