من أين يأتي زيت الزعفران

أين زيت الزعفران من

زيت الزعفران هو زيت الطبخ الشعبية التي تأتي من بذور نبات الزعفران. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية عندما يستخدمه الناس في النظام الغذائي وعلى الجلد.

ما هو النبات الذي يأتي منه زيت الزعفران

قرطم، كارثاموس tinctorius، هو متفرعة للغاية، عشبي، مثل الشوك النباتي السنوي. وهي تزرع تجاريا للزيوت النباتية المستخرجة من البذور واستخدمتها المستعمرات الإسبانية في وقت مبكر على طول ريو غراندي كبديل للزعفران. [2] النباتات هي 30 إلى 150 سم (12 إلى 59 في) طويل القامة مع رؤوس الزهور كروي وجود الأصفر والبرتقالي، أو الأحمر الزهور. وسيكون كل فرع عادة من واحد إلى خمسة رؤوس زهرة تحتوي على 15 إلى 20 بذور لكل رأس. سافراور هو مواطن إلى البيئات القاحلة وجود الأمطار الموسمية. انها تنمو taproot العميق الذي يمكنها من الازدهار في مثل هذه البيئات.

لماذا زيت الزعفران سيئة بالنسبة لك (الآثار الجانبية لزيت الزعفران)

معظم الناس لن يكون لها أي رد فعل سلبي على زيت الزعفران، طالما أنها تستهلك في الكميات اليومية الموصى بها. كما يمكن أن رقيقة الزعفران الدم، فإنه قد يبطئ تخثر الدم، والتي قد تزيد من خطر النزيف في:

الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف

أولئك الذين يخضعون لعملية جراحية

زيت الزعفران مقابل زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس، وزيت الزعفران ذات الصلة، وتستخدم كزيوت الطبخ في الثقافات في جميع أنحاء العالم. كلاهما زيوت متعددة غير المشبعة وأكثر صحة من زيت الذرة أو فول الصويا. زراعة الزعفران وعباد الشمس على نطاق واسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

الزيوت المتعددة غير المشبعة

كلاقرطموزيت عباد الشمس لها فائدة كونها متعددة غير المشبعة. وهذا يعني أن كلاهما لديه أكثر من كربون مزدوج الترابط لكل جزيء. هذا النوع من الدهون يبقى السائل في درجة حرارة الغرفة وعندما مبردة. الدهون غير المشبعة لها أيضا فوائد صحية. لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، فإنها يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

عباد الشمس

عباد الشمس ليست في الواقع زهرة واحدة، ولكن مجموعة من مئات الزهور الصغيرة. يتم إزالة الزيت من البذور باستخدام استخراج البخار. كزيت طبخ، زيت عباد الشمس له طعم دقيق وجيد للقلي والخبز. زيت عباد الشمس يحتوي على محتوى أعلى من فيتامين (ه) من أي زيت نباتي آخر، بما في ذلك زيت الزعفران.

زيت عباد الشمس متوفر في ثلاثة أصناف. زيت عباد الشمس اللينوليك هو زيت عباد الشمس الأصلي ولديه مستويات منخفضة من الدهون المشبعة، فضلا عن كونها غنية في فيتامين (ه). هذا التنوع هو 65 في المئة غير المشبعة وغنية في الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 6. زيت عباد الشمس الأوليك عالية غنية في حمض الأحادي غير المشبعة. يتم استخدامه في الخبز، وزيت الرش وفي الكريمات غير الألبان. هذا النوع من النفط يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. NuSun زيت عباد الشمس هو مجموعة متنوعة جديدة التي تم إنشاؤها من قبل الرابطة الوطنية لعباد الشمس لتلبية الاحتياجات المتزايدة لصناعة الأغذية. هذا التنوع لديه مستويات الدهون المشبعة أقل من عباد الشمس اللينوليك ومستويات أوليك أعلى، مما يجعلها أكثر صحة قليلا.

يتم إزالة زيت الزعفران من البذور باستخدام استخراج البخار. زيت الزعفران لديه نوعين فقط. واحد هو مجموعة متنوعة لينوليك، وهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة. والآخر هو مجموعة متنوعة الأوليك التي هي غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. كلا النوعين منخفضة جدا في الدهون المشبعة. على الرغم من أنه لا تغلب تماما زيت عباد الشمس، الزعفران هو أقل في الدهون المشبعة وأعلى في الدهون الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون.

للحصول على مسحوق زيت الزعفران السائب، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

المراجع:https://en.wikipedia.org/ويكي/سافراور

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects

https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/