كيفية صنع مستخلص ستيفيا

إذا كنت تعمل في مجال الأغذية أو المشروبات أو مصادر المكونات، فأنت تعلم بالفعل أن مستخلص ستيفيا هو أحد-المحليات الطبيعية الأسرع نموًا. المستهلكون يريدون ملصقات نظيفة. تريد العلامات التجارية تقليل السكر دون التضحية بالطعم. وهنا يصبح إنتاج مستخلص ستيفيا عالي الجودة-أمرًا بالغ الأهمية.

في هذا الدليل، سوف أرشدككيفية صنع مستخلص ستيفيابطريقة عملية وقابلة للتطوير ومتوافقة مع معايير الصناعة. سواء كنت أ موزع المواد الخام أو الشركة المصنعة للأغذية والمشروبات، ستساعدك هذه المقالة على فهم العملية ونقاط مراقبة الجودة والاعتبارات التجارية بشكل أفضل.

لماذا يعتبر مستخلص ستيفيا مهمًا في التركيبات الحديثة؟

قبل أن نتعمق في كيفية صنع مستخلص ستيفيا، دعونا نلقي نظرة على سبب أهميته كثيرًا.

ستيفيا يأتي من أوراق ستيفيا ريبوديانا. يحتوي على مركبات طبيعية تسمى جليكوسيدات ستيفيول، وهي أحلى 200-300 مرة من السكر. وأهمها ما يلي: Rebaudioside A (Reb A)، Rebaudioside M (Reb M)، Stevioside. توفر هذه المركبات حلاوة بدون سعرات حرارية. هذا يجعلمستخلص ستيفيامثالية لـ: استراتيجيات تقليل السكر والمنتجات المناسبة لمرضى السكر-.

كيفية صنع مستخلص ستيفيا؟

1. الحصاد والتجفيف

الخطوة الأولى في إنتاج مستخلص ستيفيا على نطاق صناعي هي حصاد أوراق ستيفيا. تُزرع نباتات ستيفيا في حقول كبيرة، عادةً في ظل ظروف زراعية خاضعة للرقابة لتحسين الإنتاجية والحلاوة. بمجرد نضج النباتات، يتم حصاد الأوراق.
 

بعد الحصاد، يتم تجفيف الأوراق بعناية. وهذه خطوة مهمة للحفاظ على المركبات الحلوة النشطة في الأوراق ومنع أي تلوث ميكروبي. في البيئات الصناعية، يتم التجفيف باستخدام معدات متخصصة مثل المجففات أو أفران التجفيف التي تتحكم في مستويات درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على جودة الأوراق.

2. اِستِخلاص

بمجرد تجفيف الأوراق، نبدأ عملية الاستخراج. فيتحت الشمس، نستخدم ثلاث طرق استخلاص رئيسية، اعتمادًا على الاحتياجات المحددة لعملائنا:
 

استخراج المياه

يعد استخراج المياه الطريقة الأكثر شيوعًا-والفعالة من حيث التكلفة التي نستخدمها لإنتاج مستخلص ستيفيا. وإليك كيف يعمل:

نقع الأوراق: تُنقع أوراق الستيفيا المجففة في الماء الساخن، مما يؤدي إلى إذابة المركبات الحلوة.

الترشيح: يتم بعد ذلك تصفية المستخلص السائل.

تركيز: يتم تركيز المستخلص المفلتر من خلال التبخر، مما ينتج عنه سائل سميك حلو.

تُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع عند الحاجة إلى مستخلص ستيفيا السائل، مما يجعلها مثالية للاستخدام في المشروبات أو العصائر.
 

استخلاص الكحول

بالنسبة للعملاء الذين يحتاجون إلى مستخلص ستيفيا أكثر تركيزًا، نستخدم أيضًا مستخلص الكحول. ها هي العملية:

خلط الأوراق مع الكحول: تجفيف أوراق الستيفيا وطحنها إلى مسحوق خشن، ثم مزجها مع الكحول.

نقع: ننقع الخليط لمدة محددة للتأكد من استخلاص المركبات الحلوة بشكل كامل.

تبخير الكحول: تتم بعد ذلك إزالة الكحول من خلال التبخر، تاركًا وراءه خلاصة ستيفيا المركزة.

تؤدي هذه الطريقة إلى مستخلص أكثر قوة، وهو أمر رائع للاستخدامات التي تتطلب مستويات حلاوة أعلى، مثل مسحوق ستيفيا أو المكملات الغذائية.
 

استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج

بالنسبة للعملاء الذين يحتاجون إلى أنقى أشكال مستخلص ستيفيا، فإننا نستخدم أيضًا استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج. هذه الطريقة أكثر تقدمًا بعض الشيء وتستخدم ثاني أكسيد الكربون في حالته فوق الحرجة لاستخراج مركبات ستيفيا الحلوة.

الضغط على ثاني أكسيد الكربون: يتم ضغط ثاني أكسيد الكربون وتسخينه حتى يصل إلى الحالة فوق الحرجة.

اِستِخلاص: يتم بعد ذلك تمرير ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج عبر أوراق ستيفيا لاستخراج جليكوسيدات ستيفيول.

طهارة: يتم فصل ثاني أكسيد الكربون عن المستخلص، ليترك وراءه منتج ستيفيا نظيفًا ومركزًا.

تنتج هذه الطريقة مستخلصًا نقيًا جدًا وعالي الجودة-، مما يجعله مثاليًا لمنتجات ستيفيا المتميزة.
 

3. التنقية والتركيز

بعد استخلاص المركبات الحلوة من أوراق ستيفيا، غالبًا ما يحتاج المستخلص إلى مزيد من التنقية لإزالة أي شوائب متبقية. في Undersun، نستخدم عدة طرق للتأكد من أن مستخلص ستيفيا الخاص بنا نقي ومتسق:
 

الترشيح: نقوم بتصفية أي مادة نباتية متبقية للتأكد من أن المستخلص سلس وواضح.

اللوني: في بعض الحالات، نستخدم اللوني لفصل جليكوسيدات ستيفيول معينة مثلريبوديوزيد أوهو المركب أحلى وأكثر المرغوب فيه.

تركيز: يتم تركيز المستخلص السائل عن طريق تبخير الماء الزائد أو الكحول، مما ينتج عنه منتج أكثر تركيزًا.

4. مراقبة الجودة والاختبار

تعد مراقبة الجودة جزءًا أساسيًا من عملية الإنتاج في Undersun. لدينا فريق متخصص يقوم بإجراء اختبارات صارمة في كل مرحلة من مراحل الإنتاج للتأكد من أن مستخلص ستيفيا الخاص بنا يلبي أعلى المعايير. اختباراتنا تشمل:
 

اختبار النقاء: التأكد من أن المستخلص يحتوي فقط على جليكوسيدات ستيفيول المطلوبة ولا يحتوي على أي ملوثات غير مرغوب فيها.

اختبار الحلاوة: قياس مستويات الحلاوة لضمان الاتساق في كل دفعة.

اختبار السلامة: نقوم باختبار أي مذيبات أو مبيدات حشرية أو معادن ثقيلة متبقية للتأكد من أن المنتج آمن للاستهلاك.
 

5. التجفيف والتعبئة

بمجرد تنقية مستخلص الستيفيا وتركيزه، ننتقل إلى عملية التجفيف. بالنسبة لمستخلص ستيفيا السائل، نقوم بتعبئته مباشرة في براميل أو زجاجات للتوزيع. لمسحوق مستخلص ستيفيا، نستخدم التجفيف بالرش لتحويل السائل إلى مسحوق ناعم يسهل تخزينه ونقله.
 

يتم بعد ذلك تعبئة مستخلص ستيفيا الخاص بنا بعناية في عبوات -صالحة للطعام لحمايته من التلوث. سواء كان في شكل سائل أو مسحوق، يكون المستخلص جاهزًا للشحن إلى الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات.
 

6. تخزين

وأخيرًا، نقوم بتخزين مستخلص ستيفيا في بيئة باردة وجافة، مما يضمن بقاءه طازجًا والحفاظ على جودته أثناء التخزين والنقل.

لماذا يختار مصنعو الأغذية والمشروبات مستخلص ستيفيا؟

• يدعم أهداف خفض السكر: مثالي لتركيبات المنتجات منخفضة-السكر والخالية من السكر-.
• أصل طبيعي:مشتق منستيفيا ريبودياناالمصنع، ويدعم مطالبات العلامة-النظيفة.
• مناسب للمنتجات المناسبة لمرضى السكر-.: لا يؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
• كثافة حلاوة عالية: أحلى بكثير من السكر، لذلك تحتاج إلى كميات أقل.
• استقرار جيد: يعمل بشكل جيد تحت الحرارة وعبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني، مما يجعله مناسبًا للمشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات.
• كفاءة التكلفة في الصياغة: يقلل من استخدام السكر بشكل عام، مما يمكن أن يقلل من تكاليف المكونات.
• يلبي طلب المستهلك: يتوافق مع الاتجاهات نحو المكونات الصحية والنباتية-والوظيفية.

لماذا تختار مستخلص ستيفيا من Undersun؟

في Undersun، نفخر بإنتاج-مستخلص ستيفيا عالي الجودة يلبي احتياجات عملائنا في صناعة الأغذية والمشروبات. لهذا السبب يختار المصنعون مستخلص ستيفيا الخاص بنا:
 

ذات أساس طبيعي ونباتي-.: ستيفيا عبارة عن مُحلي طبيعي-نباتي، على عكس البدائل الاصطناعية.

ثابت: نحن نستخدم تقنيات استخلاص متقدمة ومراقبة صارمة للجودة لضمان الاتساق والنقاء في كل دفعة.

توثيق كامل: نحن نقدم وثائق شاملة بما في ذلكشهادة توثيق البرامج، أوراق المواصفات، SDS، المخططات الانسيابية، إلخ.

القدرة الإنتاجية: نحن ندير مصنعًا بطاقة إنتاجية سنوية تتجاوز 3000 طن، مما يضمن إمدادًا ثابتًا وموثوقًا بالمنتجات

مستودع في الولايات المتحدة: نحتفظ بمستودع في الولايات المتحدة لتسهيل الشحن بشكل أسرع وتقديم خدمة أفضل لعملائنا.

إذا كنت تبحث عن أ مورد مستخلص ستيفيا موثوق به أو ترغب في استكشاف حلول مخصصة لتركيباتك، فلا تتردد في الاتصال بنا.يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

مراجع

براكاش، آي.، دوبوا، جنرال إلكتريك، كلوس، جي إف، ويلكنز، كوالالمبور، فوسديك، إل إي (2008). تطوير مادة الريبيانا، وهي مادة تحلية طبيعية خالية من-السعرات الحرارية.

ليموس-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., Ah-Hen, K. (2012). ستيفيا ريبوديانا: بديل طبيعي للتحلية.

لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA) (2010). تقييم سلامة جليكوسيدات ستيفيول.

جاردانا، سي.، سيمونيتي، بي.، كانزي، إي.، زانشي، آر.، بيتا، بي. (2003). استقلاب جليكوسيدات ستيفيول في البشر.

تشاتسوثيبونج، ف.، موانبراسات، سي. (2009). ستيفيوسيد والمركبات ذات الصلة: فوائد علاجية.

سيونين، س.، جيونس، جي إم سي (2013). جليكوسيدات ستيفيول: التنوع الكيميائي والتطبيقات.