ما هو مستخلص القرمزي

ما هو مستخلص القرمزي

مستخلص قشريهي صبغة طبيعية معزولة عن أنثى الحشرات القرمزية (Dactylopius coccus Costa).

مستخلص ذو قوة لونية عالية.

صبغ طبيعي&أمبير ؛ طباعة المنسوجات: يمكن استخدام هذا المستخلص لصبغ أي ألياف مغطاة سابقًا بالشبة وكريم التارتار أو الجوز. الظلال الناتجة لها ضوء جيد وثبات جيد. الأحمر الغامق ، القرمزي إلى الظلال الأرجواني اعتمادًا على الصيغة.

الفنون الجميلة والترفيه والديكور: يمكن أيضًا استخدام القرمزي في الدهانات الدقيقة والألوان المائية والأحبار الطبيعية.

ما هي المستخلصات القرمزية المستخدمة في

ينتشر اسم Cochineal بأسماء مختلفة على ملصقات الطعام ومستحضرات التجميل: قرمزي ، قرمزي ، حمض كارمينيك ، أحمر طبيعي 4 ، أو E120. قد تفاجأ أين تجدها - فهي توفر اللون للنقانق وسرطان البحر الاصطناعي ، وكذلك المعجنات الوردية. تستخدم العديد من أنواع الزبادي والعصائر القرمزية ، وهي&شائعة في أحمر الشفاه وأحمر الخدود. إنه&مستقر بشكل ملحوظ أثناء الطهي أو التجميد أو في بيئة حمضية ، مما يجعله مثاليًا للتصنيع.

ما يحتوي على خلاصة القرمزي

لا يرغب البعض الآخر في أكل القرمزي بسبب مخاوف أخلاقية أو دينية (لا تعتبر الحشرات كوشير). ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا حقًا بتناول أو استخدام المنتجات التي تحتوي على القرمزية ، فسيتعين عليك قراءة التفاصيل الدقيقة على الكثير من المنتجات. فيما يلي قائمة قصيرة بالعناصر التي قد تحتوي على تلوين مشتق من القرمزي:

اللحوم والأسماك المجمدة (مثل لحم السلطعون الاصطناعي)

المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة ومشروبات الطاقة ومسحوق المشروبات الممزوجة

الزبادي والآيس كريم والمشروبات التي تحتوي على منتجات الألبان

حلوى ، شراب ، مصاصات ، حشوات وعلكة

الفواكه المعلبة بما في ذلك الكرز والمربيات

الشوربات المجففة والمعلبة

كاتشب

بعض أنواع النبيذ والمشروبات الكحولية (للأسف ، وفقًا لـ Wikipedia ، اعتبارًا من عام 2006 لم يعد يستخدم القرمزي لإعطاء فاتح للشهية الإيطالي Campari لونه الأحمر الغامق المميز)

أحمر الشفاه ، ظلال العيون ، أحمر الخدود ، طلاء الأظافر ، ومستحضرات التجميل الأخرى

الحبوب والمراهم والشراب المستخدم في صناعة الأدوية

هل مستخلص القرمزي سيء بالنسبة لك

بصرف النظر عن دور القرمزي كمسبب للحساسية ، ليس له مخاطر صحية معروفة ، على الرغم من أن أولئك الذين يحتفظون بالكوشر أو يختارون عدم تناول المنتجات الحيوانية سيرغبون في الابتعاد عنهم. بالإضافة إلى الطعام ، يتم استخدام القرمزية كصبغة في مستحضرات التجميل ، بما في ذلك أحمر الشفاه ، وقد أبلغ شخص واحد على الأقل عن رد فعل تحسسي شديد تجاه صبغة قرمزية تستخدم في طلاء حبوب منع الحمل. [9 أغرب أنواع الحساسية]

قرمزيقد تكون مصنوعة من الحشرات ، ولكن الأصباغ الاصطناعية الحمراء الأخرى مثل الأحمر رقم 2 والأحمر رقم 40 ، والتي تنطوي على مخاطر صحية أكبر بكثير ، مشتقة من الفحم أو المنتجات البترولية الثانوية. بالمقارنة مع هذه المصادر ، قد تبدو الحشرات إيجابية للشهية.

مرره: ما لم تكن&# 39 ؛ تعاني من الحساسية تجاهه ، فمن المحتمل ألا يكون المستخلص القرمزي&# 39 ؛ مصدر قلق على الصحة.

تستكشف حقائق الغذاء العالم الغريب للمواد الكيميائية والمغذيات الموجودة في طعامنا ، وتظهر على موقع MyHealthNewsDaily أيام الجمعة.

قرمزي في الغذاء

قرمزي هو أحد الملونات الطبيعية والقابلة للذوبان في الماء والتي تقاوم التدهور مع مرور الوقت. إنه الأكثر مقاومة للضوء والحرارة والأكسدة من بين جميع الملونات الطبيعية وهو أكثر ثباتًا من بعض ألوان الطعام الاصطناعية.

القرمزية ليست سامة ولا من المعروف أنها مسببة للسرطان. ومع ذلك ، يمكن للصبغة أن تحفز تفاعل صدمة الحساسية في عدد قليل من الناس ، بسبب الشوائب في المستحضر ، وليس بسبب حامض الكارمينيك.

تاريخ

تم استخدام القرمزية بالفعل كلون من قبل شعوب الأزتك والمايا في أمريكا الوسطى والشمالية. كانت القرمزية سلعة ذات قيمة كبيرة ، حتى يمكن مقارنتها بالذهب. ترسل المدن أكياسًا من القرمزي إلى العاصمة Tenochtitlán كمساهمة سنوية للإمبراطور. رأى الغزاة الأسبان لأمريكا الوسطى قيمة الصبغة ، التي أنتجت لونًا أفضل بكثير من الأصباغ المستخدمة في أوروبا في ذلك الوقت. أصبحت الصبغة ، التي كانت تستخدم في ذلك الوقت بشكل أساسي في مستحضرات التجميل والمنسوجات وبدرجة أقل في الأطعمة ، شائعة جدًا في أوروبا. كانت أردية الكرادلة الرومانية الكاثوليكية ملونة بالقرمزي ، وكذلك سترات الجيش البريطاني. كان Cochineal منتجًا ذا قيمة عالية وكان يتم تداوله بانتظام في بورصات السلع في لندن وأمستردام. نظرًا لأن أصولها لم تكن معروفة لمعظم الأوروبيين ، فقد اشترى المستعمرون الأمريكيون قرمزي من أوروبا ، بدلاً من ذلك مباشرة من المكسيك ...

في القرن التاسع عشر ، تم استيراد الحشرات ونمت على نطاق واسع في جزر الكناري وانتهى الاحتكار المكسيكي. في عام 1868 ، صدرت جزر الكناري ستة ملايين رطل من القرمزي ، أي ما يعادل 420.000.000.000 حشرة ...

بالإضافة إلى صبغة المنسوجات ، أصبحت القرمزية تستخدم على نطاق واسع كملون غذائي. تم تفتيح الكعك والبسكويت والمشروبات والمربى والجيلي والآيس كريم والنقانق والفطائر والأسماك المجففة واللبن وعصير التفاح والكرز الماراشينو ومنتجات الطماطم وكذلك العلكة والحبوب وقطرات السعال. تم تطوير أحمر الشفاه التجميلية باستخدام القرمزي كمكون رئيسي. لا تزال القرمزية تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل.

انخفض الطلب على القرمزي بشكل حاد مع ظهور سوق أليزارين قرمزي والعديد من الأصباغ الاصطناعية (الغذائية والمنسوجات) التي تم اكتشافها في أوروبا في منتصف القرن التاسع عشر. اختفت التجارة في القرمزي تمامًا تقريبًا خلال القرن العشرين ، ولكن في السنوات الأخيرة أصبحت ذات قيمة تجارية مرة أخرى حيث يفضل العديد من المنتجين (والمستهلكين) الألوان الطبيعية على الألوان الاصطناعية. ومع ذلك ، لا يدرك معظم المستهلكين أن "التلوين الطبيعي E120&# 39 ؛ يشير إلى صبغة مشتقة من حشرة. وبالتالي فهي غير مناسبة للنباتيين وتحظرها بعض الديانات.

إنتاج

تقتل الحشرات بالغمر في الماء الساخن (وبعد ذلك تجفف) أو بالتعرض لأشعة الشمس أو البخار أو حرارة الفرن. تنتج كل طريقة لونًا مختلفًا ينتج عنه تنوع مظهر القرمزي التجاري. يجب تجفيف الحشرات إلى حوالي 30 بالمائة من وزن جسمها الأصلي قبل أن يمكن تخزينها دون أن تتحلل. يستغرق حوالي 155000 حشرة لصنع كيلوغرام واحد من القرمزي.

هناك نوعان رئيسيان من الصبغة القرمزية: المستخلص القرمزي (E120 (ii)) هو تلوين مصنوع من أجسام الحشرات الخام المجففة والمطحونة بحوالي 20٪ حمض الكارمينيك ؛ والقرمزي (E120 (i)) تلوين أكثر نقاء مصنوع من قرمزي.

قرمزي بولندي

القرمزية البولندية هي صبغة أخرى ، والتي كانت تستخدم على نطاق واسع حتى منتصف القرن التاسع عشر كصبغة نسيج. لم يتم استخدامه كصبغة طعام. يُشتق القرمزي البولندي أيضًا من حشرة Margarodes polonicus الموجودة في أوروبا الشرقية وأجزاء من آسيا.

قرمزي أحمر

هذا هو اسم صبغة الآزو ، E124 ، والتي لا تشبه القرمزية ، ولكنها تنتج لونًا مشابهًا ، ومن هنا جاء الاسم (المربك).

للحصول على خلاصة القرنية السائبة ، اتصل بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

المراجع: https: //www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/

https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/

https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/

https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html

http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm