تنتشر الأنثوسيانين على نطاق واسع في الفواكه والخضروات الحمراء/الزرقاء، ويختلف محتواها في النباتات بشكل ملحوظ بين الأنواع المختلفة، اعتمادًا على الصنف أو الصنف، ومنطقة الزراعة، والمناخ، وطرق الزراعة، ووقت الحصاد، والنضج، والتغيرات الموسمية، والمعالجة والتخزين، ودرجة الحرارة والتعرض للضوء. تعد التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والكشمش الأسود والكشمش الأحمر والتوت الأحمر مصدرًا غنيًا بالأنثوسيانين، حيث تتراوح مستوياته من حوالي 100 إلى حوالي 700 مجم / 100 جرام من المنتج الطازج.
ما هو الانثوسيانين؟
الأنثوسيانين عبارة عن جلوكوزيدات من الأنثوسيانيدينات، وهي مشتقات فلافونويدية يتم إنتاجها عبر مسار فينيل بروبانويد. وهي موجودة في جميع أنسجة النباتات العليا، بما في ذلك الأوراق والسيقان والجذور والزهور والفواكه. ولطالما تم استخدام أصباغ الأنثوسيانين على نطاق واسع كملونات غذائية طبيعية. ومع ذلك، فإن درجة الحموضة والضوء ودرجة الحرارة والبنية كلها لها تأثير على لون ومتانة هذه الأصباغ. الأنثوسيانين عبارة عن أصباغ حمراء في درجة حموضة حمضية، لكنها تتحول إلى اللون الأزرق في درجة حموضة أساسية.
وبالإضافة إلى استخدامها كمواد ملونة للطعام، فإن هذه المركبات مفيدة كمكونات غذائية، حيث توفر العديد من التأثيرات الصحية المفيدة. وقد قامت العديد من الدراسات المختبرية والحيوانية والبشرية بتقييم الإمكانات البيولوجية والدوائية لهذه الجزيئات وأثبتت أنها تمتلك القدرة على مقاومة الإجهاد التأكسدي، والعمل كمواد مضادة للميكروبات، ومكافحة ظهور وتطور العديد من الأمراض غير المعدية مثل الأمراض العصبية التنكسية وأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي والسرطان.
ما هي الفواكه التي تحتوي على الانثوسيانين؟
غالبًا ما تحتوي الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والأرجواني والأزرق على أكبر كمية من الأنثوسيانين. تحتوي الأطعمة التالية على أكبر كمية من الأنثوسيانين لكل 3.5 أونصة (100 جرام).
- التوت: 1.4-704 ملغ
- التوت الأسود: 46-558 مجم
- التوت الأسود: 17-463 مجم
- الكشمش الأسود: 25-305 ملغ
-
التوت الأسود: 10-139 ملجم
تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالأنثوسيانين الذرة الأرجوانية والرمان والباذنجان والجزر الأسود والملفوف الأحمر والقرنبيط الأرجواني. يمكن أن يتراوح محتوى الأنثوسيانين في هذه الأطعمة من بضعة إلى 200-300 ملجم لكل 3.5 أونصة (100 جرام).
أفضل 5 مكونات تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين
هناك العديد من العملاء لدينا الذين حاولوا الحصول على الأنثوسيانين النقي أو الأعلى من نباتات مختلفة.
وهنا نوصي بما يلي باعتبارهم خياراتهم الأفضل.
- مسحوق مستخلص التوت من العناصر الرائعة التي يمكن إضافتها إلى أقنعة الوجه والصابون والمقشرات. فبينما تتمتع الفاكهة بخصائص مضادة للأكسدة رائعة لتهدئة البشرة وشفائها، فإن الأوراق والجذور لديها القدرة على تفتيح البشرة وإصلاحها. ماذا عن جرعة مسحوق التوت؟ الجرعة النموذجية هي تقريبًا 500- ملغ/يوم. يمكن خلط مسحوق أوراق التوت بالماء الساخن والعصائر والمشروبات الغازية والشوفان والزبادي والمزيد.
أنثوسيانين التوت الأسود
- اكتشف الباحثون أن ثمار شجرة أرونيا ميلانوكارابا، والمعروفة غالبًا باسم التوت البري، يظهر مجموعة متنوعة من الأنشطة الحيوية التي قد تكون مفيدة لصحة الإنسان. وتشمل هذه الأنشطة الحيوية أنشطة مضادة لمرض السكري، ومضادة للعدوى، ومضادة للأورام، ومضادة للسمنة، ومضادة للأكسدة، فضلاً عن الفوائد الوقائية للقلب والكبد والأعصاب.
أنثوسيانين التوت الأسود
- أكثر أنواع التوت البري التي أجريت عليها أبحاث مكثفة لعلاج الأنفلونزا الفيروسية هو مسحوق التوت البري الأسود. ووفقًا للعلماء، يعزز مسحوق التوت البري الاستجابات الكيميائية لجهاز المناعة، مما يخفف من أعراض الأنفلونزا وربما يقصر من مدة المرض. كما قد يقلل التوت البري من شدة أعراض البرد. يشكل مسحوق الطعام الكامل هذا إضافة صحية للمشروبات مثل العصير والزبادي والعصائر وأطباق العصائر والحبوب ودقيق الشوفان وصلصة السلطة والحلويات والمخبوزات مثل الفطائر والكعك والمعجنات. يمكن أيضًا مزجه بالماء لصنع مشروب بسيط. يتم إنتاجه باستخدام عصير التوت البري.
أنثوسيانين الكشمش الأسود
-ما هي فوائد مسحوق الكشمش الأسود؟ يحتوي مسحوق الكشمش الأسود على الكثير من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين بالإضافة إلى فيتامين سي. يمكن أن يعزز ذلك آليات الدفاع لديك، ويخفف من التهاب الحلق، ويقلل من أعراض الأنفلونزا. تمتلك أوراق الكشمش الأسود أيضًا عددًا من الصفات الأخرى، مثل مضاد للبكتيريا. ما هي فوائد مسحوق الكشمش الأسود؟لقد ثبت أن تناول الكشمش الأسود يعمل على تعزيز تدفق الدم، وخفض نسبة الكوليسترول، وتحسين التحكم في تخثر الدم، وخفض ضغط الدم، بل وحتى الحد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. وهناك عناصر أخرى في نبات الكشمش الأسود ذات قيمة صحية بالإضافة إلى مسحوق التوت.
أنثوسيانين التوت الأسود
-ما هي استخدامات مسحوق التوت الأسود؟ تشمل الاستخدامات الشائعة الطهي السريع والبسيط في المنزل وكذلك الطعام للتخييم والمشي لمسافات طويلة وحمل حقائب الظهر. هذا المسحوق الناعم له طعم رائع في الزبادي والحلويات والعصيدة والعصائر. التغليف: للمساعدة في ضمان النضارة بعد الفتح الأولي، يتم تعبئة الاختيارات المعبأة في أكياس رقائق معدنية قابلة لإعادة الإغلاق مع عبوات ماصة للرطوبة. ما هي فوائد مسحوق التوت الأسود؟ توفر مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في مسحوق التوت الأسود مجموعة من الفوائد الصحية. تشمل مضادات الأكسدة ذات التأثيرات المضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات الأنثوسيانين. قد تقاوم أيضًا مرض السكري وبعض أشكال السرطان.
تعمل شركة Undersun في مجال إنتاج مسحوق الفواكه والخضروات منذ 20 عامًا ونحن نعرف الكثير عن السوق.
بالنسبة لأي مساحيق فواكه وخضروات، فقط أخبرنا بطلبك علىherbext@undersun.com.cn.
