ما هو الأليسين

أليسين

الأليسين هو مركب ينتج عندما يتم سحق الثوم أو تقطيعه. متوفر في شكل مكمل غذائي، وقد وجد أنه يقلل الالتهاب ويقدم فوائد مضادة للأكسدة.

الثوم الطازج يحتوي على حمض أميني يسمى اللين. عندما يتم سحق القرنفل أو تقطيعه ، يتم إطلاق إنزيم ، أليناز. يتفاعل ألين والأليناس لتشكيل الأليسين، الذي يعتبر المكون النشط بيولوجيا الرئيسي للثوم.

المعروف باسم

أليسين

أليوم ساتيفوم

ثوم

ما هو العائد الأليسين

لمبة من الثوم الطازج الغلة بين 3600 إلى 5400 ميكروغرام من الأليسين، لذلك مصنعي الملحق تميل إلى المطالبة غلة الأليسين في هذا النطاق.

ما هو الأليسين ماكس

مكملات الثوم لا تحتوي على أي أليسين على الإطلاق. أنها تعتمد على جسمك أن تكون قادرة على توليد كميات صغيرة من الأليسين بمجرد أن كنت قد ابتلع قرص أو كبسولة. يتم إنتاج مكملات زيت الثوم عن طريق تقطير الثوم الطازج. ثم يتم تخفيف الزيت الذي يتم إنتاجه ووضعه في كبسولة. هذه العملية يدمر معظم، إن لم يكن كل من الأليسين المتاحة. يمكن لبعض مكملات مسحوق الثوم توليد بعض الأليسين أثناء عملية الهضم. هذا يعتمد، ومع ذلك، على ظروف المعدة السائدة، وقد يستغرق عدة ساعات. أليسينماكس® لا تحتاج إلى تحويلها لأنها تحتوي في الواقع على الأليسين المستقر.

ما هو احتمال الأليسين

مصطلح "التكافؤ الحيوي الأليسين" يشير إلى تشكيل الأيض من المستقلب الأليسين, AMS, من أي مركب S-أليل, دون مساعدة من الثوم alliinase, بما في ذلك البوليسولفيدات الأليل, الألين وربما غيرها من المركبات S-أليل, مثل GSAC وSAC; يستخدم المصطلح على وجه الخصوص للمنتجات التي يكون فيها الثوم الالييناسي غير نشط. ويشار إلى المصطلحات معا باسم التوافر البيولوجي الأليسين أو التكافؤ البيولوجي (ABB).

ماذا يفعل الأليسين

وفقا لموقع Phytochemicals ، يحتوي الثوم على العديد من مركبات الكبريت والمواد الكيميائية النباتية ، وأهمها الثلاثة هي الألين والمثيين وS-allylcysteine. وقد ثبت معا أن هذه الآثار العلاجية، بما في ذلك المضادة للبكتيريا، المضادة للفطريات، نقص الدهون، المضادة للأكسدة، آثار مضادة للانسان وأكثر من ذلك.

تتوفر الآن عدة أنواع مختلفة من مكملات الثوم. مستويات مركبات أورجانوسلفور التي توفر هذه المكملات يعتمد على كيفية إنتاجها.

نظرا لأن له مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية وينهار لتشكيل مركبات أورجانوسلفور أخرى ، فإن استخدامات الأليسين تشمل ما يلي:

مكافحة العدوى، بسبب نشاطها المضاد للميكروبات

حماية صحة القلب، على سبيل المثال بسبب آثاره الكولسترول وضغط الدم

يحتمل أن تساعد على الحماية من تكوين السرطان

حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي

درء الحشرات والكائنات الحية الدقيقة

الليسين المضاد للفيروسات

الأليسين هو المركب الأكثر وفرة وخصائص المحتوية على الكبريت في الثوم الخام. يتم إنتاجه من الاليين. وقد ثبت أن الأليسين يظهر نشاطا واسع النطاق مضادا للميكروبات ضد البكتيريا الإيجابية والسلبية من الغرام، بما في ذلك البكتيريا المقاومة للأدوية المتعددة. بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن الأليسين يمتلك نشاطا مضادا للفيروسات ومضادا للفطريات ومضادا للطفيليات.

جرعة الليسين

تباع مكملات الأليسين كأقراص ومكملات غذائية، وتوصف إما بالثوم أو الأليسين. لا توجد جرعة قياسية موصى بها للأليسين.

فص ثوم واحد يحتوي على حوالي 5 ملغ إلى 18 ملغ من الأليسين. في البحوث, وقد درست جرعات بين 300 ملغ و 1,500 ملغ من الثوم.

اليسين فودز

أفضل طريقة للحصول على الأليسين هو من تناول الثوم الطازج الذي تم سحقه أو شرائح. يجب سحق الثوم الطازج غير المطبوخ أو تقطيعه إلى شرائح أو مضغه لتحقيق أقصى قدر من إنتاج الأليسين.

وقد ثبت تسخين الثوم للحد من مضادات الأكسدة, المضادة للبكتيريا والأوعية الدموية آثار وقائية, لأنه يغير التركيب الكيميائي للمركبات الكبريت. وقد وجدت بعض الدراسات أنه خلال دقيقة واحدة في الميكروويف أو 45 دقيقة في الفرن، فقدت كمية كبيرة، بما في ذلك تقريبا كل نشاط مضاد للانسان.

لا ينصح الثوم microwaving. ومع ذلك، إذا كان طهي الثوم فمن الأفضل للحفاظ على القرنفل كله وإما الشواء، حمض المفروم، المخلل، شواء أو غلي الثوم للمساعدة في الحفاظ على المواد الغذائية.

السماح للثوم المسحوق بالوقوف لمدة 10 دقائق قبل طهيه قد يساعد على زيادة المستويات وبعض النشاط البيولوجي. ومع ذلك، فإنه من المثير للجدل مدى قدرة هذا المركب على تحمل رحلته عبر الجهاز الهضمي الذي كان يؤكل مرة واحدة.

هل هناك أي الأطعمة الأليسين الأخرى جانبا من الثوم؟ نعم، كما أنها وجدت في تغذية البصل والأنواع الأخرى في الأسرة Alliaceae، إلى حد أقل. ومع ذلك، الثوم هو أفضل مصدر واحد.

في حين أن لديها العديد من الخصائص المعززة للصحة، لم تجد الدراسات الثوم الأسود لتوفير كميات أعلى من الأليسين من أنواع أخرى من الثوم. ومع ذلك، فإن تناول جميع أنواع الثوم لا يزال مفيدا ومشجعا، نظرا لأن العديد من فوائد الثوم تتجاوز الأليسين - مثل توفير الفلافونويدات والسابونين الستيرويدي ومركبات الأورجانوسيلينيوم والأليسين.

للحصول على الأليسين السائب، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn,

المراجع:https://www.verywellhealth.com/فوائد الأليسين-88606

https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/

https://draxe.com/nutrition/allicin/