هل الإنولين يرفع نسبة السكر في الدم؟
في الربيع الماضي، أذنت المفوضية الأوروبية بمطالبة صحية بموجب المادة 13.5 تربط مكونات الألياف الجذرية الهندباءإينولينوoligofructose مع تحسين مستويات السكر في الدم. والآن، نشرت الدراسة العلمية التي استند إليها التماس المطالبة الصحية في المجلة الأوروبية للتغذية.
فرضية المطالبة الصحية المادة 13.5 هو أنه عند استبدال ما لا يقل عن 30٪ من محتوى السكر في الأطعمة والمشروبات، والألياف الجذرية الهندباء يمكن أن تساعد في خفض استجابة المستهلك الجلوكوز في الدم بعد الولادة. يمكن للشركات استخدام المطالبة الصحية ، "استهلاك المواد الغذائية / المشروبات التي تحتوي على الألياف الجذرية الهندباء / inulin / oligofructose بدلا من السكريات يؤدي إلى انخفاض مستوى السكر في الدم بعد استهلاكها بالمقارنة مع الأطعمة التي تحتوي على السكر / المشروبات".
أجريت المجلة الأوروبية للتغذية العشوائية، مزدوجة التعمية، ودراسة كروس التي تسيطر عليها وهمي في جزأين في 40-42 مواضيع الكبار الأصحاء. اختبرت إحدى الدراسات التأثير على استجابة الجلوكوز في الدم والأنسولين بعد أن استهلك الأشخاص مشروب زبادي 250 جراما تم فيه استبدال 20٪ من السكروز بالأوليغفروكتوز. اختبرت الدراسة الثانية تأثير ذلك على استجابة الجلوكوز في الدم والأنسولين بعد أن استهلك الأشخاص حصة 110 غرام من هلام الفاكهة تم فيها استبدال 30٪ من السكروز بالإينولين. في كلتا الدراستين، أعطيت مواضيع وهمي إصدارات السكر الكامل من نفس الأطعمة.
في تجربة الزبادي /أوليغفروكتوز، شهدت مواضيع الاختبار انخفاضا بنسبة 14٪ في استجابة الجلوكوز في الدم وانخفاضا بنسبة 17٪ في استجابة الأنسولين مقارنة بالغفل. في تجربة هلام الفاكهة / الإنولين ، شهدت مواضيع الاختبار انخفاضا بنسبة 16٪ في استجابة جلوكوز الدم وانخفاضا بنسبة 40٪ في استجابة الأنسولين.
وفقا لبيان صحفي صادر عن بينيو ، "تحليل الارتباط للبيانات سلط الضوء أيضا على المزيد من السكر الذي يتم استبداله بالألياف الجذرية الهندباء ، كلما انخفضت استجابة جلوكوز الدم. ويشير المنحدر الخطي إلى أن هذا التأثير يمكن رؤيته بأقل من 20٪ من استبدال السكر، وهو أدنى مستوى تم اختباره تجريبيا".
أجرى الدراسة باحثون من جامعة أكسفورد بروكس في أكسفورد، المملكة المتحدة. افترض المؤلفون أن "خفض استجابة جلوكوز الدم للمنتجات الغذائية مع الإنولين الهندباء أو أوليغفروكتوز ، بدلا من السكريات ، يمكن أن يساهم في الوقاية والحد من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي المزمنة. مع الخصائص المناسبة من oligofructose و inulin كمحللين السكر في المنتجات الغذائية، ويمكن تحقيق ذلك دون تنازلات في الذوق والصفات الحسية، وهو أمر ضروري لقبول مثل هذه المنتجات الغذائية من قبل المستهلكين في حياتهم اليومية.
وكما يوضح بينيو، فإن ألياف جذر الهندباء مثل الإنولين والوليغفروكتوز "لا يتم هضمها بواسطة الإنزيمات البشرية، مما يجعلها غير متاحة لإطلاق الجلوكوز في مجرى الدم، مما يضمن أن استهلاكها لا يرفع مستويات السكر في الدم".ألياف جذر الهندباءتخدم أغراض مزدوجة: بالإضافة إلى خفض استجابة الجلوكوز في الدم، فهي prebiotic ومصدر للألياف الغذائية. أنها تجعل استبدال السكر جيدة لأن لديهم طعم حلو.
هل يفطر الإنولين؟
إينولين هو النشا ويحتوي على حوالي 5 سعرات حرارية لكل حصة، مع حوالي 3 غرامات من الكربوهيدرات. في ظل بعض طرق الصيام المتقطعة الصارمة للغاية ، فإن تلك السعرات الحرارية ، إلى جانب حقيقة أن الإنولين هو شكل من أشكال السكر ، ستفطر.
ومع ذلك، لا يتم امتصاص الإنولين في الجهاز الهضمي العلوي، مما يعني أنه لا يتم استقلاب مثل النشويات الأخرى. وهذا يعني أن معظم الناس لن يكون رد فعل الأنسولين عند استهلاك الانولين. إذا كان لك كسر الصيام يعني تناول أي شيء يسبب رد فعل الأنسولين، ثم inulin ينبغي أن تكون آمنة.
القهوة الهندباء يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم
يحتوي جذر الهندباء على الإنولين، وهو نوع من الألياف التي ثبت أنها تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم في كل من الدراسات البشرية والحيوانية.
عالجت دراسة حديثة فئران السكري مع الإنولين الهندباء لمدة ثمانية أسابيع. ووجد أنه ساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم من خلال تحسين الطريقة التي تم استقلاب الكربوهيدرات (10Trusted المصدر).
على الرغم من أن الأبحاث على تأثير الهندباء الإنولين على نسبة السكر في الدم محدودة, وقد أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أن الإنولين قد يكون لها تأثير مفيد على السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
الأنسولين هو الهرمون الذي ينقل السكر من الدم إلى العضلات والأنسجة، حيث يمكن استخدامه كوقود. مقاومة الأنسولين, الذي يحدث مع مستويات عالية من الأنسولين على مدى فترات طويلة, يمكن أن تقلل من فعالية هذا الهرمون ويؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
في دراسة صغيرة واحدة، انخفض الإنولين مقاومة الأنسولين في 40 شخصا مع مقدمات السكري (11Trusted المصدر).
وفي دراسة أخرى، ساعد المكمل مع 10 غراما من الإنولين يوميا انخفاض مستويات السكر في الدم الصيام بنسبة 8.5٪ تقريبا بين 49 امرأة مصابة بالسكري (12 موثوق المصدر).
ومع ذلك، تركز معظم الدراسات على الإنولين بدلا من الهندباء. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد الآثار التي القهوة الهندباء نفسها قد يكون على نسبة السكر في الدم.
هل الإينولين يغذي البكتيريا السيئة؟
الإنولين والمفتوحة المصدر هي البريبايوتكس فعالة. أنها تحسن تركيزات المجموعتين الرئيسيتين من البكتيريا الأمعاء صحية, Lactobacillus وBifidobacteria. لسوء الحظ ، inulin وFOS اثنين من الالتزامات الكبيرة. أولا، أنها تغذي أيضا البكتيريا السيئة، ولا سيما البكتيريا الانتهازية والمسببة للأمراض مثل كليبسيلا، كلوستريديا (أعتقد C. diff)، والإشريكية القولونية. هذا منطقي لأن هؤلاء الأشرار هم أيضا جزء من النباتات العادية وتطورت نفس التقارب نحو الطاقة من الألياف الغذائية. نحن فقط لا نريدهم أن يكونوا قادرين على الازدهار. خطوة واحدة خاطئة ويمكنهم الاستيلاء عليها. لا يمكنك التخلص من عدوى الإشريكية القولونية أو C. diff بسهولة ، فغالبا ما يؤدي ذلك إلى رعاية طبية ناشئة أو دخول المستشفى.
الإنولين وجلوكوز الدم
الإنولين هو الكربوهيدرات المعقدة التي تنتمي إلى فئة من المركبات المعروفة باسم فركتانس. وقد استهلكت إينولين في مصادر نباتية من قبل البشرية لعدة قرون، وتتركز أكثر في الهندباء، والخرشوف القدس والثوم والكراث والبصل. ويمكن استخراجه من مصادر مركزة منقى مثل جذر الهندباء، وتستخدم لتعزيز الخصائص التكنولوجية والغذائية للأغذية. ويعتقد أن إينولين تشترك في العديد من خصائص الألياف الغذائية القابلة للذوبان، مثل القدرة على خفض الدهون في الدم وتحقيق الاستقرار في جلوكوز الدم. بالإضافة إلى ذلك, وقد ثبت inulin لتعزيز نمو bifidobacteria وlactobacilli وتعزيز بيئة الأمعاء.
بالنسبة لمسحوق الإنولين السائب، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع:https://www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-و-أوليغفروكتوز-انخفاض مستوى السكر في الدم-الاستجابة-eu-الصحة-المطالبة-دراسة
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
