هل مستخلص الستيفيا مُحلي صناعي
ستيفياهو أحلى مئات المرات من السكر ولا يحتوي على سعرات حرارية. إنه يأتي من نبات ، لذلك يعتبره البعض&مثل ؛ طبيعي ،&مثل ؛ بدلاً من التحلية الاصطناعية. (على النقيض من ذلك ، يتم طهي الأسبارتام والسكرالوز بالكامل في المختبر).
ستيفيا هو مُحلي نباتي - لكن هل هو ضار بالنسبة لك؟ خبير التغذية لدينا هو الحكم على هذا المكون المثير للجدل.
يتسع قوس قزح لبدائل السكر - باللون الوردي أو الأزرق أو الأصفر أو الأخضر - ببطء كل عقد. لقد وجدت أن الناس يميلون إلى تجميع الأنواع المختلفة معًا ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بآثارهم الصحية المزعومة.
لكن إدارة الغذاء والدواء تصنف ستيفيا (الأخضر) بشكل مختلف ، ويمنحها مركز العلوم في المصلحة العامة واحدًا من تصنيفين "آمنين" فقط في المقارنة البديلة. فهل الستيفيا خيار آمن - أو أكثر أمانًا - من السكر أو بدائل السكر الأخرى؟ لقد بحثت في أحدث الأبحاث لمعرفة ذلك.
هل مستخلص أوراق ستيفيا سيء بالنسبة لك
يقول مصدر FDAT الموثوق به إن جليكوسيدات ستيفيا ، مثل Reb-A ، "معترف بها عمومًا على أنها آمنة". لم يوافقوا على نبات الستيفيا الكاملة أو مستخلص الستيفيا الخام للاستخدام في الأطعمة والمشروبات المصنعة بسبب نقص معلومات السلامة.
هناك قلق من أن عشبة ستيفيا النيئة قد تضر بالكلى والجهاز التناسلي والجهاز القلبي الوعائي. قد يؤدي أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم بدرجة منخفضة جدًا أو التفاعل مع الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.
على الرغم من أن ستيفيا تعتبر آمنة لمرضى السكري ، إلا أنه يجب التعامل بحذر مع العلامات التجارية التي تحتوي على سكر العنب أو مالتوديكسترين.
الدكستروز هو الجلوكوز ، والمالتوديكسترين عبارة عن نشا. تضيف هذه المكونات كميات صغيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. قد تؤدي كحول السكر أيضًا إلى زيادة نسبة الكربوهيدرات قليلاً.
إذا كنت تستخدم ستيفيا بين الحين والآخر ، فقد لا يكون ذلك كافيًا للتأثير على نسبة السكر في الدم. ولكن إذا كنت تستخدمه طوال اليوم ، فإن الكربوهيدرات تزيد.
الآثار الجانبية للتحلية الاصطناعية ستيفيا
1. قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
يعتقد البعض أن تناول الستيفيا عالية النقاء قد يؤدي إلى الغثيان. قد تؤدي الستيفيوسيدات الموجودة في ستيفيا إلى تهيج معدتك وتسبب الانتفاخ أو تقليل الشهية ، وتكهن الدراسات بدور المحليات الصناعية المختلفة في تعزيز مشاكل الجهاز الهضمي ، على الرغم من أننا بحاجة إلى مزيد من البحث لإثبات الصلة ، ويعتقد أيضًا أن استهلاك ستيفيا قد يؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي. للإسهال وتلف الأمعاء المحتمل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد.
2. يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم
هذه فائدة قد تتجلى في آثار جانبية مع الإفراط في الاستخدام. يمكن أن تساعد الستيفيا في خفض مستويات السكر في الدم.
على الرغم من عدم وجود بحث مباشر ، إلا أن تناول ستيفيا بكثرة (إلى جانب أدوية السكر في الدم) يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم - وهي حالة يمكن أن تنخفض فيها مستويات السكر في الدم بشكل خطير ، وبالتالي ، نوصيك بالابتعاد عن ستيفيا وأخذ نصيحة طبيبك إذا كنت يتناولون بالفعل أدوية السكري.
3. قد يؤدي إلى اضطراب الغدد الصماء
هناك احتمال أن تتداخل جليكوسيدات ستيفيول مع الهرمونات التي يتحكم فيها جهاز الغدد الصماء. وفقًا لدراسة أجريت عام 2016 ، شهدت خلايا الحيوانات المنوية ، عند إدخالها إلى مادة ستيفيول ، زيادة في هرمون البروجسترون (الذي يفرزه الجهاز التناسلي الأنثوي).
4. قد تسبب الحساسية
لا يوجد بحث علمي يدعم هذا البيان. ومع ذلك ، تشير الأدلة القصصية إلى أن ستيفيا والمحليات الصناعية الأخرى قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
يعتقد البعض أنه يمكن أن يكون لديك حساسية من ستيفيا إذا كان لديك حساسية من عشبة الرجيد. تنص النظريات على أن جسمك قد يخطئ في البروتينات الموجودة في الطعام الذي تتناوله على أنها حبوب لقاح ويطلق استجابة مناعية للتفاعل. قد تشمل أعراض الحساسية تورم وحكة في الشفتين والفم والحلق واللسان وآلام في البطن وقيء. نظرًا لعدم وجود بحث يدعم ذلك ، تحدث إلى طبيبك قبل تناول ستيفيا (إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة).
5. ستيفيا قد تسبب الخدر
على الرغم من قلة المعلومات حول هذا الأمر ، تشير بعض الأدلة القصصية إلى أن الأفراد يعانون من خدر في أيديهم وأقدامهم (وحتى على اللسان) بعد تناول ستيفيا. احذر من ردود الفعل هذه. إذا لاحظت هذه الأعراض ، فتوقف عن الاستخدام وقم بزيارة طبيبك على الفور.
6. قد يؤدي إلى التهاب العضلات
هناك القليل من البحث في هذا الجانب. تشير بعض المصادر إلى أن تناول ستيفيا يمكن أن يؤدي إلى آلام في العضلات ووجع في العضلات. في إحدى الدراسات ، وجد أن تناول عقار مصنوع من الستيفيوسيدات (المكونات النشطة لستيفيا) يسبب حنانًا وألمًا عضليًا لدى بعض المرضى. إذا وجدت أن عضلاتك مؤلمة بدون سبب ، فتوقف عن تناول ستيفيا واستشر طبيبك.
مخاطر ستيفيا
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فقط على الشكل المنقى من الستيفيا ، المسمى ستيفيوسيد ، باعتباره آمنًا للاستخدام. المنتجات التي تعتبر آمنة تحتوي على كلمات في قائمة مكوناتها مثلمستخلص ستيفياأو ستيفيا ريبوديانا. إذا رأيت أوراق ستيفيا كاملة أو مستخلصات ستيفيا الخام في متجر الأطعمة الطبيعية المحلي ، فلا تشتريها. تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها لا تملك معلومات كافية حول تأثيرها المحتمل على صحتك ، بما في ذلك مشاكل الكلى والقلب والأوعية الدموية.
غير آمنة ستيفيا
ستيفيا ، المعروفة أيضًا باسم Stevia rebaudiana Bertoni ، هي شجيرة كثيفة تنتمي إلى عائلة عباد الشمس. هناك 150 نوعًا من ستيفيا ، جميعها موطنها أمريكا الشمالية والجنوبية.
الصين هي المصدر الرئيسي الحالي لمنتجات ستيفيا. ومع ذلك ، يتم إنتاج ستيفيا الآن في العديد من البلدان. غالبًا ما يمكن شراء النبات من مراكز الحدائق للزراعة المنزلية.
لأن ستيفيا أحلى من 200 إلى 300 مرة من سكر المائدة. عادة ما يتطلب حوالي 20 في المائة من الأرض ومياه أقل بكثير لتوفير نفس القدر من الحلاوة مثل المحليات السائدة الأخرى.
سكري ستيفيا
في بيان مشترك ، قالت جمعية القلب الأمريكية (AHA) والجمعية الأمريكية للسكري (ADA) إن ستيفيا والمحليات المماثلة يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري إذا استخدموها بشكل مناسب ولا تعوضهم عن طريق تناول سعرات حرارية إضافية في وجبات لاحقة.
في دراسة أجريت عام 2018 ، اختبر الباحثون آثار هلام جوز الهند المحلى بستيفيا على المشاركين بعد 30 إلى 120 دقيقة من تناوله بفاصل نصف ساعة ، ووجد البحث أن مستويات الجلوكوز في الدم بدأت في الانخفاض 60-120 دقيقة بعد تناول الهلام ، حتى قبل إفراز الأنسولين.
للحصول على مستخلص أوراق ستيفيا بالجملة ، اتصل بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //www.consumerreports.org/sugar-sweeteners/is-stevia-an-artuable-sweetener/
https://www.cookinglight.com/eating-smart/nutrition-101/is-stevia-sweetener-safe-or-healthy
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/stevia-side-effects#side-effects
https://www.stylecraze.com/articles/side-effects-of-stevia/
https://www.webmd.com/food-recipes/what-is-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/287251
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323376
