مستخلص الكركم مقابل مسحوق
توابل الكركم هي عشب الكركم المطحون (المجفف) - وتحديداً الجذر / الجذمور ، ويباع كمسحوق. وجد أن تناول ما بين ½ إلى 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (حوالي 2.5 إلى 5 جرام) مع الطعام له فوائد هضمية ومعرفية معينة.
ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات السريرية لم تستخدم مسحوق الكركم ، ولكن مستخلص الكركم. فقط حوالي 3٪ من وزن مسحوق الكركمالكركمينو"؛ curcuminoid"؛ المركبات - التي يعتقد أنها مهمة لتأثيرات الكركم GG. في مستخلصات الكركم ، غالبًا ما يزيد تركيز هذه المواد إلى 95٪.
لذلك ، ليس من غير المعتاد أن توفر كبسولة تحتوي على نصف جرام من مستخلص الكركم 400 مجم من الكركم ، في حين أن نفس الكمية من مسحوق الكركم (عشب مطحون - تمامًا مثل التوابل) قد توفر حوالي 15 مجم فقط. في الواقع ، في عام 2013 ، وجدت أن كبسولات الكركم"؛ Herb"؛ (وليس مستخلص) من ماركة مكملة معروفة يحتوي على 3 ملغ فقط من الكركمينويدات لكل كبسولة. تحتوي العديد من العلامات التجارية لمكملات الكركم على مزيج من الخلاصة والأعشاب ، وستؤثر النسبة بشكل كبير على كمية الكوركومينويد التي تحصل عليها ، لذا تأكد من التحقق من كميات الكركم في المكملات الغذائية الشائعة في ConsumerLab.com&# 39 ؛ مراجعة الكركم ومكملات الكركمين والتوابل>؛ جي جي جي تي.
تتمثل إحدى ميزات استخدام توابل الكركم ، على عكس المكملات الغذائية ، في أنه من المرجح أن تستهلكها مع الدهون أو الزيوت من طعامك. سيؤدي ذلك إلى تعزيز امتصاص الكركمينات في الكركم ، لأنها محبة للدهون (ترتبط بالدهون). يجب أن تتناول مكملات الكركم مع الوجبات لنفس السبب و / أو تختار مكملًا يتضمن مُحسِّنًا للتوافر البيولوجي (كما تمت مناقشته بالتفصيل في المراجعة). (كن على علم ، مع ذلك ، أن بعض الكركمين قد يفقد بسبب الحرارة والتغيرات الكيميائية عند طهي الأطعمة المتبل بالكركم.)
هناك طريقة أخرى تختلف بها مستخلصات الكركم عن مساحيق الكركم وهي أن المستخلصات أقل عرضة للتلوث بالمعادن الثقيلة ، مثل الرصاص ، ولا تحتوي على القذارة (أجزاء الحشرات وشعر القوارض) التي توجد عادة بدرجات متفاوتة في المساحيق. في المراجعة ، سترى أيضًا اختباراتنا لمستويات القذارة والمعادن الثقيلة في توابل الكركم الشائعة للطهي ، بالإضافة إلى جرعة الأعشاب أو المستخلص المستخدم في علاج حالات مثل التهاب القولون التقرحي والتهاب القزحية والتهاب المفاصل والصدفية ، مرض السكري والاكتئاب والوظيفة الإدراكية.
10 آثار جانبية خطيرة للكركم
يبدو أن الكركم والكركمين جيد التحمل بشكل عام. الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي لوحظت في الدراسات السريرية هي الجهاز الهضمي وتشمل الإمساك ، وعسر الهضم ، والإسهال ، وانتفاخ البطن ، والارتجاع المعدي المريئي ، والغثيان ، والقيء ، والبراز الأصفر ، وآلام المعدة.
وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) ،الكركمآمن بشكل عام ، على الرغم من أن تناوله بجرعات عالية أو لفترات طويلة قد يزعج معدتك وجدت دراسة صغيرة سابقة أجريت على 24 شخصًا أن تناول 500 إلى 12000 مجم من الكركمين كان مرتبطًا بآثار جانبية مختلفة ، بما في ذلك الإسهال والطفح الجلدي والبراز الأصفر والصداع.
هل من الأفضل تناول الكركم أو الكركمين؟
لا يوجد إجماع رسمي حول ما إذا كان من الأفضل تناول الكركمين أو مكملات الكركم من GG. استخدمت معظم الدراسات التي أظهرت آثارًا مفيدة الكركم المستخلص مع تركيز عالٍ من الكركمين أو الكركمين بمفرده.
عند اختيار المكمل ، من المهم شراء تركيبة تم اختبارها سريريًا وثبت امتصاصها جيدًا. في مراجعة حول التهاب المفاصل ، أظهرت مستخلصات الكركم التي تحتوي على 1 جرام من الكركمين يوميًا أكبر فائدة بعد 8-12 أسبوعًا.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في خفض نسبة الكوليسترول لديهم ، قد يساعد 700 مجم من خلاصة الكركم مرتين في اليوم. وجدت دراسة استمرت ثمانية أسابيع أن 2.4 جرام من مسحوق الكركم مع بذور حبة البركة كل يوم يقلل من الكوليسترول ومحيط الخصر والالتهابات.
على الرغم من أن البحث مختلط ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الرياضيين أن 6 جرامات من الكركمين و 60 ملغ من البيبيرين في ثلاث جرعات مقسمة ساعدت في تقليل تلف العضلات بعد التمرين ، ويعتبر الكركمين جيد التحمل وقد تم اختباره بجرعات عالية تصل إلى 12 جرامًا يوميًا ، إلا أنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الشعور بعدم الراحة في القناة الهضمية والغثيان.
بالجملةمسحوق الكركم ، يرجى الاتصال بنا على البريد الإلكتروني:herbext@undersun.com.cn
المراجع: https: //www.consumerlab.com/answers/how-does-turmeric-spice-differ-from-turmeric-curcumin-supplements/tumeric-spice-vs-supplements/
https://www.sps.nhs.uk/articles/turmeric-potential-adverse-effects-and-interactions/
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/turmeric-curcumin-benefits-side-effects-types-more/
https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin#which-to-choose
