ما هو أصح التحلية

ما هو أصح التحلية

قد يكون الحد من تناول السكر المكرر أمرًا صعبًا ، ولكن بالنظر إلى مدى ضرر السكر بشكل لا يصدق ، فإنه بالتأكيد يستحق كل هذا الجهد.

لحسن الحظ ، هناك عدد غير قليل من المحليات الموجودة في الطبيعة صحية بالفعل.

إنها منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الفركتوز ومذاقها حلو للغاية.

فيما يلي 5 محليات طبيعية يمكن أن تكون بدائل صحية للسكر المكرر.

1. ستيفيا

ستيفياهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية مشهور جدًا.

يتم استخراجه من أوراق نبات يسمى Stevia rebaudiana.

تمت زراعة هذا النبات لحلاوته ولأغراض طبية لعدة قرون في أمريكا الجنوبية.

تم العثور على العديد من المركبات الحلوة في أوراق ستيفيا. أهمها stevioside و rebaudioside A. كلاهما أحلى مئات المرات من السكر ، جرام للجرام.

لذلك ، ستيفيا حلوة جدًا ولكن لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات المستندة إلى الإنسان إلى أن ستيفيا قد يكون لها فوائد صحية ، بما في ذلك المعايير الصحية التالية:

ضغط الدم. قد تساعد ستيفيا في خفض ضغط الدم المرتفع لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإنه لا يؤثر على مستويات ضغط الدم الطبيعية أو المرتفعة بشكل طفيف فقط (2 مصدر موثوق).

سكر الدم. قد يكون ستيفيا بديلاً مفيدًا للسكر للأشخاص المصابين بداء السكري ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن ستيفيا قد تؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء (3 مصدر موثوق ، 4 مصدر موثوق).

كثير من الناس يكرهون طعم ستيفيا بشكل كبير. تعتمد النكهة على العلامة التجارية ، لذلك قد تحتاج إلى التجربة للعثور على نوع الستيفيا الذي تفضله.

ملخص

ستيفيا هو مُحلي طبيعي خالي من السعرات الحرارية وقد يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

2. إريثريتول

اريثريتولهو مُحلي آخر منخفض السعرات الحرارية.

إنه كحول سكر موجود بشكل طبيعي في فواكه معينة. ومع ذلك ، فإن مسحوق الإريثريتول المتاح للشراء يتم على الأرجح عبر عملية صناعية.

مذاق الإريثريتول يشبه إلى حد كبير السكر ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون له مذاق معتدل.

لا يؤدي الإريثريتول إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين ، كما أنه لا يؤثر على مستويات الدهون في الدم مثل الكوليسترول أو الدهون الثلاثية.

يتم امتصاصه في جسمك من الأمعاء ، ولكن في النهاية يتم إفرازه من البول دون تغيير.

على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تحمله بشكل أفضل من الكحوليات السكرية الأخرى ، إلا أنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الغازات والإسهال ، إذا كنت تستهلك الكثير في وقت واحد - خاصةً إذا تم دمجه مع أنواع أخرى من السكر مثل الفركتوز.

ضع في اعتبارك أن الإريثريتول أقل عرضة للتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي مقارنة بالكحوليات السكرية الأخرى مثل إكسيليتول.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت إحدى الدراسات التي شملت 264 شابًا أن ارتفاع مستويات الإريثريتول في الدم يرتبط بزيادة دهون البطن ، والتي قد تكون بسبب الاستعداد الوراثي لتحويل السكر إلى إريثريتول (9 مصدر موثوق).

ملخص

الإريثريتول هو كحول سكري حلو جدًا ومنخفض السعرات الحرارية. تشير الدراسات إلى أنه من الآمن تناول الطعام بشكل عام ، على الرغم من أنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بجرعات عالية.

3. إكسيليتول

إكسيليتول هو كحول سكري ذو حلاوة مماثلة لتلك الموجودة في السكر.

يبدو أن الإكسيليتول له بعض الفوائد لصحة الأسنان ، بما في ذلك تقليل مخاطر تسوس الأسنان وتسوس الأسنان (10 مصدر موثوق).

وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، قد يؤدي أيضًا إلى تحسين كثافة العظام ، مما يساعد على منع هشاشة العظام (11 مصدر موثوق).

علاوة على ذلك ، تظهر الأبحاث أن إكسيليتول يمكن أن يزيد من مستويات العديد من المركبات في الجهاز الهضمي للمساعدة في دعم ميكروبيوم الأمعاء (12 مصدر موثوق).

لا يرفع الإكسيليتول أيضًا مستويات السكر في الدم أو الأنسولين. ومع ذلك ، مثل الكحوليات السكرية الأخرى ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك غازات البطن والإسهال بجرعات عالية (13 مصدر موثوق).

مع وضع ذلك في الاعتبار ، من الأفضل استخدام الإكسيليتول باعتدال.

أخيرًا ، إذا كان لديك كلب في المنزل ، فاحتفظ بالإكسيليتول بعيدًا عن متناوله ، لأن الإكسيليتول شديد السمية للكلاب (14 مصدر موثوق).

ملخص

إكسيليتول هو مُحلي مشهور جدًا. إنه سكر كحول يحتوي على حوالي 2.4 سعر حراري لكل جرام وقد يكون له بعض الفوائد لصحة الأسنان والجهاز الهضمي. تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أنه قد يحسن كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

4. شراب ياكون

شراب الياكون هو مُحلي فريد آخر.

يتم حصاده من نبات الياكون ، الذي ينمو محليًا في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية.

إنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من فركت أوليغوساكاريد ، والتي تعمل كألياف قابلة للذوبان تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك.

قد يمنع شراب الياكون الإمساك وله فوائد مختلفة بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان.

لا تأكل كثيرًا في المرة الواحدة ، لأن ذلك قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

ملخص

يحتوي شراب الياكون على نسبة عالية جدًا من سكريات الفركتو أوليغوساكاريد ، التي تغذي البكتيريا النافعة في أمعائك. قد يساعد في منع الإمساك وتعزيز فقدان الوزن.

5. محلي فاكهة الراهب

الفاكهة الراهبهو نوع من الفاكهة موطنه جنوب شرق آسيا. غالبًا ما يستخدم لصنع مُحلي طبيعي يسمى مستخلص فاكهة الراهب.

إنه خالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يساعد في دعم إدارة سكر الدم بشكل أفضل. ومع ذلك ، خلص هذا البحث نفسه إلى أنه لا توجد أدلة كافية لتحديد سلامة مستخلص فاكهة الراهب كمضاف غذائي (18 مصدر موثوق).

تحتوي فاكهة الراهب أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة تُعرف باسم mogrosides ، والتي أظهرت الدراسات أنها قد تقلل من علامات الالتهاب (19 مصدر موثوق ، 20 مصدر موثوق).

على الرغم من وجود أبحاث محدودة حول تأثيرات فاكهة الراهب على البشر ، إلا أنها تعتبر آمنة بشكل عام ولم ترتبط بأي آثار جانبية سلبية (21 مصدر موثوق).

ومع ذلك ، من المهم التحقق من ملصق المكونات عند شراء مستخلص فاكهة الراهب ، حيث يتم دمج العديد من المنتجات مع السكر أو المحليات الأخرى ، مما قد ينفي فوائده الصحية المحتملة.

ما هو أصح محلي لمرضى السكر

يمكن أن تسمح المحليات منخفضة السعرات الحرارية أو بدائل السكر لمرضى السكري بالاستمتاع بالأطعمة والمشروبات الحلوة التي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم. تتوفر مجموعة من المُحليات ، لكل منها مزايا وعيوب مختلفة.

يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشكل خاص لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعد التحكم في نسبة السكر في الدم أمرًا مهمًا لتجنب المضاعفات الأكثر خطورة لمرض السكري ، بما في ذلك تلف الأعصاب وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعد اختيار المحليات البديلة إحدى طرق الحفاظ على حلاوة الطعام والشراب. ومع ذلك ، ليست كل المحليات البديلة خيارات جيدة لمرضى السكري. شراب الأغاف ، على سبيل المثال ، يوفر سعرات حرارية أكثر من مصدر موثوق به من سكر المائدة.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على سبعة من أفضل المحليات منخفضة السعرات الحرارية لمرضى السكري.

1. ستيفيا

ستيفيا هو بديل شعبي للسكر.

ستيفيا هو مُحلي طبيعي يأتي من نبات ستيفيا ريبوديانا.

لصنع ستيفيا ، يستخرج المصنعون مركبات كيميائية تسمى ستيفيول جليكوسيدات من أوراق النبات.

هذا المنتج عالي المعالجة والنقاء أحلى بحوالي 300 مرة من السكروز أو سكر المائدة ، وهو متوفر تحت أسماء تجارية مختلفة ، بما في ذلك Truvia و SweetLeaf و Sun Crystals.

ستيفيا لها العديد من الإيجابيات والسلبيات التي يحتاج إليها مرضى السكري. هذا المُحلي خالي من السعرات الحرارية ولا يرفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه غالبًا ما يكون أكثر تكلفة من بدائل السكر الأخرى في السوق.

ستيفيا لديها أيضا مذاق مرير قد يجده كثير من الناس غير سارة. لهذا السبب ، يضيف بعض المصنّعين سكريات ومكونات أخرى لموازنة الطعم. هذا يمكن أن يقلل من الفوائد الغذائية لنقية ستيفيا.

يبلغ بعض الناس عن الغثيان والانتفاخ واضطراب المعدة بعد تناول ستيفيا.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) المحليات المصنوعة من جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء لتكون "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" أو GRAS. ومع ذلك ، فهم لا يعتبرون أوراق ستيفيا أو مستخلصات ستيفيا الخام آمنة. من غير القانوني بيعها أو استيرادها إلى الولايات المتحدة

وفقًا لمصدر FDAT ، فإن المدخول اليومي المقبول (ADI) من ستيفيا هو 4 ملليغرام لكل كيلوغرام (مجم / كجم) من وزن جسم الشخص. وفقًا لذلك ، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً (رطل) ، أن يستهلك بأمان 9 عبوات من نسخة التحلية المنضدية من ستيفيا. تتوفر منتجات ستيفيا المختلفة للشراء عبر الإنترنت.

2. تاغاتوز

التاجاتوز هو شكل من أشكال الفركتوز وهو أحلى بنسبة 90 في المائة من السكروز.

على الرغم من ندرة حدوث ذلك ، إلا أن بعض الفواكه ، مثل التفاح والبرتقال والأناناس ، توفر بشكل طبيعي تاجاتوز. يستخدم المصنّعون تاجاتوز في الأطعمة كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ومُحسِّن ومُثبت.

لا يقتصر الأمر على فئة tagatose من فئة FDA مثل GRAS ، ولكن يهتم العلماء بإمكانية المساعدة في إدارة مرض السكري من النوع 2.

تشير بعض الدراسات إلى أن تاجاتوز يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) وقد يدعم علاج السمنة. GI هو نظام تصنيف يقيس السرعة التي يزيد بها نوع من الطعام من مستويات السكر في الدم.

قد يكون تاجاتوز مفيدًا بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في المؤشر الجلايسيمي. ومع ذلك ، فإن بديل السكر هذا أغلى من المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية وقد يكون من الصعب العثور عليه في المتاجر.

منتجات Tagatose متاحة للشراء عبر الإنترنت.

3. السكرالوز

يمكن للناس استخدام السكرالوز بدلاً من السكر عند الخبز.

السكرالوز ، المتوفر تحت الاسم التجاري Splenda ، هو مُحلي صناعي مصنوع من السكروز.

هذا المُحلي أحلى بحوالي 600 مرة من سكر المائدة ولكنه يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

السكرالوز هو أحد أشهر المحليات الصناعية ، وهو متوفر على نطاق واسع. يضيفه المصنعون إلى مجموعة من المنتجات من العلكة إلى المخبوزات.

هذا المُحلي البديل مستقر للحرارة ، في حين أن العديد من المُحليات الصناعية الأخرى تفقد مذاقها في درجات الحرارة العالية. وهذا يجعل السكرالوز خيارًا شائعًا للخبز وتحلية المشروبات الساخنة الخالية من السكر.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على السكرالوز كمُحلي للأغراض العامة وحددت ADI بمقدار 5 مجم / كجم من وزن الجسم. يمكن لأي شخص يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، أن يستهلك بأمان 23 عبوة من نسخة التحلية المنضدية من السكرالوز في يوم واحد.

ومع ذلك ، فقد أثارت الدراسات الحديثة بعض المخاوف الصحية. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن ذكور الفئران التي تناولت السكرالوز كانت أكثر عرضة للإصابة بأورام خبيثة. وأشار الباحثون إلى ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد سلامة السكرالوز.

تتوفر مجموعة من منتجات السكرالوز للشراء عبر الإنترنت.

4. الأسبارتام

الأسبارتام هو مُحلي صناعي شائع جدًا وهو متوفر في الولايات المتحدة منذ الثمانينيات.

إنه أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، ويضيفه المصنعون إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الدايت صودا. يتوفر الأسبارتام في متاجر البقالة تحت الاسمين التجاريين Nutrasweet و Equal.

على عكس السكرالوز ، فإن الأسبارتام ليس بديلاً جيدًا للسكر للخبز. يتحلل الأسبارتام في درجات حرارة عالية ، لذلك يستخدمه الناس عمومًا فقط كمُحلي على الطاولة.

كما أن الأسبارتام ليس آمنًا للأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نادر يعرف باسم بيلة الفينيل كيتون.

يعتبر مصدر FDAT المعتمد أن الأسبارتام آمن عند تناول جرعة يومية مقسمة بمقدار 50 مجم / كجم من وزن الجسم. لذلك ، يمكن للشخص الذي يزن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، أن يستهلك 75 عبوة من الأسبارتام في شكل محلي منضدية.

تتوفر العديد من منتجات الأسبارتام المختلفة للشراء عبر الإنترنت.

هنا ، تعرف على المزيد حول الآثار الجانبية للأسبارتام.

5. اسيسولفام البوتاسيوم

أسيسولفام البوتاسيوم ، المعروف أيضًا باسم acesulfame K و Ace-K ، هو مُحلي صناعي يحتوي على حوالي 200 مرة مصدر موثوق به أكثر حلاوة من السكر.

غالبًا ما يجمع المصنعون أسيسولفام البوتاسيوم مع المحليات الأخرى لمكافحة الطعم المر. وهي متوفرة تحت الأسماء التجارية Sunett و Sweet One.

وافق مصدر FDAT المعتمد على أسيسولفام البوتاسيوم كمحلي منخفض السعرات الحرارية وذكر أن نتائج أكثر من 90 دراسة تدعم سلامته.

لقد حددوا ADI لأسيسولفام البوتاسيوم بمقدار 15 مجم / كجم مصدر موثوق لوزن الجسم. هذا يعادل 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، يستهلك الشخص 23 عبوة من نسخة تحلية منضدية من أسيسولفام البوتاسيوم.

اقترحت دراسة أجريت عام 2017 على الفئران وجود ارتباط محتمل بين أسيسولفام البوتاسيوم وزيادة الوزن ، ولكن من الضروري إجراء مزيد من البحث على البشر لتأكيد هذا الارتباط.

6. السكرين

قد توفر المقاهي والمطاعم مُحليات السكرين.

السكرين هو مُحلي صناعي آخر متاح على نطاق واسع.

هناك العديد من العلامات التجارية المختلفة للسكرين ، بما في ذلك Sweet Twin و Sweet'N Low و Necta Sweet. السكرين هو مُحلي خالي من السعرات الحرارية وهو أكثر حلاوة من 200-700 مرة.

وفقًا لمصدر FDATrusted Source ، كانت هناك مخاوف تتعلق بالسلامة في السبعينيات بعد أن وجدت الأبحاث وجود صلة بين السكرين وسرطان المثانة في فئران التجارب.

ومع ذلك ، هناك أكثر من 30 دراسة بشرية تدعم الآن سلامة السكرين ، ولم تعد المعاهد الوطنية للصحة تعتبر أن هذا المُحلي لديه القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان.

حدد مصدر FDAT المعتمد من ADI للسكرين ليكون 15 مجم / كجم من وزن الجسم ، مما يعني أن 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، يمكن للشخص أن يستهلك 45 حزمة من نسخة التحلية المنضدية منه.

يمكن للناس شراء مجموعة من منتجات السكرين عبر الإنترنت.

7. نيوتام

Neotame هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية وهو أحلى من سكر المائدة بحوالي 7000-13000 مرة. يمكن أن يتحمل هذا المُحلي درجات حرارة عالية ، مما يجعله مناسبًا للخبز. وهي متوفرة تحت الاسم التجاري Newtame.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على الاسم الجديد في عام 2002 باعتباره مُحليًا للأغراض العامة ومحسنًا للنكهة لجميع الأطعمة باستثناء اللحوم والدواجن. يذكرون أن أكثر من 113 دراسة حيوانية وبشرية تدعم سلامة الاسم الجديد وقد حدد المصدر الموثوق به ADI للاسم الجديد 0.3 مجم / كجم من وزن الجسم.

هذا يعادل 60 كجم ، أو 132 رطلاً ، يستهلك الشخص 23 عبوة من إصدار محلي للطاولة من الاسم الجديد.

الاعتبارات

عند اختيار مُحلي منخفض السعرات الحرارية ، تتضمن بعض الاعتبارات العامة ما يلي:

الاستخدام المقصود.

العديد من بدائل السكر لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، لذا فإنها تتخذ خيارات سيئة للخبز.

كلفة. بعض بدائل السكر باهظة الثمن ، في حين أن تكلفة البعض الآخر أقرب إلى تكلفة سكر المائدة.

التوفر. يسهل العثور على بعض بدائل السكر في المتاجر أكثر من غيرها.

المذاق. بعض بدائل السكر ، مثل الستيفيا ، لها مذاق مرير قد يجده كثير من الناس غير محبب. تأكد من أن الشركات المصنعة لم تضف مواد كيميائية أو محليات أخرى تقلل من الفوائد الغذائية.

طبيعي مقابل اصطناعي. يفضل بعض الناس استخدام المحليات الطبيعية ، مثل ستيفيا ، بدلاً من بدائل السكر الاصطناعية. ومع ذلك ، فإن الطبيعي لا يعني دائمًا انخفاض سعرات حرارية أو أكثر صحة.

أضف الفاكهة بدلًا من المُحليات: إذا أمكن ، أضف فاكهة حلوة إلى الوجبة بدلًا من السكر أو المُحليات الصناعية. تشمل الخيارات الفراولة والتوت الأزرق والمانجو.

ما هو أصح محلي للشاي

لا ينبغي أن تضيف أفضل المحليات الحلاوة فحسب ، بل تعزز أيضًا نكهة الشاي. يمكن أن يكون عالم المحليات معقدًا مثل عالم الشاي نفسه ، لذا فإن اختيار النوع المناسب ليس دائمًا بالمهمة الأسهل. يمكن أن تكون المحليات طبيعية أو صناعية ، ويمكن أن تحتوي على سعرات حرارية أو خالية من السعرات الحرارية.

ما هو أصح محلي للخبز

يغطي ما يلي المحليات الاصطناعية الأكثر شيوعًا وقدرة كل واحد على استخدامها في الخبز:

SACCHARIN: (على سبيل المثال ، Sweet'N Low)

يمكن أن تحل محل بعض السكر ، لكنها ستترك مذاقًا معدنيًا وقد ينتج عنها نسيج متكتل.

أحلى 300 مرة من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة أو ½ ملعقة صغيرة. السائبة Sweet'N Low

ASPARTAME: (على سبيل المثال ، Equal ، Nutrasweet)

ليس للخبز لأنه يفقد الحلاوة في درجات الحرارة العالية. قد يعمل في الكاسترد والحلويات.

200 مرة أحلى من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة

ACESULFAME POTASSIUM: (على سبيل المثال ، Sunette)

يمكن استخدامه في الخبز ، لكنه ينتج عنه مذاق مر طفيف

200 مرة أحلى من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة

نيوتامي Nutrasweet

تم تطويره لاستخدامه في الخبز حيث تحمل الحلاوة حرارة عالية بدون مذاق معدني أو مرير.

8000 مرة أحلى من السكر

غير متاح على نطاق واسع للشراء

ستيفيا (على سبيل المثال ، Turvia ، PureVia ، Stevia in the Raw)

هذه ليست ستيفيا نقية ، ولكنها شكل من أشكال ستيفيا تعرف باسم Rebaudioside A. وغالبًا ما يتم مزجها مع الإريثريتول بعد المعالجة.

استقرار الحرارة بحيث يمكن استخدامها في الخبز ؛ ومع ذلك ، فإن هذه السكريات لا تتكرمل أو تتبلور ، لذلك لن تحصل على التأثير البني المطلوب في بعض المخبوزات. غير مناسب للاستخدام في المرينغ.

200 إلى 300 مرة أحلى من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة

سكرالوز (على سبيل المثال ، سبليندا)

جيد للخبز طالما أنك تستخدم تركيبة الخبز Splenda ، والتي تحتوي على حشوات منخفضة السعرات الحرارية المضافة للكميات الكبيرة. السكرالوز هو ابن عم بعيد للسكر لأنه مصنوع من السكر.

600 مرة أحلى من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة أو ½ ملعقة صغيرة.

اريثريتول (على سبيل المثال ، Nectresse)

جيد للخبز بدون مذاق ؛ تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر ، ولكنها ليست خالية من السعرات الحرارية مثل العديد من المحليات الصناعية الأخرى.

150 مرة أحلى من السكر

1 ملعقة صغيرة. سكر=½ علبة أو ¼ ملعقة صغيرة.

على الرغم من أنه من المغري اللجوء إلى المحليات الصناعية لتقليل السكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية في المخبوزات ، إلا أننا نوصيك بالالتزام بالمحليات الطبيعية مثل العسل الخام وشراب القيقب النقي وسكر جوز الهند ومحاولة زيادة الدهون الصحية في وصفاتك. وللمساعدة في موازنة محتوى المغذيات الكبيرة.

الآثار الجانبية للتحلية الصناعية

السكر جزء لا يتجزأ من الطعام الذي نستهلكه. لكن الكثير من السكر ليس مثاليًا لأسناننا وخصرنا. كانت هناك بعض الاقتراحات المثيرة للجدل بأن السكر المفرط قد يلعب دورًا مهمًا في بعض الأمراض التنكسية. لذلك تستمر المحليات الصناعية أو المنتجات المحلاة صناعيًا في جذب المستهلكين. بديل السكر (المُحلي الصناعي) هو مادة مضافة للغذاء تضاعف تأثير السكر في الذوق ، ولكنها عادةً ما تحتوي على طاقة غذائية أقل. إلى جانب فوائدها ، أثبتت الدراسات التي أجريت على الحيوانات بشكل مقنع أن المحليات الصناعية تسبب زيادة الوزن وأورام المخ وسرطان المثانة والعديد من المخاطر الصحية الأخرى. لوحظ أيضًا نوع من الآثار الجانبية المتعلقة بالصحة بما في ذلك السرطنة لدى البشر. تم إجراء عدد كبير من الدراسات على هذه المواد مع استنتاجات تتراوح من "آمنة في جميع الظروف" إلى "غير آمنة بأي جرعة". ينقسم العلماء في آرائهم حول مسألة سلامة المُحليات الصناعية. في المنشورات العلمية وكذلك في المنشورات العادية ، غالبًا ما تتم الإشارة إلى الدراسات الداعمة على نطاق واسع بينما يتم تقليل أو رفض النتائج المعارضة. لذا تهدف هذه المراجعة إلى استكشاف الجدل الصحي حول الفوائد المتصورة لبدائل السكر.

ما مقدار التحلية الصناعية الآمنة في اليوم

المدخول اليومي المقبول: 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. بالنسبة لشخص يزن 150 رطلاً ، فإن 3409 ملليغرام يوميًا سيكون آمنًا. علبة من إيكوال تحتوي على 37 ملليغرام من الأسبارتام. تحتوي علبة 12 أونصة من الصودا الدايت على حوالي 200 ملليغرام من الأسبارتام.

أهم 10 أخطار للتحلية الصناعية

01/11 هل المحليات الصناعية آمنة؟

خلافا للاعتقاد السائد ، فإن المحليات الصناعية ليست صحية على الإطلاق لأنها مصنوعة من مواد اصطناعية ، والتي ليس من السهل هضمها. قد تتفاجأ بمعرفة أن هناك بعض المحليات الصناعية المحظورة في العديد من البلدان ، ولكنها لا تزال مستخدمة في بعضها ، مثل أسيسولفام البوتاسيوم أو آيس ك.إليك 10 نقاط لمعرفة المزيد عن الآثار الجانبية للمُحليات الصناعية.

02/11 المحليات الصناعية اصطناعية بالكامل

إذا كنت تعتقد أن لديهم شكلاً من أشكال الطبيعة ، فأنت مخطئ. تُصنع المحليات الصناعية باستخدام مواد اصطناعية لا يستطيع الإنسان هضمها بسهولة وهي ضارة أيضًا. لذا ، في المرة القادمة التي تفكر فيها في إضافة مُحلي صناعي إلى نظامك الغذائي ، كن حذرًا!

03/11 ليست آمنة

بغض النظر عن مدى حلاوة طعم هذه المحليات الاصطناعية ، فهي خطيرة. هناك بعض المحليات مثل أسيسولفام البوتاسيوم أو آيس ك وأسبارتام ، وهي محظورة في جميع أنحاء العالم ولكنها لا تزال تستخدم في بعض البلدان. فهي غير آمنة للغاية وقد يكون لها آثار جانبية مسرطنة على الناس.

04/11 يخفض التمثيل الغذائي

يميل الاستهلاك المنتظم للمُحليات الصناعية أيضًا إلى خفض التمثيل الغذائي في الجسم لأنها تؤخر توازن الأنسولين والجلوكاجون ، الذي يتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. هذا يمهد الطريق لزيادة الجوع ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أيضًا.

05/11 يمكن أن تسبب الأمراض

أكدت دراسات مختلفة أن المحليات الصناعية تسبب أمراضًا خطيرة مثل مرض السكري من النوع 2 واضطرابات التمثيل الغذائي. حتى أنها يمكن أن تسبب أمراض الكلى المزمنة والمشاكل العصبية.

06/11 المحليات الصناعية "سامة للأعصاب"

اقترحت العديد من الدراسات أنه يجب عليك تجنب تناول المحليات الصناعية بانتظام لأنها يمكن أن تسبب فقدان الذاكرة. يهاجمون الخلايا العصبية في الدماغ ولديهم القدرة على إتلاف المخيخ.

07/11 تأثير سلبي على تطور ما قبل الولادة

يمكنك أن تتخيل مدى ضرر هذه المحليات لأنها غير مسموح بها أثناء الحمل. يمكن أن تسبب الولادة المبكرة ، والتي قد لا تكون صحية لكل من الطفل والأم.

08/11 يؤدي إلى زيادة الوزن

المحليات الصناعية لها تأثير مباشر على بكتيريا الأمعاء ، مما يؤثر على عملية التمثيل الغذائي ويؤدي في النهاية إلى زيادة الوزن. لذا ، في المرة القادمة التي تخرج فيها لشراء مشروبات خالية من السعرات الحرارية ، احذر!

09/11 محفوف بالمخاطر للأطفال

لا توجد دراسات تشير إلى التأثير الذي يمكن أن تسببه المحليات الصناعية على الأطفال. يجب على الأطفال تجنب تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على مواد تحلية صناعية.

10/11 يؤثر على هرمون الأنسولين

يمكن أن يؤثر الاستهلاك المنتظم للمُحليات الصناعية بشكل سلبي على هرمون الأنسولين ، فكلما تناولت أي شيء حلو ، يتم إفراز الأنسولين مما قد يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى الشعور بالجوع والإفراط في تناول الطعام.

المراجع: https: //www.healthline.com/nutrition/healthy-natural-sweeteners#5.-Monk-fruit-sweetener

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323469

https://simplelooseleaf.com/blog/fitness-tea/best-tea-sweeteners/

https://www.acefitness.org/education-and-resources/lifestyle/blog/6193/baking-with-sugar-substitutes-which-ones-are-good-for-baking/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198517/

https://www.uab.edu/shp/nutritiontrends/recipes-food-facts/food-facts/artustry-sweeteners