ما هو مسحوق السبانخ؟
مسحوق السبانخيتم إنشاؤه عن طريق طحن المجففسبانخاوراق اشجار. إنه أخضر ناعم باهتمسحوقولديه خفيفسبانخنكهة.مسحوق السبانخرائع لإضافة اللون والنكهة إلى عجينة المعكرونة الطازجة والمعكرونة والخبز. يمكن استخدامه أيضًا في خبز الخميرة أو الخبز السريع أو الكعك.
مسحوق السبانخ هو خيار مذهل تمامًا على عكس السبانخ الخام لأنه يُعتقد أنه السبانخ بشكل أساسي. في حالة اختيار مسحوق السبانخ الطبيعي ، سيكون المسحوق في هذه المرحلة عبارة عن سبانخ غير مغشوشة بدون أي إضافات أو مركبات صناعية لتقليل مزايا مسحوق السبانخ.
للحصول على معظم القوت من مسحوق السبانخ ، ستحتاج إلى اختيار عنصر تم تجفيفه بالتجميد بدلاً من تجفيفه بالدفء ثم طحنه بعد ذلك إلى مسحوق. والغرض من ذلك ، كما هو الحال مع معظم الأطعمة الورقية ، أنه عند طهي السبانخ ، فإنه يفقد جزءًا من فائدته الغذائية.
في حين أن هناك ادعاءات بأن السبانخ الشابة تصنع مسحوق السبانخ الغذائي أكثر من النباتات الناضجة تمامًا ، فلا يوجد دليل منطقي للمساعدة في هذه الحالة. على العموم ، عندما تقدم منظمة هذا النوع من الضمان ، فإنها تحاول عمومًا بيع مسحوق السبانخ بأكثر من منافسيها.
ما فائدة مسحوق السبانخ؟
صحة العين: من أهم الفوائد الصحية للسبانخ أنها تحتوي على مادة بيتا كاروتين. هؤلاءالكاروتيناتتعمل كمضادات للأكسدة ، وتطهر الجسم من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.بيتا كاروتين(نوع الكاروتينات الموجود في السبانخ) له تأثير إضافي يتمثل في تحسين صحة العين لتحسين الرؤية وتقليل تدهور العين بسبب التقدم في السن. لحسن الحظ ، يتم الاحتفاظ ببيتا كاروتين عندما تتحول السبانخ إلى مسحوق.
حديد: ربما يكون السبانخ الأكثر شهرة على أنه أحد أفضل أنواع السبانخمصدر للحديد. تحتوي 100 جرام فقط من السبانخ على حوالي 2.7 ملليغرام من الحديد المركز في شكل مسحوق. منذ سنوات ، كانت هناك أسطورة مفادها أن السبانخ تحتوي على قدر أكبر بكثير من الحديد ، مما أدى إلى دور السبانخ في دور نجم Popeyeطعامالاختيار. نحن نعلم الآن أنه لن يجعلك تنمو في العضلة ذات الرأسين الهائلة ، لكن بوباي كان على شيء ما. محتوى الحديد المناسب في الجسم له العديدفوائدمثل المزيد من الطاقة والأداء الرياضي وتحسين صحة المناعة.
الهضم: لانمسحوق السبانخغني بالألياف ، سيساعد جسمك على هضم وطرد الفضلات. إلى جانب جعل يومك أكثر راحة (أي تقليل الإمساك) ، يمكن أن يساعد هذا الهضم المحسن أيضًا في إنقاص الوزن وضغط الدم.
ما هو مسحوق السبانخ المستخدم؟
يمكن أن يحل مسحوق السبانخ محل جزء من الدقيق المستخدم في الخبز والسلع المخبوزة الأخرى. أقترح استبدال ما يصل إلى نصف كوب من الدقيق بمسحوق السبانخ في وصفاتك المفضلة. سيكون طعمه رائعًا ويضيف التغذية إلى وصفاتك.
إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام ، فيمكنك استخدام مسحوق السبانخ لإدخال بعض الخضر في نظامهم الغذائي. المفضل لدي هو مزج هذا في البطاطس المهروسة لصنع البطاطس الخضراء المهروسة.
اصنع عصير أخضر. اخلطي التوت من اختيارك والزبادي وعصير البرتقال ومسحوق السبانخ معًا لمذاق الفواكه اللذيذ.
أضف هذا إلى وصفات الشوربة المنزلية الخاصة بك. سيضيف نكهة إضافية ولونًا إضافيًا قليلًا والكثير من التغذية الإضافية.
مسحوق السبانخ صبغة طعام طبيعية. إذا كنت بحاجة إلى إضافة اللون الأخضر إلى طعامك ، فقط اخلط مسحوق السبانخ!
مسحوق السبانخ مقابل السبانخ الطازجة
في الواقع لا فائدة من المقارنةمسحوق السبانخمقابل السبانخ الطازجة لأن كلاهما يحتويان على نفس العناصر الغذائية ، فقط أنك تحصل على كميات أكبر من العناصر الغذائية من مسحوق السبانخ لأنه أكثر تركيزًا.
من غير المرجح أن تأكل الكثير من السبانخ الطازجة بقدر ما تحتاجه للحصول على الفوائد الغذائية. حيث أنه من الأسهل بكثير استهلاك مسحوق مركز ، لذلك فإن مسحوق السبانخ يفوز بهذه المنافسة.
فوائد مسحوق السبانخ للبشرة
يعد دمج السبانخ في روتينك للعناية بالبشرة ونظامك الغذائي مفيدًا لبشرتك وشعرك وعظامك لأنه يساعد في تقليل الالتهاب (بما في ذلك التشققات) ويوفر لك العناصر الغذائية الحيوية. يحتوي السبانخ على فيتامينات - وهي فيتامينات A و C و K - والتي تعمل معًا لمساعدة بشرتك على تعزيز إشراقها والشفاء من الندوب أو أضرار أشعة الشمس وتقوية حاجزها الطبيعي.
يساعد فيتامين أ بشرتك على الظهور بمظهر أكثر شبابًا وصحة ورطوبة. يعمل فيتامين سي المضاد للأكسدة على تفتيح مظهر بشرتك ويمنع ظهور البشرة غير المتساوية وفرط التصبغ ، وهي حالة جلدية تكون فيها بقع الجلد أغمق من غيرها. في الوقت نفسه ، يعمل فيتامين ك على التئام الندبات والبقع الداكنة.
حقائق غذائية عن مسحوق السبانخ
سبانختناول المسحوق كميات ممتازة من البروتين 31.15٪ والألياف الخام 24.26٪ بالإضافة إلى نشاط تنظيف DPPH بنسبة 48.58٪ ومحتوى إجمالي من الفينول يبلغ 11.63 مجم / جرام وزن جاف (فرنانديز سيغوفيا وآخرون ، 2018). كما أظهرت النتائج المصاحبة أن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم كانت أكثر العناصر وفرة في مسحوق السبانخ ، بينما العناصر الأخرى بترتيب تنازلي حسب الكمية كانت (Fe ، Zn ، Mn ، Cu). كانت قيم مسحوق السبانخ (كالسيوم 2988 مجم / 100 جم ، بوتاسيوم 3334 مجم / 100 جم ، مغنيسيوم 1428 مجم / 100 جم ، حديد 26.69 مجم / 100 جم ، زنك 3.23 مجم / 100 جم ، نحاس 0.718 مجم / 100 جم ، و منجنيز 4.8 مجم / 100 جم) مما أعطى مسحوق السبانخ قيمة جيدة. أظهرت زيادة مكملات مسحوق السبانخ من 0.5 إلى 2٪ تحسنًا ممتازًا في البروتين والألياف ونشاط تنظيف DPPH وإجمالي محتوى الفينول والمعادن في جبن UF بالمقارنة مع عينات التحكم (أنكيتا ، 2015).
