يمكن أن تضمن أنواع قليلة جدًا من المواد الخام "التماسك في الغرب" ، الذي يعاني من أعراق مختلفة وبلدان مختلفة. ينتمي الكركم إلى مثل هذه "الأقلية". في الواقع ، من الهند إلى اليابان إلى الولايات المتحدة ، سوف تعبر هذه الرياح القوية من الكركم الصين. بالإضافة إلى صلصة الكاري ، يستخدم الكركم أيضًا في المشروبات.
في الهند ، لا يستخدم الكركم فقط لصنع الكاري ، بل يخلط أيضًا مع الحليب الساخن لعلاج السعال ونزلات البرد. يعتقد السكان المحليون أن الكركم فعال أيضًا في علاج السرطان والاكتئاب. "الوصفة" التي يستخدمها الهنود لعلاج نزلات البرد الصغيرة لها "نسخة جديدة" في البلدان الأوروبية والأمريكية. من لندن إلى نيويورك ، تم حرق "لاتيه الكركم" المصنوع من حليب الفواكه المجفف وعصير جذر الزنجبيل. حتى القليل من الناس البريطانيين النقيين بدأوا يحبون هذا المشروب الصحي
كما تمثل أيضًا مشروب الكركم بنكهة البرتقال بسهولة من MELODIAN ، يحتوي كل منها على نسبة عالية من مستخلص الكركم وأورنيثين (نوع من الأحماض الأمينية) ، واستخراج المحار واستخراج البصل. مناسبة للأشخاص الذين يشربون أكثر. يحتوي أيضًا على 20٪ عصير مختلط لتقليل الذوق الفريد للكركم. أصدرت شركة حديثة التأسيس في المملكة المتحدة مؤخرًا سلسلة من مشروبات الكركم المائية الرياضية. يجمع المشروب الرياضي المسمى Tu Me بين الكركم والفيتامينات ومضادات الأكسدة ومحاليل الإلكتروليت. سمعت أنه يحتوي أساسا على الطاقة الحركية. له طعم الحمضيات والفواكه وعون الأخضر.
وفقًا لتقرير اتجاه الغذاء لعام 2018 الصادر عن بحث Google ، فقد ارتفع البحث عن مسحوق جذر الكركم بنسبة 300٪ في السنوات الخمس الماضية.
الكركمين هو المضافات الغذائية التي وافقت عليها هيئة الدستور الغذائي التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO / WHO-1995) وهي واحدة من أقدم الأصباغ الطبيعية المنشورة والمعتمدة للأغذية في معيار الصرف الصحي الصيني لاستخدام الغذاء إضافات (GB2760-1981). في نفس الوقت ، يعتبر الكركم هو الدواء الرئيسي في أقراص Qingzhi الدوائية للعقار والكركم ومسحوق حساء الكركم Siwei الذي أعلنته إدارة الدولة للغذاء والدواء. كما أنه عنصر فعال في الأطعمة الصحية المعترف بها على المستوى الوطني.
على الرغم من ازدهار مشروبات الكركم في البلدان الأجنبية ، إلا أن المنتجات المحلية ذات الصلة ما زالت في صعود. سبب مهم هو أن هذا المكون من الكركم عادة ما يودع في الجزء السفلي من الحزمة ، مما يشكل رواسب برتقالية صفراء يصعب جذب المستهلكين. هذه الخاصية من الكركم تحد من استخدامه في المشروبات الموضحة ، ولكن في المشروبات النباتية أو مشروبات الحليب ، يمكن تغطية هذه "الصغيرة" بشكل جيد ؛ في حين أن المشروبات الموضحة المضافة مع الكركم في الخارج تستخدم أيضًا في الحساسية للضوء والأمطار. عامل واختيار علب من قطعتين أو الزجاجات السائلة عن طريق الفم البني. وتفيد التقارير أن هناك أيضا الموردين الكركم في البلدان الأجنبية التي وضعت المنتجات التي يمكن تكييفها لتغليف المشروبات شفافة. باختصار ، مقارنة بفوائد الكركم المختلفة ، يمكن التحايل على بعض المشكلات في المعالجة بطرق أخرى.
تضمنت أبحاث السوق مسحوق جذر الكركم في قائمة الأطعمة الفائقة التي يمكن أن تعزز مناعة الإنسان في عام 2019. يمكن استخدام هذه المواد الخام لصنع الأطعمة والمشروبات الوظيفية ، مثل المشروبات الرياضية ، لمساعدة الجسم على التعافي من التمارين البدنية ، وكذلك مكمل غذائي لكبار السن. أكدت العديد من الحالات الناجحة في الخارج إمكانات سوق مشروبات الكركم ، وأعتقد أن السوق الصيني لن يصمت لفترة طويلة. ربما سيظهر مشروب الكركم في المسكرات في العام المقبل.
