كيفية استخدام مسحوق الجذر الهندباء

كيفية استخدام مسحوق الجذر الهندباء

ألياف جذر الهندباءمشتق من نبات ينتمي إلى عائلة الهندباء ويتكون في المقام الأول من الإنولين.

وقد تم ربطه بتحسين السيطرة على السكر في الدم وصحة الجهاز الهضمي، من بين فوائد صحية أخرى.

في حين أن جذر الهندباء شائع كمكمل وإضافات غذائية ، يمكن استخدامه كبديل للقهوة أيضا.

إذا كنت مهتما بجني فوائد هذه الألياف، فجرب غلي الجذر كله لتناول الطعام مع وجبة أو تخمير القهوة الجذرية الهندباء لمشروب ساخن.

كيفية استخدام مسحوق الجذر الهندباء في الطبخ

إعداد جيد يعني أنه سيكون لديك لتجفيف وتحميص الهندباء الخاص بك قبل تخميره للقهوة الهندباء. طريقة واحدة إعداده هو شريحة أولا جذر الهندباء إلى قطع صغيرة التي سوف تجف بعد ذلك في الشمس أو في مجفف الطعام. سوف تريد القطع لتكون صغيرة قدر الإمكان لضمان أن طاحونة القهوة الخاصة بك سوف تكون قادرة على التعامل معها. بعد ذلك ، تريد تحميصه في فرن ساخن معتدل (حوالي 350 درجة) لبضع ساعات. يمكنك ثم طحن قطعة من الجذر في الكثير بنفس الطريقة التي كنت طحن حبوب البن. الخطوة التالية هي لتخمير الهندباء الأرض الخاصة بك في وعاء القهوة القياسية أو الصحافة الفرنسية.

هل إضافة الهندباء في نسبة 4:1 عند استخدامه لتخفيف القهوة.

يجب أن تكون هذه النسبة نقطة البداية الخاصة بك. يمكنك إضافة أو تقليل كمية الهندباء في مزيج الخاص بك اعتمادا على تفضيلك.

هل إضافة الجذر الهندباء أقل عند استخدام كبديل القهوة.

الهندباء هو أكثر ذوبانا في الماء بالمقارنة مع القهوة، مما يعني أنه يمكن أن تقطع شوطا طويلا.

لا طهي الخضر الهندباء لجعلها أقل مرارة.

الطبخ مزيج الخضر الهندباء أحلى وأكثر هدوءا، بالإضافة إلى منحهم ليونة الملمس.

هل إضافة جذر الهندباء إلى المخبوزات الخاصة بك لجعلها أكثر صحة.

جذر الهندباء غني بالألياف يسمى الإنولين. يضاف Inulin إلى العديد من الأطعمة المعبأة المعروفة بحيث يمكن بيعها كعناصر عالية الألياف. ويضيف الألياف دون التأثير على نكهة العنصر الغذائي أو الملمس، على عكس مصادر الألياف الأخرى. الألياف هي مادة غذائية هامة يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يمكنك استخراج inulin من جذر الهندباء ببساطة عن طريق تسخين جذر الهندباء المجففة في الماء باستخدام الميكروويف. سوف الاينولين يعجل من جذر الهندباء في الماء.

هل نصف أو ربع رؤساء الهندباء عند استجواب لهم.

الشواء يخفف من الأوراق الخارجية مع ترك الأوراق الداخلية هش. كما أنه يعطي الخضر تشيكوري نكهة الدخان. طلاء خفيف مع زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن تعزز نكهة وتسريع عملية تليين.

هل ختم الخضر الهندباء إذا كنت تخطط لتبخير لهم.

التقطيع يقصر وقت الطهي ويضمن أن جميع الأوراق لديها اتساق ناعم مماثل.

لا تشرب القهوة الهندباء إذا كان ما تريده هو الكافيين.

الهندباء خالية من الكافيين على الرغم من حقيقة أنه عندما يخمر، فإنه يمكن أن تبدو وكأنها القهوة قوية جدا. يستخدم Chicory فقط لخفض تكلفة ومحتوى الكافيين من القهوة دون الانتقاص من نكهة، وليس لإضافة إلى آثاره المحفزة.

ماذا يفعل جذر الهندباء

الهندباء نبات. وتستخدم جذورها والمجففة، وأجزاء فوق الأرض لصنع الدواء.الهندباءيستخدم لفقدان الشهية, اضطراب في المعدة, الإمساك, الكبد والمرارة اضطرابات, سرطان, وسرعة ضربات القلب.

فوائد مسحوق الجذر الهندباء

1. معبأة مع الألياف البريبايوتية inulin

يتكون جذر الهندباء الطازجة من 68٪ inulin عن طريق الوزن الجاف.

الإنولين هو نوع من الألياف المعروفة باسم الفركتان أو fructooligosaccharide، وهو كربوهيدرات مصنوعة من سلسلة قصيرة من جزيئات الفركتوز التي لا يهضمها جسمك.

وهو بمثابة البريبايوتيك، وهذا يعني أنه يغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك. تلعب هذه البكتيريا المفيدة دورا في الحد من الالتهاب، ومكافحة البكتيريا الضارة، وتحسين امتصاص المعادن.

وهكذا، قد تعزز ألياف الجذر الهندباء صحة الأمعاء المثلى في مجموعة متنوعة من الطرق.

ملخص

يتكون جذر الهندباء في المقام الأول من الإنولين ، وهو بريبايوتيك يشجع على نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.

2. قد تساعد حركات الأمعاء

منذ الإنولين في الألياف الجذرية الهندباء يمر عبر الجسم غير مهضوم ويغذي البكتيريا الأمعاء الخاصة بك، فإنه قد يعزز الهضم الصحي.

على وجه الخصوص، تشير الدراسات إلى أن الإنولين يمكن أن يخفف الإمساك.

وجدت دراسة استمرت 4 أسابيع على 44 شخصا بالغا يعانون من الإمساك أن تناول 12 جراما من الإنولين الهندباء يوميا ساعد على تليين البراز وزيادة وتيرة حركة الأمعاء بشكل كبير ، مقارنة بتناول الدواء الوهمي (6Trusted Source).

في دراسة أجريت على 16 شخصا يعانون من انخفاض وتيرة البراز، تناول جرعة يومية من 10 غراما من الإنولين الهندباء زيادة عدد حركات الأمعاء من 4 إلى 5 في الأسبوع، في المتوسط.

نضع في اعتبارنا أن معظم الدراسات قد ركزت على مكملات إينولين الهندباء, لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على الألياف كمادة مضافة.

ملخص

بسبب محتواها من الإنولين، قد تساعد ألياف جذر الهندباء في تخفيف الإمساك وزيادة وتيرة البراز.

3. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم

قد تعزز ألياف جذر الهندباء التحكم في نسبة السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

قد يكون هذا بسبب الإنولين، الذي يعزز نمو البكتيريا المفيدة المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات - التي تقسم الكربوهيدرات إلى سكريات - والحساسية للأنسولين، الهرمون الذي يساعد على امتصاص السكر من الدم.

كما تحتوي ألياف جذر الهندباء على مركبات مثل الأحماض الهندباء والكلوروجينيك، والتي ثبت أنها تزيد من حساسية العضلات للأنسولين في دراسات القوارض.

وجدت دراسة استمرت شهرين على 49 امرأة مصابة بداء السكري من النوع 2 أن تناول 10 غرامات من الإنولين يوميا أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم والهيموغلوبين A1c ، وهو قياس لمتوسط نسبة السكر في الدم ، مقارنة بتناول الدواء الوهمي.

وتجدر الإشارة إلى أن الإنولين المستخدم في هذه الدراسة يعرف باسم الإنولين عالي الأداء وغالبا ما يضاف إلى المخبوزات والمشروبات كبديل للسكر. لديها تركيبة كيميائية مختلفة قليلا من أنواع أخرى من الإنولين.

وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على الألياف الجذرية الهندباء على وجه الخصوص.

ملخص

قد يساعد الإنولين والمركبات الأخرى في جذر الهندباء في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

4. قد دعم فقدان الوزن

تشير بعض الدراسات إلى أن ألياف الجذر الهندباء قد تنظم الشهية وتقلل من السعرات الحرارية الإجمالية، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.

دراسة لمدة 12 أسبوعا في 48 البالغين مع الوزن الزائد قررت أن أخذ 21 غراما يوميا من أوليغفروكتوز مشتق من الهندباء, وهو مشابه جدا لل inulin, أدى إلى انخفاض كبير, 2.2 رطل (1 كجم) متوسط وزن الجسم — في حين اكتسبت مجموعة وهمي الوزن (14 المصدر الموثوق بها).

كما وجدت هذه الدراسة أن أوليغفروكتوز ساعد على تقليل مستويات الجريلين، وهو هرمون يحفز مشاعر الجوع.

وقد أسفرت أبحاث أخرى نتائج مماثلة ولكن في الغالب اختبار المكملات إينولين أو أوليغفروكتوز — وليس الألياف الجذرية الهندباء.

ملخص

قد تساعد ألياف جذور الهندباء على فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية والحد من السعرات الحرارية، على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الدراسات.

5. من السهل إضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك

ألياف جذر الهندباء سهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي. في الواقع ، قد تكون بالفعل تستهلكه دون أن تدرك ذلك ، حيث يتم استخدامه أحيانا كمادة مضافة في الأطعمة المعبأة.

من الشائع بشكل متزايد رؤية جذر الهندباء يعالج للإينولين ، والذي يستخدم لزيادة محتوى الألياف أو العمل كبديل للسكر أو الدهون بسبب خصائصه الهلامية ونكهة حلوة قليلا ، على التوالي (17Trusted Source).

ومع ذلك ، يمكن استخدامه في الطهي المنزلي أيضا. بعض المحلات التجارية المتخصصة ومحلات البقالة تحمل الجذر كله، والتي غالبا ما يتم غليها وتؤكل كخضروات.

ما هو أكثر من ذلك، إذا كنت تبحث للحد من تناول الكافيين الخاص بك، يمكنك استخدام الجذر الهندباء المحمصة والأرض كبديل القهوة. لجعل هذا المشروب الغني، إضافة 2 ملاعق كبيرة (11 غراما) من جذر الهندباء الأرض لكل 1 كوب (240 مل) من الماء في صانع القهوة الخاص بك.

وأخيرا, inulin من جذر الهندباء يمكن استخراجها وجعلها في المكملات الغذائية التي تتوفر على نطاق واسع على الانترنت أو في المتاجر الصحية.

ملخص

يمكن غلي جذر الهندباء الكامل وأكله كخضروات ، في حين أن الهندباء المطحونة غالبا ما يتم تخميرها بالماء لصنع مشروب يشبه القهوة. كمصدر غني من الإنولين, ويمكن أيضا أن توجد في الأطعمة المعبأة والمكملات الغذائية.

لمسحوق الجذر الهندباء السائبة، يرجى الاتصال بنا في البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

المراجع:https://www.healthline.com/التغذية/الهندباء-الجذر-الألياف

https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/

https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm