سكرالوز مقابل اريثريتول

اريثريتول مقابل السكرالوز

سكرالوز، التي تم تسويقها باسم Splenda ، تتعرض للنقد بسبب شعارها أنها&مثل ؛ مصنوعة من السكر ، لذلك طعمها مثل السكر&مثل ؛ يترك انطباعًا بأنه سكر طبيعي. إنه ليس&# 39 ؛ ر. لا يحدث في الطبيعة ولكنه يصنع بمعالجة السكر بالكلور الذي يمنع الجسم من حرقه للحصول على الطاقة. نظرًا لأن مذاقه أحلى بـ 600 مرة من السكر ، هناك حاجة إلى القليل جدًا للحصول على نفس حلاوة سكر المائدة. هناك أسئلة حول سلامتها ولكن لا يوجد دليل على وجود مشاكل إذا تم استخدامها بكميات معقولة.

سيكون مذاق المُحلي الاصطناعي المثالي مثل السكر ويكون حلوًا مثل السكر بدون سعرات حرارية أو مذاق. كما أنه يذوب بسهولة في الماء ، ويكون مستقرًا عند تسخينه ، ولا يؤدي إلى تسوس الأسنان ، ويكون استخدامه آمنًا واقتصاديًا. يبدو أن الإريثريتول يلبي كل هذه الأهداف باستثناء السعر.

اريثريتولهو مُحلي طبيعي يوجد في الفاكهة مثل العنب والبطيخ والكمثرى. يوفر نظامنا الغذائي عادةً 50-100 ملليجرام من الإريثريتول يوميًا ، والذي لا يمثل&الكثير من الحلاوة. الإريثريتول عبارة عن كحول سكري مثل السوربيتول وبعض بدائل السكر الأخرى ، لكن الجزيء أصغر ، بأربعة كربون بدلاً من ستة. على عكس السوربيتول ، فإن الإريثريتول لا يسبب الإسهال أو مشاكل أخرى في المعدة لأنه يسهل امتصاصه.

السكرالوز مقابل تحويل الاريثريتول

هل الاريثريتول أفضل من السكرالوز

الإريثريتول: الكميات الكبيرة (أكثر من 40 أو 50 جرامًا أو 10 أو 12 ملاعق صغيرة) من كحول السكر هذا تسبب أحيانًا الغثيان ، لكن الكميات الصغيرة لا بأس بها. (تختلف الحساسيات بين الأفراد.) الإريثريتول ، الذي توجد كميات صغيرة منه بشكل طبيعي في بعض الفواكه ، يكون حوالي 60 إلى 70 في المائة حلوًا مثل سكر المائدة ويحتوي على أكثر من واحد على عشرين سعرًا حراريًا. على عكس المحليات عالية الفعالية ، يوفر الإريثريتول الجزء الأكبر من السكر و "ملمس الفم".

السكرالوز: نصنف السكرالوز على أنه الحذر. وأعلن نفس المختبر الذي وجد أن الأسبارتام يسبب السرطان - لكنه لم ينشر بعد - عن نتائجه التي تفيد بأن السكرالوز يسبب اللوكيميا في الفئران التي تعرضت له منذ ما قبل الولادة.

اريثريتول مقابل ستيفيا

الإريثريتول هو نوع من كحول السكر يضاف غالبًا إلى الأطعمة كمُحليات منخفضة السعرات الحرارية.

يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والفطر ، ويمكن أيضًا إنتاجه عن طريق تخمير السكريات البسيطة الموجودة في الذرة مع الخميرة.

يمكنك شراء مسحوق الإريثريتول واستخدامه بدلاً من السكر عند تحضير المخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات المفضلة لديك.

من ناحية أخرى ، ستيفيا هو مُحلي طبيعي مشتق من أوراق Stevia rebaudiana ، وهو نبات موطنه أجزاء معينة من أمريكا الجنوبية.

غالبًا ما يستخدم كبديل للسكر العادي ويمكن العثور عليه في العديد من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية.

بالرغم انستيفيايتوفر على نطاق واسع في شكل مسحوق ، والعديد من الأصناف مصنوعة من rebaudioside A ، وهو مركب عالي التركيز يتم استخراجه من أوراق نبات ستيفيا. غالبًا ما يتم مزج هذه الأصناف مع المحليات الأخرى ، بما في ذلك الإريثريتول.

ملخص

الإريثريتول هو سكر كحول موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة وينتج من السكريات البسيطة في الذرة. وفي الوقت نفسه ، ستيفيا هو مُحلي طبيعي مشتق من أوراق ستيفيا ريبوديانا.

مقارنة العناصر الغذائية في الإريثريتول وستيفيا

يحتوي كل من الإريثريتول والاستيفيا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مقارنة بالسكر العادي.

كمرجع ، يحتوي سكر المائدة على حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام.

وفي الوقت نفسه ، يحتوي الإريثريتول على 5٪ فقط من السعرات الحرارية التي يحتوي عليها السكر بحوالي 0.2 سعر حراري لكل جرام. كما أنها أيضًا حلوة بنسبة 60-80٪ فقط مثل السكر العادي.

وبالمثل ، تعتبر ستيفيا مُحليات غير مغذية ، مما يعني أنها خالية من السعرات الحرارية تقريبًا.

قد تحتوي مستخلصات ستيفيا على عدة مركبات مختلفة مستخلصة من أوراق ستيفيا ، والتي يمكن أن تكون في أي مكان من 50 إلى 400 مرة مثل السكر العادي.

على الرغم من أن ستيفيا تحتوي على كميات صغيرة من بعض الفيتامينات والمعادن ، إلا أنه يتم إزالتها عادةً أثناء المعالجة.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن كلا المحليات لا تستخدم إلا بكميات صغيرة ، فمن غير المرجح أن تساهم بالعديد من العناصر الغذائية في نظامك الغذائي.

ملخص

يحتوي الإريثريتول على 0.2 سعرة حرارية لكل جرام و 60-80٪ حلوة مثل السكر. ستيفيا خالية من السعرات الحرارية ويمكن أن تكون حلوة بنسبة 50 إلى 400 مرة مثل السكر ، اعتمادًا على المركبات المحددة التي تحتوي عليها.

إكسيليتول مقابل إريثريتول

يُستخرج إكسيليتول من ذرة الذرة أو أشجار الأخشاب الصلبة. تحتل المرتبة السابعة على مقياس نسبة السكر في الدم. منتجنا YouFirst Xylitol مصنوع من كوز الذرة. تعتبر كعوب الذرة مصدرًا مفضلًا للإكسيليتول ، فهي أكثر استدامة وصديقة للبيئة. في الصين ، يتم حصاد معظم الذرة يدويًا ، ولذلك توجد أكوام كبيرة من أكواز الذرة التي يجب التخلص منها أثناء الحصاد. للتخلص من هذا قاموا ببناء مرافق إنتاج إكسيليتول.

الإريثريتول ، هو سكر كحول مصنوع من السكر مع إضافة عامل تخمير. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل الشمام وكذلك في العنب. كما أنه منتج ثانوي طبيعي لتخمير البكتيريا في جهازنا الهضمي. عادة ما تكون مصنوعة من الجلوكوز الذي يتم إنشاؤه من الذرة أو نشا القمح. يشرح لنا العملية بمزيد من التفاصيل: "يعالج النشا أولاً بإنزيمات (بروتينات خاصة) تقسم النشا إلى جلوكوز. ثم يتم خلط هذا الجلوكوز مع الخميرة ، مثل Moniliella pollinis أو Trichosporonoides megachliensis ، وتقوم الخميرة بتخمير الجلوكوز لتشكيل الإريثريتول. ثم يتم تسخين الخليط المخمر (لقتل الخميرة) وتجفيفه (بغلي كل الماء) بحيث تتشكل بلورات الإريثريتول. يتم بعد ذلك غسل هذه البلورات (لإزالة الشوائب) وإعادة إذابتها وتنقيتها مرة أخرى (باستخدام نوع خاص من المرشح الكيميائي) ، ثم يتم عزلها أخيرًا في صورة صلبة ، وعند هذه النقطة يكون الإريثريتول آمنًا للاستهلاك البشري ".

هل الاريثريتول آمن للكلى

تشير البيانات الخاصة بالحيوانات والبشر إلى أن استهلاك السكريات المضافة يؤدي إلى تلف الكلى والاختلالات الأيضية ذات الصلة التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الأهم من ذلك ، وجد أن استهلاك السكريات المضافة يحث على مقاومة الأنسولين ويزيد من حمض البوليك لدى البشر ، وكلاهما يزيد من تحويل الجلوكوز.

للحصول على كميات كبيرة من مسحوق السكرالوز والإريثريتول ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn

المراجع: https: //www.austinchronicle.com/columns/2005-10-28/303783/

https://www.ruled.me/compuate-guide-to-keto-sweetener-substitutions/

https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/sugar-in-food-which-sweeteners-are-the-safest-and-which-should-you-avoid/

https://www.healthline.com/nutrition/erythritol-vs-stevia#nutrient-comparison

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol