كمكون وظيفي ، كان معدل نمو الكركمين في السوق العالمية واضحا جدا في العامين الماضيين. ووفقًا لأحدث تقرير لأبحاث السوق أجرته "ألايديد ماركت ريسيرش" ، بلغ حجم سوق الكركمين في العالم 52.45 مليون دولار أمريكي في عام 2017 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 104 مليون دولار أمريكي في عام 2025 ، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.9٪. في الوقت الحاضر ، مجال الكركمين الأكثر استخداماً هو المستحضرات الصيدلانية. السبب الرئيسي هو زيادة وعي المستهلكين من الكركمين لعلاج أمراض المعدة ومرض الزهايمر ، مما يفضي إلى الطلب على المنتجات. ومع ذلك ، فمع استمرار تزايد طلب المستهلكين على الأغذية الطبيعية ، من المتوقع أن تزيد نسبة الكركمين المستخدمة في الأغذية والمشروبات في السنوات القليلة المقبلة ، خاصة فيما يتعلق بالمنتجات الوظيفية. في عام 2017 ، بلغت نسبة المواد الغذائية والمشروبات 33.2٪ من سوق الكركمين ، ومن المتوقع أن تبلغ نسبة CARA المستقبلية 9.5٪.
مع أخذ منتجات الكركمين الجديدة التي تم إطلاقها في جميع أنحاء العالم كمثال ، تُظهر بيانات سوق Innova Market Insights أن عدد منتجات الكركمين الجديدة التي تم إطلاقها في السنوات الخمس الماضية (2013-2017) قد زاد بنسبة 1.5 مرة ، بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 9٪ ، ونمو الطعام والشراب هو الأكثر سرعة. من قوة الكركم في اليابان إلى لاتيه الكركم في المملكة المتحدة ، إلى الخل الكركم في المعبد الكركم في الولايات المتحدة ، والمشروبات الكركم تحظى بشعبية في المجتمع الصحي العالمي. من بين المنتجات الغذائية والمشروبات الجديدة التي تم إطلاقها في السنوات الخمس الماضية ، تزداد الصحة المشتركة لتنمو بسرعة. معدل نمو سنوي مركب من الكركمين كمادة خام هو 82 ٪. تتزايد أيضًا متطلبات استعادة الرياضة والصحة المناعية بسرعة ، باستخدام الكركمين كمواد خام. بلغ معدل النمو السنوي المركب من المنتجات 51 ٪ و 48 ٪ على التوالي.
في الآونة الأخيرة ، أظهر تقرير صناعة المكملات الغذائية العشبية الأمريكية لعام 2017 الصادر عن المجلس الأمريكي للنباتات (ABC) أنه من حيث القنوات الطبيعية ، كان الكركم في قائمة المكملات العشبية لمدة خمس سنوات متتالية ، مع مبيعات في عام 2017 من 50.35 مليون دولار مقارنة حتى عام 2017. في عام 2016 ، نمت بنسبة 12.2 ٪ ، والمنتجات التي تخفف الألم / الالتهاب تدعي أنها الأكثر مبيعا في القناة الطبيعية. من حيث القنوات السائدة ، قفز الكركم من أفضل 10 مواد مبيعاً في عام 2016 إلى 5 في عام 2017 ، مع مبيعات في عام 2017 بقيمة 32.45 مليون دولار أمريكي ، بزيادة قدرها 46.7 ٪ مقارنة بعام 2016. منتجات الكركم غير المستهدفة محددة يتم بيع الظروف الصحية بشكل جيد في القنوات السائدة.
من حيث سوق الكركمين العالمي ، تهيمن أمريكا الشمالية وأوروبا ، والمنتجات الجديدة من الكركمين في أمريكا الشمالية سريعة جدا ، ومعدل نمو السوق أيضا مرتفع جدا. ومن المتوقع أن يتجاوز حجم السوق الأوروبية 25 مليون دولار في عام 2024. وتعد الزيادة في إنفاق المستهلكين على الغذاء والدواء ، إلى جانب الدعم التنظيمي الفعال ، عاملاً رئيسياً في تحفيز الطلب الإقليمي. أما بالنسبة لسوق آسيا والمحيط الهادئ ، في عام 2017 ، فقد استحوذت على 14 ٪ من سوق الكركمين العالمي. قدرة السوق ومعدل النمو لديها إمكانات كبيرة للتنمية. تجاوز سوق الكركم الياباني 50 مليار ين ، تشمل مجالات الصحة والجمال والطبية وغيرها. زاد الإنتاج التجريبي للكركمين كمواد خام مخدرة بشكل ثابت ، كما ازدادت جوانب أخرى مثل الجمال والنوم ومكافحة الاكتئاب. في عام 2017 ، شكلت الكركمين في الصين لمدة 36.5 ٪ من سوق آسيا والمحيط الهادئ. في الوقت الحاضر ، يقوم أساسا على المضافات الغذائية. في المستقبل ، مع اختراق اللوائح ، فإنه قد تستهل حيوية جديدة. لا تزال الهند المنتج الرئيسي للكركمين ، وتتركز 78٪ من المواد الخام في العالم في المنطقة ، لذلك قد تؤدي المخاطر البيئية العرضية إلى عدم استقرار العرض ، مما يؤثر على اتجاه السعر في سوق الكركمين.
